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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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31. 依云矿泉水亚硝酸盐超标刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 近日，国家质检总局公布了一批进口食品不合格名单，其中，来自法国的知名矿泉水品牌“依云”上了“黑榜”，这也是该品牌第三度因亚硝酸盐超标“上榜”。此次检测不合格的依云天然饮用水进口商为北京大自然...
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32. 食药监局叫停餐饮业使用亚硝酸盐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年6月12日，国家食品药品监管局和卫生部联合发布公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），并自公告之日起施行，以确保公众饮食安全。
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33. 上海建成餐厨废弃油脂流向监测平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 全国首个“餐厨废弃油脂流向监测系统”近日率先在上海浦东新区碧云休闲中心进行试点应用，第一次实现了餐厨废弃油脂流向实时检测。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年6月14日，北京市卫生局发布了《2011年度北京市卫生与人群健康状况报告》（北京健康白皮书）。 与2010年健康白皮书相比，2011年增加了北京市居民慢性非传染性疾病及相关危险因...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 6月12日～14日，博古斯世界烹饪大赛2012亚洲选拔赛在上海浦东博览馆拉开帷幕。来自中国、新加坡、泰国、越南、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡和印度十个亚洲国家的厨艺高手，争夺4...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着人们对胶原蛋白功能认识的不断深入，市场上不断涌现出各种胶原蛋白产品，如胶原蛋白果味饮品、胶原蛋白固体饮料、胶原蛋白面膜等。日本日皮（nippi）株式会社作为日本最大的胶原蛋白肽生产企业，...
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37. 味觉：沪津双城记刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 康师傅中华饮食文化学院为筹备全球方便面高层论坛准备资料，到上海请沈嘉禄撰写上海面食文化的文章。嘉禄兄除精心撰稿外，又推荐了我，给了我对沪、津两地饮食文化作一番比较研究的机会。
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38. 绿屋里的端午节刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 位于北京西路铜仁路路口的由邬达克设计的绿房子，已广为上海人所知。屋主吴同文（1905年～1966年）的名字在媒体上出现的机率也很高。重新被人记起，他在天之灵应该是很高兴的，因为他就是一个行事...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以色列研究人员研制出一种利用煮熟土豆发电的有机电池，构造简单、可持续利用，能够为全球很多电力供应不足的国家带来即时、价格低廉的电力解决方案。这块显示出高效能的电池由锌、铜电极和煮熟的土豆片制...
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40. 令人垂涎欲滴的美食手机套刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 如果你还在用闪闪亮亮的手机套就过时了。近日，日本iMeshi日前推出了四款“秀色可餐”的苹果（iPhone）手机套。之所以说它们“秀色可餐”，是因为这些手机套的设计理念来源于目前日本比较流行...
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41. 芝麻酱荣登补钙榜首刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
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42. 缺觉时更爱“垃圾”食品刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。研究人员要求25名体重正常的志愿者连续5晚每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小...
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43. 西瓜不宜冷藏太久刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不少人爱吃冰镇西瓜，但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜；冷藏一般2～3小时就好，时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后，常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉，牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃...
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44. 50岁后适合什么锻炼刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国芝加哥洛约拉大学的凯西·维斯利克博士提出了适合不同年龄段老人的锻炼方法。 进入50岁后，人们的肌肉和关节疼痛会越来越明显，可以采用游泳和骑车的方式来代替跑步；如果酷爱跑步，那就需要选择...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 食品安全监管农村办酒场所的食品安全监管工作是一项涉及民生的实事工程。2010年3月，上海市食品药品监督管理局奉贤分局对各镇、开发区农村办酒场所进行现状调查，发现民间无证经营办酒场所比例高，设...
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46. 现售珍珠奶茶既无营养又不安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 常常见到大街小巷一个个珍珠奶茶小店前，穿着时尚的年轻人，一人一杯一吸管，喝得津津有味，是什么吸引他们一杯又一杯呢？
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47. 举报热线：12331刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
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48. 孔家花园里的何派川菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “孔家花园”向来以经营官府莱闻名于沪，不久前，“孔家花园”在肇嘉浜路的明珠大饭店开出了分店，不仅能吃到总店的本帮风情菜和经典孔家菜，更推出70年前在上海创立的何派川莱，而且价格比总店更亲民。
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49. 缘，妙不可言刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1 他，四十多岁，律所合伙人，搞的是公司上市和并购之类的项目，有才，有名，时间有弹性，最重要的：单身。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质，占人体全身总蛋白质的30％以上，一个成年人的身体内约有3千克胶原蛋白，广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、内脏、血管、肌腱、软骨、关节中，起着支撑、修复、保护...
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51. 吸烟不单伤肺、饮酒岂止损肝（下）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 饮酒的害处不只在损肝 酒精在肝脏中演化成的乙醛是一种“肝毒性”物质，它损害肝细胞，导致肝细胞脂肪变性，形成脂肪肝，若不纠正则可发展为酒精性肝炎、酒精性肝硬化，并有可能导致肝癌。若原患有慢性...
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52. 漫谈药酒与养生（二）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 酒借药势，药借酒功 药酒中的酒与药有着密不可分的关系，除了药与酒自身的作用外，酒还可以提高其中药物的效应。这是因为，酒是一种良好的有机溶媒，能把药材中脂溶性、水溶性的大部分有效物质溶解于酒...
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53. 初夏药膳家常菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 初夏夜入睡时，最好关上空调，用风扇降温。卧室空气要经常与外界空气流通。当在室内感觉有凉意时，一定要站起来适当活动，以加速血液循环。
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54. 癌症患者不能滥补，清补才好刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从“谈癌色变”到“带癌长寿” 尽管世界卫生组织（WHO）很早就宣告：1／3人的癌症是可以预防的；1／3人的癌症是可以通过早期发现、早期诊断、早期治疗而治愈的；还有1／3人的癌症是要通过姑息...
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55. 抗御压力的13种食物刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 这里所说的抗御压力的食物是指可令人心境平静、情绪稳定的食物。它们可以为人体提供特定的营养成分或是稳定、可靠的能量源，使人全天感到注意力集中，甚至有一种心理平衡之感。
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56. 健康食品超市刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “胶朵”鱼胶原蛋白肽固体饮料 胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，主要分布在人体皮肤、骨骼、内脏、血管、肌腱等部位。在人体皮肤成分中，70％是小分子的胶原蛋白肽。25岁以后，胶原蛋白流失的速...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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