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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 时讯刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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2. 草头意蕴刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 自古繁华的江南,四季皆好,尤以春甚.寻常人家里,杏花烟雨、小燕双飞刚在窗前,转头,竹林春笋、满地蒌蒿等便到了桌上.这些新生的、青嫩的田间春味,江南人惯以"芽" "头"称之,如"枸杞芽" "草...
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3. 粗人不吃橄榄刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 我的师友常有通俗金句,比如"粗人不吃橄榄".生于上海、祖籍苏州、有一半绍兴血统的他说这是句绍兴老话.绍兴人是否爱吃橄榄我没考证过,不过绍兴人饮茶时爱放一颗青橄榄我也是感受过的. 小学时第一...
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4. 火候足时他自美刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 历经百年不衰的老上海红烧肉很有磁场,散发的气场足够大,一上餐桌便遭到哄抢,转眼只剩下盘底几个百叶结,最后被我一扫而光. 有的饭店端出的红烧肉样子好看,红润润、油光光,闻起来喷香,吃到嘴里却...
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5. 上海人的猪肉零食刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 上海人的猪肉零食,主要是猪肉脯和火腿肠. 在20世纪70年代,需凭票买肉.下乡到农场,没想到与城市一样,吃肉也是配给的.连队食堂烧菜是惜"肉"如金,花菜炒肉片被大家戏称为"花菜少肉片",而...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 七、食品安全领域疫情防控情况 2020年新冠肺炎疫情发生后,上海市于1月24日正式启动重大突发公共卫生事件一级响应机制,严格落实国家关于新冠肺炎"乙类传染病、采取甲类管理"要求,实行最严格...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 你以为的淋巴就是真的淋巴吗 淋巴结是动物体内的外周免疫器官,帮助动物过滤其体内的病原体.病原体残存部分和生物体摄入的其他需要交付免疫系统处理的物质,都可能富集在淋巴结内. 淋巴结和脖子是...
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8. 酸酸甜甜好胃口刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 酸度调节剂的家族成员 我国允许使用的酸度调节剂有三类:酸、碱和盐,其中应用较多的是酸,酸还分为有机酸和无机酸.很多食物中都天然存在着有机酸,如柠檬、柑橘、柚子等含柠檬酸,苹果、山楂、豆类等...
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9. 环球速递刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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10. 家庭用药指南刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 老年人用药"三注意" 多重用药 由于老年人的疾病种类多、症状长期存在,而且很多人认为所有的症状都需要药物治疗,所以同时服用多种药物或服用超过实际需要用药的情况在老年人中普遍存在.事实上,这...
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11. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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12. 我的豆之缘刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 母亲绝对算是个爱豆之人,记得小时候无锡老家亲戚来我家做客,最常送她的礼物就是家乡新收的各种豆子,黄豆、绿豆、赤豆、花生、蚕豆,应有尽有.前几天是母亲寿日,老家侄儿发来祝福:"祝姨婆福如东海、...
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13. 冷冻的豆子刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 每次回乡,必去看看爸妈的菜园.两位老人的勤劳总是让人惊喜的.站在田坎上,我一个一个地数过去,从来都是十种以上的蔬菜接受我的检阅.春天里,更是绿意葱茏,生菜、莴笋、豌豆、胡豆(蚕豆)、白菜……...
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14. 京味点心的一股清流刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 一碟饽饽一壶茶,三两好友围坐在八仙桌旁聊天品茗,这是最惬意的中式下午茶画面.过去老北京把所有点心都叫做"饽饽",传统的饽饽种类繁多,但口味对于南方人而言多少有些别扭,不是齁甜就是太过油腻,淡...
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15. 英伦小兄妹玩转家厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 11岁的哥哥阳阳和8岁的妹妹奇奇,在厨房里鼓捣什么呢?兄妹俩拒绝向爸妈透露内情,神秘兮兮地让他们等着吃就好了.两个半小时过去了,"作品"端出来了:培根蛋黄酱意面和维多利亚海绵蛋糕. 他们的...
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16. 罗宋汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 有些食物就算做过很多次,也还想再做,罗宋汤算其中之一. 儿时,偶尔被母亲带着去"凯福西餐社"吃西餐,罗宋汤大概也点过几次,但印象不深刻.母亲更加喜欢的是味道更香醇优雅的奶油浓汤.反而是我自...
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17. 搞点鱼肚吃吃吧 (七)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 麻酱鱼肚 原料: 油发鱼肚100克,鲜冬笋50克,干香菇3～4朵,猪瘦肉100克,芝麻酱50克,高汤600毫升,葱、姜、料酒、精盐、鲜粉、湿淀粉、麻油各适量. 特点:浅黄色,味香鲜浓醇...
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18. 港式吐司刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 吐司,不就是将面包切成薄片,表面裹上蛋液,放进锅中煎炸而成的东西吗?或者说,不就是面包片表面涂了黄油,烘烤得金黄松脆的东西吗? 是的,吐司就是这种常见的西式食品.可是,吐司在香港的百余年里...
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19. 栗子蛋糕回想曲刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 如歌的行板 说起栗子蛋糕,不少人会眉飞色舞起来.我曾和已故海派作家程乃珊在饭桌上聊起栗子蛋糕,她细长的眼睛顿时闪出兴奋的光彩:"啥额(什么)是正宗的栗子蛋糕?就是整个蛋糕身没有一点面粉,全...
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20. 叶马杭州传奇匠心小馆终于来上海了刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： "叶马"是杭州一家被众多名人大腕追捧的"传奇匠心小馆",拿下了很多美食榜单的奖项.2020年6月,央视大型美食纪录片《家乡至味》播出杭州篇,在这两集80分钟的杭州美食篇中,"叶马"成为杭州5...
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21. 舶来文化・外文书店刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在装修时髦的网红书店还没有进入大众视线的岁月里,上海的福州路自西向东,一路分布着上海书城、艺术书坊、古籍书店、外文书店等特色鲜明的书店,以及售卖文房用品的各种笔墨纸庄.时光将文字的力量一点一...
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22. 跟着大厨逛菜场杏花吹尽燕飞飞刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现在,智能手机上的各种应用程序让买菜可以足不出户,也有些年轻人完全放弃了厨房,靠外卖、外出就餐喂饱自己,眼看着曾经一些熙熙攘攘的菜市场、超市落寞起来. 然而,就如自然界有大树也有细草一样,...
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23. 五月杨柳依依茶情浓刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 五月,正是杨柳依依的季节.这期的专栏,我想写一位名叫"杨柳"的女子. 和杨柳认识是在20年前,我当时在杭州负责一本茶文化方面的杂志,她当时在温州开着两个已经有5年历史的茶庄.介绍我们相识的...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： "现在的孩子总是什么都不爱吃,哎,不好养呀!"一句话,道出了很多家长的心声.的确,在日常生活中,有的孩子这不爱吃、那不爱吃,想让他们乖乖吃饭简直比登天还难.无论是软磨硬泡,还是声色俱厉,他们...
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25. 重麻重辣重情锅刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 如今的上海想痛痛快快吃一顿辣特别容易,随便钻进一个商场电梯行到顶楼,大概率能看见一家重庆火锅,装修得红红火火的,一看就觉得热闹,更有高峰的时间,门口排着长长的队伍,很多人伸着头张望,看人家桌...
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26. 为什么我们需要全科医生刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 远古时代,人们茹毛饮血,原也没有医学,遇有伤病,只好听天由命,后来偶然吃了个什么果子或是敷了个什么叶子竟然好了.久而久之,口口相传,等到有了文字便记录下来,医学就算是诞生了.
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27. 菌菇养肝又一春刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 肝脏是人体五脏之一,担负着维生素与激素等机体代谢、解毒、调节人体凝血和抗凝平衡等重要功能.由于肝脏是唯一没有痛感神经的器官,所以无论它累成什么样也不会"喊痛",这也是人们经常忽略肝脏健康状况...
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28. 微讯天下刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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29. 城市生活的白描刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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