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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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31. 竹荪大田畦栽高产新技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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32. 北方短草帘子覆盖地栽元蘑生产技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 试验表明:黑木耳栽培菌袋细菌污染与灭菌工作关系较大,而霉菌污染一般与灭菌关系不大,若发生大面积的霉菌污染应在接种、培养等灭菌后的各环节找原因.
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34. 白灵菇罐头加工工艺刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 具体论述了白灵菇罐头的工艺流程及操作规范、质量标准与检验方法等,为促进我国白灵菇罐头产业的发展提供切实可行的参考依据.
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35. 养发虫草饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究基于中医理论,以蛹虫草、何首乌、当归、党参、枸杞为原材料,配以果汁调味,研制出治疗脱发白发,具有养发护发,增强免疫力,抗衰老功能的养发虫草饮料.通过对虫草浸提条件,饮料制备工艺以及饮料的...
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36. 杏鲍菇乳酸菌饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以杏鲍菇子实体、鲜奶为主要原料制成乳酸菌饮料,通过单因素及正交试验对稳定剂及饮料配方进行优化,确定出乳酸菌饮料最佳配方为杏鲍菇菌汁的添加量为10%,糖的添加量为8%,发酵乳的添加量为30%,...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过金凤2-1,云芝,融平1号和裂褶菌等4种高等真菌与疣孢霉的相互作用分析,结果显示,不同的大型真菌对疣孢霉的拮抗存在明显的差异,金风2-1和融平1号表现出较强的抑制效果和明显的竞争优势.裂...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 试验以农业上广泛应用的毒龙、灭多威、特种兵、灭幼、高氯、敌百虫、敌敌畏乳液和绿晶为供试药物.采用平板加药法测试了8种杀虫剂对食用菌菇蝇的防治效果,结果表明,不同药剂对菇蝇的防效存在显著差异....
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39. 灵芝多糖降血糖作用的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 目的:研究灵芝多糖对四氧嘧啶致高血糖小鼠、去甲肾上腺素致高血糖小鼠及正常小鼠血糖水平的影响.方法:制备四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型及去甲肾上腺素致高血糖小鼠模型,给药2周后取血测定血糖水平.结果...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 目的:探讨白灵菇多糖对CCI4损伤小鼠心脏抗氧化作用.方法:将成年小鼠随机分为正常对照组、模型对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组(低、中、高剂量给予的白灵菇多糖每天分别为100、200、5...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 目的:考察不同菌材及土壤条件对天麻有效成分的影响.方法:采用薄层层析-紫外分光光度法分别测定不同土质和不同菌材栽培的天麻中天麻素及其甙元的含量.结果:山地石渣土栽培的天麻中的天麻素及其甙元的...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 提取时间、液固比(倍)、提取温度是影响热水法提取自灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素.通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法,得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为:提取时间3.8...
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43. 投稿须知刊名： 食用菌发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
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44. 华北地区夏季平菇市场的供求分析刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 面对蔬菜消费结构的高级化,探讨喜凉性的食用菌时序供应规律与经济特征,对市场有效组织与生产技术创新具有重要作用.以北京批发市场平菇为代表,采集2005-2007年的日均交易量、单价与交易额等资...
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45. 立足山区优势发展食用菌产业刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 分析北京山区发展食用菌产业的优势,提出山区发展食用菌产业的战略需求、基本思路和采用循环理念发展的三种模式.为了获得最大效益,提出三种山区食用菌产业组织模式.
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46. 横县蘑菇产业化经营经验之探究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 测定培养料不同发酵阶段和接种双孢菇后不同生长阶段的酶活性变化及纤维素、半纤维素和木质素含量的变化.结果表明:在培养料发酵及双孢蘑菇生长发育期间,纤维素、半纤维素和木质素的降解与酶活性变化有关...
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48. 白香蘑菌丝体营养特性初报刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过单因子试验及正交试验,研究了不同碳氮源及无机盐对白香蘑菌丝营养特性的影响.结果表明白香蘑菌丝生长的最佳培养基配比为:蔗糖25 g,蛋白胨2 g,硫酸镁0.5 g,琼脂20 g,水1 00...
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49. 小集锦·信息刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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50. 木蹄层孔菌菌丝体发酵动态研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用液体深层发酵法,研究木蹄层孔菌菌丝体发酵过程中各动态参数的变化情况.结果表明随着发酵时间的延长,发酵液总糖浓度及氨基态氮浓度逐渐降低;菌丝体产量及菌丝球密度在前期逐渐增加,后期稍有减少;...
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51. 大秃马勃深层培养条件初探刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用单因子设计及正交试验的方法,以测定大秃马勃Calvatia gigantea(Batsch ex Pets.)Lloy菌丝生产量为指标,对大秃马勃液体发酵培养基和培养条件进行优化研究.结...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 调查了河南省栾川县发生的一处羊肚菌的生态环境,测定了土壤的含水量、pH值、有机质、总氮和总磷含量,并分析了其中的细菌.结果表明,羊肚菌在持续高温后突然降温,然后连续阴雨天气时发生,子实体下方...
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53. 鸡枞菌形态学及其分子鉴定刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 在获得不同种鸡枞菌总DNA的基础上,利用分子生物学方法扩增并克隆出3种鸡枞菌ITS区序列,首次对不同种鸡枞菌ITS区进行了同源性分析及进化树的构建,为以后的鸡枞菌培养及鉴定奠定了良好的基础.
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54. 巴西菇液体发酵用菌株的筛选刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 通过对4个巴西菇菌株的菌丝生长状况、生物量及糖含量等指标进行比较分析,结果表明,JN-07菌株总体指标优于其它菌株,适宜作为进行液体深层发酵的高产菌株.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 试验通过对13株糙皮侧耳菌株在以秸秆(应季麦秸)为主要培养基的试管中长速比较,筛选出长速明显高于其他菌株的金风9301,且其生长后的固体基质的全纤维降解率也明显高于其他菌株.该菌株对于利用富...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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57. 杏鲍菇16号杂交菌株选育刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 用杏鲍菇10号菌株和13号菌株通过单孢杂交育种技术选育出杏鲍菇16号杂交新菌株.杏鲍菇16号杂交新菌株的子实体呈保龄球形,产量较高,生物学效率达到118.33%.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用梨枝屑为主要栽培料,研究不同栽培料配方对杏鲍菇子实体性状及产量的影响,并对梨枝屑栽培的杏鲍菇某些营养成分和氨基酸含量进行了测定.结果表明:配方③(梨树木屑50%,玉米芯42%,玉米粉5%...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年2期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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