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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 我国粮油加工业在生产规模和技术水平等方面获得了快速发展,取得了举世瞩目的成就.但在此同时,我们要妥善处理好经营与管理的关系,把粮油产品的质量和安全放在第一位;纠正成品粮油产品在生产和销售中的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 思考了小麦粉质与社会效益相关联的问题,围绕小麦营养资源的合理利用,强调了国标、大众化、原汁原味的母粉生产,让物美价廉产品服务于百姓生活,体现多方面的社会效益.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 结合我国粮食加工企业的实际情况,根据多年生产经验,提出减少面粉麸星应该从筛路调整和水分调节两个方面着手解决.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近年来,小麦色选机在面粉厂的小麦清理工艺中逐步得到推广应用,面粉厂在选择购买色选机时,应对其各方面性能加以了解,以便以合适的价格买到性能优异、完全满足本厂小麦加工工艺流程所需要的产品.对色选...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为给磨粉机的操作和高方平筛筛网的配置提供参考意见,研究ⅠB、ⅡB、ⅢB剥刮率的变化与其磨下物料粒度分布的变化关系,结果表明:ⅠB、ⅡB、ⅢB随着剥刮率的上升变化,大麸片(4.0 mm筛上物)...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 测定小麦脂肪酸值时,存在着滴定终点色差变化不明显、终点不易观察的弊病,造成检测结果出现较大误差.电位滴定法用仪器通过电动势的变化判断终点,避免了人为因素对结果的影响,重复性好,能及时确定滴定...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 小麦加工工艺增加了色选设备后,标志着小麦制粉工业走向绿色、生态的可持续发展方向.用数据分析了采用优质小麦色选机的面粉厂所生产的产品,由于提高了产品品质,从而提高了产品附加值及企业的经济效益.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 选择两个相同条件的试验仓房,采用不同储藏方法,通过对3年储存期间内储粮系统和储粮品质变化规律的研究,发现两种不同的储存方法都实现了低温储粮、绿色储粮的目标.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为了建立国产物性仪评价大米食用品质的方法,探索了米饭摆放方式及压缩参数对大米物性测试结果的影响,并研究了米饭物性仪测试结果与感官评价指标间的相关关系.结果表明:米饭粒在辐射状摆放、圆柱型压缩...
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10. 碾米机的操作管理与故障分析处理刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 碾米机操作管理非常重要,正确严格的操作管理是安全高效的基础,较高素质的操作人员、熟练的操作技能、精细的设备维护是生产出优质大米的关键,这几个方面相互联系、相互影响.
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11. 碎米的深加工技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 介绍了碎米通过深加工生产大米粉、米乳饮料、营养强化米、大米淀粉和大米蛋白的工艺及设备.说明碎米在米厂的合理利用具有良好的前景和经济效益,值得推广应用.
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12. 传统呛面馒头生产系统的研究与开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 通过对传统呛面馒头在特定工艺条件下,进行实验生产和工艺的调试与探讨,选定工艺参数,对应研究设计开发出生产系统装置,使用面浆发酵、醒和蒸一体化使呛面馒头的生产成功地在生产厂家中应用,且达到连续...
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13. 对魔芋粉面条蒸煮品质特性的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 通过向面粉中添加不同比例的魔芋粉、食碱和复合型磷酸盐,分析其添加量对面条蒸煮品质特性的影响,以研制出蒸煮品质优良的魔芋粉面条.研究结果表明:面粉中添加0.6％的魔芋粉、0.4％的食用碱和0....
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14. 浅析馒头品质的影响因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 馒头的品质主要受到原料面粉和制作过程的影响,前者主要是指馒头粉的品质,如面筋含量、灰分、水分、稳定时间、降落数值、延伸性、拉伸阻力及破损淀粉含量等,这些指标可以通过原料小麦的选择和制粉工艺实...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉和豌豆淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,醋酸酐为酯化剂,制得了各种醋酸酯淀粉.研究了各种原淀粉及醋酸酯淀粉在碘显色反应、酯化反应效率、产品透...
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16. 水平螺旋输送机性能的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 螺旋输送机俗称“绞龙”,是一种不具有挠性牵引构件的连续输送机械,用途广泛,是现代化生产和物流运输不可缺少的重要机械设备之一.简要综述了国内外螺旋输送机的性能研究现状,介绍了国内与国外关于螺旋...
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17. 高方平筛正常运行条件的分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 高方平筛是面粉加工业中的重要设备之一.研究分析高方平筛正常运行的基本条件,从高方平筛的检修、输出检查、筛子的清洗、替代筛布的类型等方面指出在高方平筛运行过程中存在的问题及解决方法.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在面粉加工中,小麦水分调节是至关重要的工艺之一,湿麦的水分湿度值直接决定面粉出粉率的高低.针对小麦水分调节系统不可忽略的时滞性,在常规PID算法的基础上,融合了动态矩阵控制算法,设计了基于D...
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19. 胶带斗式提升机张紧重锤重量的设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 影响斗提机使用效果的张紧重锤重量设计计算尚无公认的计算方法及计算公式.以理论分析提出张紧重锤重量的设计计算公式.
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20. 惯性往复直线振动筛动力学特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以TQLZ125型惯性往复振动筛为研究对象,建立其有限元模型并进行动力学响应分析,得到了其振动体振动曲线和应力、应变时间历程分布,根据分析结果对结构的强度进行了校核验证,结果表明现有结构满足...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为了解决小米营养型饮料在制备过程中都需要糊化,能耗高、耗时长以及长时间静置存放出现分层的问题,通过应用TRIZ理论中矛盾矩阵分析方法,针对上述问题提出解决方案,寻找到小米乳饮料加工最佳工艺....
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22. 紫薯功能酒发酵工艺的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以紫薯为原料,采用红曲、糖化酶、酵母半固态低温发酵生产紫薯功能酒,确定最佳发酵工艺条件,红曲添加量10％,加水量150％,发酵温度28℃,发酵时间9d.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 针对江南地区夏季高温时间较长、粮堆上层粮温极易升高、玉米耐储性差的情况,利用空调制冷技术对夏季高温玉米进行控温,使整仓玉米平均粮温控制在20℃以下,最高粮温点控制在25℃以下.与对照仓相比,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为评价4％蛇床子素粉剂在高大平房仓和浅圆仓防治储粮害虫效果,采用100 mg/kg剂量粮堆表层50cm拌粮的方法对储存玉米进行防治害虫效果研究.结果表明:蛇床子素对玉米象、锈赤扁谷盗和印度谷...
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25. 浅谈春季储粮防结露刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 春粮结露是影响粮食安全储藏的主要因素之一.综述了引起粮食结露的原因是仓内外粮堆温差及粮堆温度外热内冷.通过采用勤翻动粮面和对过冬储藏的粮堆进行通风调节两种方法来消除温差,方法简便可行,具有一...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 利用折射率(通过糖度计测得的糖度表示)反映已知浓度的食用氯化铗溶液的浓度,绘制质量分数-折射率(耱度)标准曲线,利用标准曲线和折射率测定未知浓度的食用氯化镁溶液的的浓度,经误差计算确定能够满...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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