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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况.并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 人工神经网络具有非线性的自适应的信息处理能力,现已被广泛应用于通信、化工等领域.综述了人工神经网络在饮料工业中的应用情况,包括原料的分类、分级,配方设计,感官评价与预测,质量鉴别和包装等方面...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 目的研究复合茶饮料对急性缺氧的保护作用及其抗疲劳功能,为进驻高原的人群提供一种抗缺氧和提高劳动能力的饮料.方法实验采用常压耐缺氧实验和小鼠负重游泳实验,对复合茶饮料进行耐缺氧和抗疲劳功能检验...
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5. 谷物胚芽奶的稳定性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 谷物胚芽奶是一个由水、油脂、蛋白质、碳水化合物等组成的复杂多相乳浊液,因此稳定性很差.本文主要进行谷物胚芽奶的乳化稳定性研究.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过对黑豆山楂发酵乳稳定性的研究,获得了重要的工艺参数和技术要点.实验结果表明,在均质温度60℃、均质压力25MPa下均质2次、杀菌温度85～95℃下,杀菌10～15 min,在接种量为3%...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 研究了烘烤对于花生蛋白溶解性、浸泡(时间、效率)以及不同水/固形物(花生)比对总可提取固形物的影响.当烘烤温度为90～120℃,烘烤10min时,蛋白溶出率最高.最佳的浸泡时间和固形物(花生...
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8. 藤茶在软饮料中的应用研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 测定了藤茶植株的营养成分,并研究了其根、茎、叶在制备藤茶饮料中的应用,得到了两种新型的藤茶饮料配方.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 用纳滤法在红葡萄汁蒸发浓缩前去除其中的钾离子,使红葡萄汁在浓缩过程中不发生酒石沉淀,可提高蒸发的热效率,同时由于进行预浓缩,可大大缩短蒸发时间,降低成本,保证产品质量.低温酶法提取红葡萄色素...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过理论研究与实践探讨,论证ClO2用作洗瓶水杀菌剂的有效性和可行性.经过统计对比与分析,验证了ClO2用作洗瓶水杀菌剂的效果,从而提升杀菌效果并降低成本.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 考马斯亮兰G-250法(Bradford法)是目前灵敏度最高的蛋白质测定法.将其用于检测果汁中的蛋白,研究发现,苹果汁中的几种主要成分,如:果糖、葡萄糖、蔗糖和苹果酸等不会对测定造成干扰,其...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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