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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
3526
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 随着科学技术的不断发展,国内外越来越关注对芦荟的研究和开发.主要介绍了芦荟的主要营养成分和保健功能,并对芦荟的开发前景进行了探讨.
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6. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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7. 乳酸饮料稳定性的影响因素刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的:鉴于对乳酸饮料质量物化参数的变化鲜有研究,且产品常常不能保持均匀、稳定的状态,针对这一问题,现对产品稳定性的影响因素做一综述.方法:从乳酸饮料沉降原理、原料、生产工艺等方面讨论影响乳酸...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以椪柑果汁为主要原料,酿酒高活性干酵母为发酵菌种,研究了椪柑果酒的发酵工艺.在单因素试验基础上,选取接种量、糖度、pH、发酵温度为影响因素,酒精度为响应值,应用中心组合Box-Behnken...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以菠菜为原料,以乙醇溶液为提取剂,研究了采用超声波辅助工艺提取菠菜中绿色素的方法及菠菜绿色素的稳定性.结果表明,绿色素的最佳提取条件为:乙醇溶液90%(v/v)、料液比1:20、超声温度60...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠为组分进行复配,筛选出青稞紫米谷物饮料中原淀粉复合抗老化剂,其各组分最佳添加量为:蔗糖脂肪酸酯1.1g/L、结冷胶0.11g/L、六偏磷酸钠0....
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11. 红枣酸梅复合饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以红枣、酸梅为主要原料制成复合水果饮料.通过试验对稳定剂的确定及用量、杀菌时间及温度等工艺进行了研究,结果表明:采用CMC-Na为稳定剂,添加量为0.1g/kg,杀菌条件为90℃25min时...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为了提高苹果浓缩汁的色值指标,采用HPLC法,对苹果浓缩汁生产单元操作中酚类物质的含量进行检测.实验结果表明:杀菌、酶解、吸附这三步操作同时影响果汁中的酚类物质含量.选择性地去除有颜色的多酚...
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13. 搅拌型树莓酸奶的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以奶粉、树莓、白糖为主要原料,采用单因素试验和感官评价打分,制出搅拌型树莓酸奶并确定其最佳生产工艺:奶粉添加量为13%,树莓果汁的最适添加量为3.5%,白砂糖的最适添加量为8%,接种量为4%...
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14. 雪莲果果酒加工技术研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以雪莲果为主要原料,研究雪莲果果酒的加工技术,通过试验确定最佳工艺参数为:初始糖度20%、pH 4.0、主发酵温度22℃、主发酵时间8d、接种量10%、后发酵温度15℃、后发酵时间30～40...
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15. 大米乳饮料制备工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以大米为原料,研制了一种新型饮料--大米乳.通过单因素试验对烤大米、奶粉、蔗糖和稳定剂添加量的探讨,以及对配料比例的正交优化和产品的综合评分,最后得出产品的最佳配方为:炒大米10%、奶粉1%...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 选取最佳仪器工作条件,利用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)快速测定饮用天然矿泉水中微量钡,其检出限为0.002mg/L,相对标准偏差(RSD)为0.48%～0.84%,回收率在98...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 包装机械最大的应用领域是食品行业,目前食品工业大约占我国包装机械市场领域的28%,到2020年亚洲食品零售市场将占世界市场的41%,而中国将成为世界第二大食品市场.面对巨大的产业内需市场,如...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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