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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 冷藏链物流现已成为物流发展的重点之一。从冷藏链物流的概念、冷链产品保持质量3T原则、冷藏链物流存在的问题及解决措施等方面阐述了我国冷藏链物流的状况。
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标。介绍了浓缩苹果汁色值测定的意义、色值测定的检测仪器和主要测定方法，重点研究了影响浓缩苹果清汁色值测定结果准确性的几个...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对山楂汁热浸提法、酶法浸提的提取工艺进行了优化研究，与冷冻浸提法进行了比较分析。结果表明：热浸提法最佳技术参数为加热温度80℃、加热时间30min，浸提时间12h；酶法浸提最佳技术参数为酶用...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 酸性乳饮料的稳定性与稳定剂的含量、均质压力、均质温度、pH有关。选取果胶作为稳定剂，探讨了工艺条件对酸性乳饮料稳定性的影响。结果表明：果胶添加量0.4％、均质压力20MPa、均质温度50℃、...
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6. 雪莲果饮料稳定性的探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了新型保健雪莲果膳食纤维饮料的稳定性。对影响雪莲果饮料品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨，提出了生产膳食纤维饮料的最佳工艺条件。
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7. 菠萝蜜果汁加工工艺的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以成熟的菠萝蜜果实为原料，采用单因素和正交试验，研究了澄清型菠萝蜜果汁的酶解工艺条件及调配方法。结果表明：用果胶酶酶解菠萝蜜果汁有明显的澄清效果，酶解菠萝蜜果汁的优化工艺条件为酶解温度50℃...
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8. 凉薯果酒发酵条件研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以湘西本地凉薯为原料，在料液比为1：2的条件下，以耐高温活性干酵母为发酵菌种，采用液态发酵法酿造果酒。以酒精度为指标，研究了初始糖度、初始酸度、接种量和发酵温度对凉薯果酒发酵的影响；在单因素...
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9. 五行牛奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 结合中国传统的五行概念以纯牛奶为主要原料，复配谷物和果蔬汁生产五行牛奶。应用正交试验法，确定了适合的配方和适宜的工艺条件，并对产品质量做出评价。结果表明：牛奶、谷物、果蔬汁分别为80％、2％...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以薄荷为原料，以总黄酮含量为指标，采用超声辅助工艺提取了薄荷中总黄酮。分别研究了乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度对总黄酮提取率的影响，通过正交试验优化了提取工艺。结果表明总黄酮提取的...
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11. 喷雾干燥生产苦瓜复合粉工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以苦瓜和牛奶为原料(苦瓜汁与牛奶的配比为1∶2)，通过喷雾干燥制取复合粉。采用单因素和L9(34)正交试验，以产品得率和水分含量为评价指标，并结合喷雾干燥效果，确定较优的喷雾干燥工艺参数为：...
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12. 燕麦充气发酵饮料的加工刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 就燕麦充气发酵饮料加工过程中的燕麦汁制备、液化糖化、菌种驯化培养进行了介绍，并得出了制备该饮料的最佳工艺。
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 绿色技术应用和开拓是“十二五”塑料机械产品结构调整的核心。绿色技术主要体现在提高能源和其他资源的利用效率、降低成型加工成本、减少对环境的污染、提高清洁度等方面。国内塑料机械中、低端化的现状不...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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