燕麦充气发酵饮料的加工

• 作者: 韦公远
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 液化糖化 菌种驯化培养
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 38-39
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.06.011

摘要

就燕麦充气发酵饮料加工过程中的燕麦汁制备、液化糖化、菌种驯化培养进行了介绍，并得出了制备该饮料的最佳工艺。