饮料工业期刊
出版文献量(篇)
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饮料工业

The Beverage Industry
曾用名: 软饮料工业

影响因子 0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年,隶属于中国饮料工业协会,是该协会的会刊,也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来,《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者,一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广,积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流,兢兢业业,辛勤工作,为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时,《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过... 更多
主办单位:
中国饮料工业协会
ISSN:
1007-7871
CN:
11-5556/TS
出版周期:
双月刊
邮编:
110002
地址:
辽宁省沈阳市和平区北七马路38号
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  • 作者:
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  1,14,21,25,28,36,47,51-58,60,62
    摘要:
  • 作者: 肖艳
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  2-8
    摘要: 金属包装是中国包装工业的重要组成部分,其产值约占中国包装工业总产值的10%.目前,中国市场对金属包装的需求非常广泛,需求量较大,这不仅在数量上而且在质量上都对金属包装提出了更高的要求.介绍了...
  • 作者: 施晓艳 李应彪 谢晓霞 赵长兰
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  9-14
    摘要: 对果糖的理化性质、功能特性、应用特性及加工现状进行了介绍.通过对库尔勒香梨果糖浆的研究开发,可对新疆地区特色农产品深加工,达到增值创汇和增加当地农民收入的目的,而且对当地的特色农业发展有着十...
  • 作者: 付勇 代红灵 张哲 李万林 钟姣姣
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  15-17
    摘要: 茶多酚具有独特的药用价值,近年来受到人们的极大关注.综述了近年来茶多酚提取方法的研究进展,并对各种提取方法目前存在的问题以及今后的研究热点进行了讨论.
  • 作者: 余伟民 刘建文 许彦 陈飞
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  18-21
    摘要: 以浓缩猕猴桃汁为原料,采用液态深层发酵技术生产猕猴桃果醋饮料.试验结果表明:当发酵液初始糖度为17%,酵母接种量为0.6g/kg时,发酵96h后的发酵液酒精度达到7.48%(v/v);按10...
  • 作者: 胡坤 郑欣 钟南京 高永清 黄建蓉
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  22-25
    摘要: 以红茶、淡奶、葛粉和白砂糖为原料研制葛粉奶茶.采用正交试验和单因素试验研究了茶汁的浸提工艺、奶茶的配方及乳化稳定性,并确定了葛粉奶茶的加工工艺和配方.茶汁浸提最佳工艺条件为:茶水比3∶90、...
  • 作者: 陈思奇
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  26-28
    摘要: 以绿豆和雪耳为主要原料,研制绿豆雪耳复合饮料.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定绿豆雪耳复合饮料的最佳配方为:绿豆浆汁30%、雪耳浆汁15%、白砂糖7.5%.采用该配方制成的复合饮料甘甜...
  • 作者: 葛英亮 谢玉锋 赵全 郑茂波
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  29-32,36
    摘要: 以大豆为原料进行发酵并以其发酵液为主体经各类物质调配生产纳豆发酵型饮料.最佳发酵条件为:接种量2%、发酵温度35℃、发酵时间18h,在此条件下产酶量达到228IU/ml;饮料最佳配方为:发酵...
  • 作者: 张静文
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  33-36
    摘要: 青梅果肉中含有多种氨基酸、脂类、无机盐、有机酸及人体所需的微量元素.以1∶2的比例将青梅汁与发酵好的酸奶混合,通过调酸调香、均质搅拌,制成青梅酸奶.就稳定剂的选择及其对酸奶体系的影响效果进行...
  • 作者: 冷胡峰 王谷洪
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  37-41
    摘要: 介绍了热灌装技术和无菌冷灌装技术的特点,提出了玻璃瓶装中性饮料的热灌装和无菌冷灌装工艺要求,并探讨了目前存在的问题.
  • 作者: 徐金瑞 梁斯敏 王志江 黄建蓉
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  42-44,51
    摘要: 以柑橘为研究对象,对总黄酮含量测定的3种分光光度法——铝盐分光光度法单波长法、铝盐分光光度法双波长法和戴维斯法进行方法学考察.结果表明,3种方法稳定性、精密度和准确性良好,均可用于柑橘总黄酮...
  • 作者: 严素叶 杨俊杰 邓玉明
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  45-47
    摘要: GB/T 10792-2008碳酸饮料(汽水)规定了减压器法作为二氧化碳气容量常规检测法,此方法基于亨利定律检测中用到的碳酸气吸收系数表是以海平面为基准制定的.在高原地区检测碳酸饮料气容量时...
  • 作者: 张玲 张钟 海金萍 赵俊仁 郭先霞
    刊名: 饮料工业
    发表期刊: 2013年5期
    页码:  48-51
    摘要: 高等教育的超常规发展以及社会需求的多样化,势必要求原有的本科院校人才培养模式发生相应的变革.如何完善与改革现有的本科院校人才培养模式,以进一步提高高等教育质量,是亟待解决的现实问题.研究了“...

饮料工业基本信息

刊名 饮料工业 主编 赵亚利
曾用名 软饮料工业
主办单位 中国饮料工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1007-7871 CN 11-5556/TS
邮编 110002 电子邮箱 lybjb@163.com
电话 010-84464668 网址 www.bimag.com.cn
地址 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号

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