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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 七大名梨果实品质比较分析刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 该文选择七大名梨成熟期果实为试材,从果实的主要感官特性及营养成分两方面进行测定和比较分析,感官特性指标包括果皮颜色、单果重、果实香气、果肉粗细度、果汁含量、果肉甜度等,营养成分指标包括钾、磷...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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3. 油菜秸秆的成分分析研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文采用范式洗涤纤维法对油菜秸秆中的纤维素、半纤维素和木质素的含量进行测定,在单因素实验基础上通过正交试验优化了测定成分所需的条件.结果表明,测定油菜秸秆成分的最佳条件为:洗涤剂浓度为20％...
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4. 对甘草感官品质改良的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 该文研究了微生物发酵法、蒸煮法、冷冻干燥法、食品添加剂法、碳酸化法对甘草提取液感官品质的改良效果.实验结果表明,微生物发酵法和蒸煮法对甘草提取液的各项指标均有改善作用.冷冻干燥法对甘草提取液...
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5. 黄芪提取物的抑菌活性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇不同有机溶剂分别对经预处理后的黄芪浸膏进行萃取.采用滤纸片法对各萃取物进行抑菌试验.结果表明,各萃取物对试验菌具有选择性的抑制作用.不同溶剂萃取物的抑菌能力不...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以萌芽3d的花生、大豆的芽苗为主要原料,通过对其总黄酮、白藜芦醇等生物活性成分的分析,调制出一款植物蛋白饮料.结果表明:发芽后的种仁,其可溶性蛋白质、可溶性总糖、粗脂肪、灰分等含量呈明显下降...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着生活方式的丰富,罐装即饮冷萃咖啡逐渐得到人们的认可.采用膜过滤的方式对高浊度冷萃咖啡进行除菌处理,是对滤膜材料的巨大挑战.只有膜材料具有足够高的过滤载量,才会对生产企业具有量产意义.本文...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用陈皮柑果肉为主要原料,应用植物乳杆菌CGMCC8198发酵制作乳酸菌发酵饮料,通过实验得到适宜的配方为陈皮柑净果:水=5:3(g/mL)、 木糖醇添加量10％、β-环糊精量0.8％.适宜...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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11. 低糖苦瓜绿茶复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以新鲜苦瓜、绿茶为主料,木糖醇、蔗糖及柠檬酸等为辅料,研制新型清凉保健茶饮料.利用单因素实验和正交试验方法,以感官评价为依据研制低糖苦瓜绿茶复合饮料的最佳配方.结果表明,最佳配方为:苦瓜汁添...
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12. 绿茶里有种成分可用来精确给药刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： [目的]以伏牛山产野生猕猴桃为原料,酿造野生猕猴桃果酒.[方法]通过响应面法分析野生猕猴桃果酒的酿造工艺条件.在酵母菌种筛选、 果胶酶添加量、 酵母接种量、 酿造温度、 酿造时间单因素实验基...
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14. 食品检验中风险识别与防控探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文根据《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》(RB/T 214-2017)的基本思路,针对食品检验中可能存在的风险点进行了具体识别和防控的探讨.与高深的理论框架不同的是,本文...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为扩大金桔的开发利用,优化金桔风味的产品口味,深入研究金桔肉、金桔汁、金桔皮3种部位的香气成分特征及差异.采用热脱附法提取样品的香气成分,并通过气相色谱-质谱及氢火焰离子检测器法(GC-MS...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 根据GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定,建立了微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨中镉元...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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19. 蒸发器的预热问题刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 料液进入蒸发器分为低于沸点、等于沸点或高于沸点三种,对于蒸发器尤其是降膜式蒸发器来说,低于沸点进料一般都需要将料液温度预热至沸点或沸点以上温度才能进入到蒸发器内进行蒸发.无论何种蒸发器低温进...
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20. 食品饮料行业的穿梭式立体仓库设计刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 电商的快速发展、制造业的转型和土地成本的增加等因素推动了仓储自动化技术装备的升级换代,也迎来了需求暴涨的大好局面.在此背景下,越来越多的食品饮料企业把目光投向仓储物流领域.本文将分析食品饮料...
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21. 乳酸菌发酵植物基饮料的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 乳酸菌发酵植物基饮料是指以植物或植物抽提物为原料,经乳酸菌发酵后,辅以其他原料或食品添加剂调配而成的、且酒精含量小于1％(体积分数)的饮料.从乳酸菌出发,介绍分类、作用机理等,并重点阐述发酵...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着全球经济的迅速发展,水资源重金属污染日益严重,已经严重危害到生态环境和人类的生命健康.对水中重金属的污染来源做了简要分析,并对常见重金属污染物的危害进行了系统的总结,同时列举了水中重金属...
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24. 乳蛋白在饮料中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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