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食经2013年出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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1. 蔬菜 健康饮食不可少刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 人体健康必须的营养成分中,膳食纤维和维生素占据着重要的地位,而蔬菜正是日常膳食中含有丰富的膳食纤维和维生素的食物.所以说,蔬菜是健康饮食不可缺少的食材. 为此,本刊特别策划"蔬菜四季养生"...
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2. 炒菜时要适当加点醋刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜中含有维生素、矿物质、粗纤维,这些物质给我们的身体筑起了抵抗诸如心脏病这样的现代文明病的城墙.可是从我们到市场选购蔬菜时开始,一直到清洁和烹饪,蔬菜营养都可能因为偏见和错误的操作丧失许多...
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3. 胡萝卜与茄子谁的营养高?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 胡萝卜的营养高还是茄子的营养高呢?下面,我们就为他们排排坐吧. 1.甲类蔬菜:营养价值最高 富含维生素C、钙、胡罗卜素、核黄素、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜...
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4. 吃蔬菜有十忌刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 世间万物蕴藏阴阳并行的规律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,除了能充饥养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该...
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5. 西红柿不该饭前吃刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜是我们日常生活中餐桌上的必备品,也是人体摄取营养的最重要的来源之一.我们都知道蔬菜含有大量的维生素、矿物质和各种营养元素,它所含的营养物质是其他食品无法替代的.生活中蔬菜的吃法和做法有很...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,它还含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠道蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用.所以蔬菜也是一种重要的食品.蔬菜的种类很多,按其基本结构和可食部分的...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不含胆固醇,并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处,更不意味着吃这种油不会让人长胖.比如说,棕榈油不含胆固醇,但它的饱和脂肪酸比例比猪油还要高.含有胆固醇,也不一定就对健康不好.在选购食品时...
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8. 速成鸡想说爱你不容易刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 速成鸡事件回放 2012年11月23日,媒体爆出猛料——洋快餐的供货商山西粟海集团养殖的鸡,从孵出到端上餐桌只需45天.很快,肯德基回应——"速成鸡"只占其鸡肉采购量的1％;而麦当劳则称粟...
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9. 信息动态刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要：
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10. 菇菌的营养真的很高吗?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 人们多认为,菇类不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高,草菇富含维生素C,香菇可以提高免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育,野生菌更是因为味道奇美而受人追捧.因此,菇类被誉为具有保健功能的...
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11. 饭前喝橙汁 增加铁吸收刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 在既往的印象中,患缺铁性贫血的小孩大多长得瘦瘦小小,皮肤苍白,但今天在门诊遇到一小胖墩,竟也查出了缺铁性贫血.孩子的奶奶拿着化验单很是不解:小外孙平时既能吃又会睡,怎么会弄出个贫血呢? 缺...
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12. 紫薯比白薯更营养?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 紫薯比白薯多的是花青素 紫薯与常见的红薯、白薯相比,其蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是它的颜色.紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的"花青素". 如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么...
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13. 为什么越用脑越发胖?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不少正在紧张复习考研的学生和经常加班的人总是发现自己越累却越容易长胖,难道脑力劳动竟不算劳动吗?为什么这么辛苦了还是容易长胖呢? 网友在微博上问我这个费解的问题.同事问她"脑力劳动也是劳动...
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14. 『全谷物』不是万能的刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 2011年美国农业部公布的名为"我的盘子"的健康饮食指南图中显示,谷物在每日膳食中应该占有较大比例,且每天食用的谷物中一半要是全谷物. 由此,大家觉得全谷物食品应该多吃、长期吃.但也有人说...
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15. 如丰岭南味道的守望者刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 说到"食在广州",不能不说广式酱菜;说到广式酱菜,不能不说"如丰食品".由于它的坚持,最能代表岭南酸甜文化精髓的"甜酸五柳菜"、"甜酸荞头"才不至于成为"传说";由于它的坚持,象征粤菜"味道...
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16. 脾虚催人肥刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 生活中许多人一直努力减肥却鲜有成效.归根结底是体质原因导致的,肥胖者大都是阳虚体质.若要解决肥胖问题,先要健脾益气改善阳虚症状. 身体肥胖的人,90％都是体质虚弱者.体虚是身体脾胃功能减弱...
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17. 为什么王小姐吃阿胶吃得流鼻血?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 不久前,王小姐购买了阿胶,想在入冬时好好补身子.结果,吃了一个多星期后,王小姐却口腔溃疡,还流鼻血了.王小姐就纳闷了,是不是吃阿胶吃出了问题? 冲着"冬天进补,春天打虎"这句民俗,不少人想...
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 民间与"男人不可一日无姜,女子不可百日无糖"的传统观点类似的民谚很多,比如"家备小姜,小病不慌","夏季常吃姜,益寿保健康","冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方","四季吃生姜,百病一扫光",...
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19. 太饿时别去下馆子刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,"点菜"是一门大学问,如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢?北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中...
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20. 癌细胞能被[饿死]吗?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 患了肿瘤以后,大部分病人连吃饭都开始小心翼翼,生怕一不小心,肿瘤就"吃"进肚子里.有的病人变得什么都不敢吃,有的则只吃几种单一的食物.这些都是饮食的误区. 一、不吃有营养的东西,便能"饿死...
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21. 煮糙米饭为何要用温水浸一浸?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 据报道,美国科学家在研究中发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进其"芽化",刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益.研究表明,多吃"芽化"糙米饭,可提高认知能力,...
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22. 打火锅 来点土豆与红薯刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯.首先,因为肉里含有大量的饱和脂肪和胆固醇,吃多了会引起血脂升高、身体肥胖.而土豆和红薯中都含有大量的膳食纤维...
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23. 洗菜水温40℃左右为宜刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 菜买回家,谁都希望尽最大可能把它们洗干净.用什么样的水洗,起着决定性的作用.专家指出,肉和果蔬的清洗方法要分开说. "洗肉当然是用冷水."有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张...
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24. 茴香做馅为何要少放盐?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 很多人眼中的茴香往往是指那一粒粒的调味品,其实那是茴香的果实,被称为小茴香.拥有嫩绿茎叶的茴香被称为茴香菜,常被用来做馅. 茴香菜含有丰富的维生素及膳食纤维,钙和铁的含量也比较高.此外,茴...
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25. 脾虚之人莫吃鸭刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 脾虚会造成身体营养吸收的障碍,饮食上如果不注意忌口,会加重脾的负担,从而陷入恶性循环,脾虚的人一定要注意调理. 脾主要是运化食物中的营养物质、运化水液以及统摄血液等作用.脾虚则运化失常,并...
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26. 血压高少喝浓茶刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关.在日常生活中有些人饮茶后会头晕头痛,这也许是血压升高的缘故.因此,饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引起血压升高不可忽略的...
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27. 酒后别睡电热毯刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 全世界每年有180万人因喝酒而死亡,除了酒驾之外,很大一部分原因与酒后大意有关.所以要知道酒后都有哪些事不宜做. 酒后不要立刻睡觉 酒精是靠肝消化,立刻睡觉,人体的新陈代谢缓慢,对肝不利...
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28. 多喝汽水更易患上前列腺癌刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 有关研究报告指出,该项研究对超过8000名年龄在45岁到73岁的男性进行了平均长达15年的研究.研究显示,那些一天喝330毫升汽水的男性患上较为严重需要诊治的前列腺癌的概率,比一般人高出40...
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29. 痛风患者不能吃花生?刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 没有人不认识花生的吧,也没有从来没有吃过花生的吧.但是这样一种食物并不是所有的人都适合吃它,某一类人群吃花生可能会给生命带来危害,所以,有这么一些人群是需要注意了,他们不适合吃花生的.
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刊名： 食经发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 当下,市场上众多包装精美、名称花哨、概念新颖的食用调和油成为不少家庭烹饪用油的首选.然而,食用调和油产品在名称标示、配料比例、营养界定等方面存在诸多"说不清、道不明"的地方.专家表示,应尽早...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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