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中国茶叶加工

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China Tea Processing

影响因子 0.7299

本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。

主办单位：

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站

ISSN：

2095-0306

CN：

33-1157/TS

出版周期：

季刊

邮编：

310016

地址：

杭州市采荷路41号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 实施科技兴茶战略实现新昌茶业经济腾飞

作者：孙利育梁秀华

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 3-5

摘要：回顾了"八五"以来新昌茶业发展的成就,总结实现科技兴茶的经验.
2. 茶叶生产离“以市场为导向”的要求还有多远

作者：苏洪生

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 6-7

摘要：阐述了以市场为导向对茶叶生产企业生存与发展的重要意义,从经营管理方面提出了全员营销的观念,无边界管理的机制,"零缺点"的工作要求;从市场营销方面提出了必须作出6个方面的转变.
3. 名优茶可持续发展的若干建议

作者：尚本清肖文军龚志华

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 8-10

摘要：针对我国名优茶的产销现状,提出了名优茶可持续发展的六条建议:品种良种化;茶园环境及茶园管理有机化;加工机制化;贮藏保鲜化;评比规范化;销售集团化.
4. 宁海县茶业发展现状及“十五”展望

作者：林伟平

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 11-13

摘要：对宁海茶业现状及名茶的开发作了分析,提出了今后五年的发展目标以及在茶叶产业化、品牌战略、无公害茶园发展、茶园结构的优化以及机械化生产等方面的具体措施.
5. 诸暨绿剑茶发展之思考

作者：马亚平

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 14-15

摘要：
6. 高山茶园管理措施探讨

作者：朱冬莲

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 16

摘要：
7. CTC红碎茶加工工艺

作者：何青元罗琼仙

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 17-18

摘要：对从印度引进的CTC红碎茶加工工艺技术作了较详尽的介绍.
8. 金螺茶、银螺茶的机制工艺技术

作者：张家椿

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 19-20

摘要：介绍了红茶类金螺茶,绿茶类银螺茶的机制工艺技术.
9. 中国名优茶机械的开发利用与发展

作者：任春梅朱旗杨伟丽

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 21-23

摘要：回顾了名优茶机械开发的历史背景及对我国名优茶生产与发展所起的重要作用,认为名优茶机械的发展不但有利于名优茶产量和品质的提高,也是实施品牌战略和发展有机名优茶的必要手段和基础,对名优茶机械的设...
10. ND-400型气化焚烧炉在茶叶初制加工中的应用初探

作者：刘宜渠

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 24-25

摘要： ND-400型气化焚烧炉是.节能环保型的可燃气发生装置,在毛茶生产加工的试探性应用中,体现了操作简便,整洁卫生,节约成本,改善环境等特点,其机械结构合理,性能稳定.在燃料来源充足,仓贮条件好...
11. 提取方法对茶多酚氧化酶活性的影向

作者：吴红梅李立祥

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 26,31

摘要：本文采用不同缓冲液匀浆法及其浸提法、丙酮粉法提取茶多酚氧化酶,比较提酶方法对酶活性和酶剂活性的影响.结果表明:缓冲液匀浆法提取酶活性的效果优于丙酮粉法;匀浆浸提法提取酶活性的效果高于缓冲液匀...
12. 低水分活度对茶叶品质的稳定作用

作者：陈国风

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 32-33

摘要：从营养化学的角度分析了水分活度对茶叶中微生物的生长繁殖、荼化反应、营养成分及风味物等方面的直接影响,并概述了低水分活度对茶叶品质起到的稳定作用.
13. 撰茶史赴灵隐寻访

作者：李大椿

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 33

摘要：
14. 茶叶中糖苷酶类的研究进展

作者：丁勇李大椿

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 34-36

摘要：概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展,并简析了糖苷酶类的应用研究现状,以及今后的研究方向.
15. 谁是真正的苦丁茶?

作者：陈杖洲

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 37-38

摘要：
16. 乌龙茶品质各因子之间的相互关系和审评技术要点

作者：吕毅陈郁榕

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 39-40

摘要：
17. 感官分析机理与茶叶感官审评条件

作者：赵玉香

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 41-42

摘要：茶叶感官审评是通过人的感觉器官检查茶叶产品的特征和品质优次,是一门应用感官分析技术的学科.感觉器官的灵敏度易受外界因素的干扰而改变,从而影响感官审评的准确性.茶叶感官审评要求在一个符合标准的...
18. 毛茶审评体会谈

作者：刘叶生

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 43-44

摘要：
19. 云南普洱茶产地及其历史变迁

作者：陈红伟

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 45-46

摘要：云南省思茅、西双版纳两地州是普洱茶的主产区.历史上,唐代南诏时期的"银生茶"是明清以来"普洱茶"的前身,两者可统称为"云南普洱茶".云南普洱茶的具体产地在两地州境内随历史发展而有所变迁.普洱...
20. 蒸气杀青在我国绿茶加工中的推广前景

作者：江扬

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 47-48

摘要：
21. 新型杀青机及绿茶新工艺介绍

作者：王家斌

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 48

摘要：
22. 《茶叶信息集锦》(总第68)期

作者：秀峰

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 49

摘要：
23. 日本感官审评茶叶的方法及特点

作者：龚淑英

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 50-52

摘要：
24. 《中国茶叶加工》2001年1～4期题录索引

作者：

刊名：中国茶叶加工

发表期刊： 2001年4期

页码: 53-54

摘要：

中国茶叶加工基本信息

刊名	中国茶叶加工	主编	郑国建
曾用名
主办单位	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院全国茶叶加工科技情报中心站	主管单位	中华全国供销合作总社
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	2095-0306	CN	33-1157/TS
邮编	310016	电子邮箱	zgcyjg@126.com
电话	0571-86043890	网址
地址	杭州市采荷路41号