感官分析机理与茶叶感官审评条件

• 作者: 赵玉香
• 来源期刊: 中国茶叶加工
• 学科: 工学
• 关键词: 感官分析 生理机理 茶叶 感官审评 条件
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 生化·检验
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 3151字
• 语种: 中文

摘要

茶叶感官审评是通过人的感觉器官检查茶叶产品的特征和品质优次,是一门应用感官分析技术的学科.感觉器官的灵敏度易受外界因素的干扰而改变,从而影响感官审评的准确性.茶叶感官审评要求在一个符合标准的茶叶感官审评室中进行,同时要求注重克服其它因素对评茶人员感觉器官功能正常发挥的不利影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉香		15	98	5.0	9.0