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中国茶叶加工
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China Tea Processing
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本刊以茶叶加工、市场营销为重点，围绕中华茶业科技进步和振兴，客观和系统地交流茶叶加工新理论、新技术、新工艺；推广成熟实用的生产工艺、技术；探讨我国及世界茶业发展中热点、观点问题；介绍企业深化改革和经营管理经验；普及茶叶科学和茶文化知识；报道茶叶市场动态、产品质量检测、茶叶标准、技术培训等内容和信息。
主办单位：
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
全国茶叶加工科技情报中心站
ISSN：
2095-0306
CN：
33-1157/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310016
地址：
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 茶产业是我国历史悠久的传统产业。改革开放以来,在市场需求、科技支撑和政策扶持等因素的共同作用下,我国茶产业持续发展,并走出了一条从产量扩张到质量提升,继而追求优质、高效、生态、安全的发展道路...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 中国西部茶海位于贵州省遵义市,在当地产业特色发展的需要和地方政府及科研机构的推动下,形成了特色的茶叶产业集群。文章基于分析区域产业集群竞争力的GEM模型对中国西部茶海的产业竞争力进行了定量分...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以浙江浦江县大畈乡东坪茶叶专业合作社调研为案例,分析浦江地区茶叶专业合作社发展状况及其运营模式与具体做法,为当前我省同类型专业合作社的可持续发展提供借鉴参考。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以茶多酚为原料,采用动态-双相萃取法制备茶黄素。运用SPSS软件,以反应时间、多酚氧化酶浓度、水酯两相比为过程调控因素进行有空白列正交试验设计,对反应条件进行了优化分析,优化后的反应条件为：...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2011年8月11日,＂西湖龙井＂地理标志证明商标在北京举行授证仪式,这意味着西湖龙井的原产地、栽培方式、炒制技艺以及品质特征等得到了国家正式认可,将受到法律保护;也就是说,只有杭州特定区域...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 我国茶叶稀土超标较严重。本文主要研究了乌龙茶加工过程中稀土含量的变化。结果表明：茶叶加工过程各工序存在不显著相关的关系。因此,加工过程对茶叶稀土含量影响不大。乌龙茶加工过程不是导致茶叶稀土含...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 针对浙江省文成县老茶园所占比例过大、茶树品种单一、强调＂上市早＂而忽视内在品质的提升、只注重春茶而忽视夏秋茶的开发等问题,引进繁育推广安吉白茶、乌牛早、龙井43、龙井长叶、迎霜等无性系茶树良...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2011年9月21日,中国茶叶流通协会在马连道首次正式对外公布了《2011中国茶行业发展报告》。
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 西湖龙井茶是我国绿茶中最知名的产品之一,本文试从优异的茶区环境、优良的茶树品种、严格的栽培管理、精湛的加工技术浅析形成西湖龙井独特品质的原因,并通过简单的比较试验进一步论证了鲜叶原料和加工技...
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10. 影响六堡茶金花形成的因子刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 六堡茶属于篓装后发酵黑茶,具有红、浓、陈、醇品质四绝,优者有槟榔香味,间有＂金花＂。渥堆是形成＂六堡茶＂独特品质的关键工序,湿热条件及微生物的作用,共同促进了六堡茶独特的品质。一般蒸压成较大...
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11. 我国输欧茶叶面临新一轮严检刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 欧盟委员会发布（EU）No799/2011指令,要求对从中国进口的茶叶采取特别控制措施,该指令将于2011年10月1日起生效。
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12. 茶与烘焙食品结合的研究进展刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 立足于传统饮茶向＂吃茶＂模式的转变,将茶与烘焙食品广泛结合,探讨茶与烘焙食品的相互影响,从茶对烘焙食品面团流变学特性影响、茶对烘焙食品品质影响、烘焙对茶活性成分的影响、茶烘焙食品研究开发四方...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 通过流动注射化学发光法筛选以茶氨酸为主要成分的强抗氧化性配方,研制以茶氨酸、γ-氨基丁酸等茶叶特征成分为主要配方的复合氨基酸颗粒剂（以下简称功能修饰因子）。采用不同溶解载体溶解不同浓度的功能...
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刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 本文主要研究绿茶馒头面团在醒发过程中茶多酚、游离氨基酸和叶绿素以及物性指标的变化规律。实验结果表明,随着醒发时间的增加,面团中功能成分呈递减趋势,面团的硬度、粘聚性、胶着性和咀嚼性越来越小,...
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15. 中国茶艺的美学特征刊名： 中国茶叶加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 茶艺是研究生活与艺术的一门学问。中国茶艺是中国茶文化的组成部分,是形式和精神的完美结合,是形象与心灵协调的融合。茶艺的美包括外在美和内在美,也就是形象美和心灵美。外在美包括茶美、茶器美、茶席...
中国茶叶加工基本信息
| 刊名 | 中国茶叶加工 | 主编 | 郑国建 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 全国茶叶加工科技情报中心站 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0306 | CN | 33-1157/TS |
| 邮编 | 310016 | 电子邮箱 | zgcyjg@126.com |
| 电话 | 0571-86043890 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市采荷路41号 |
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