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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以灵武长枣为试材，在0±0.5℃、相对湿度90%的条件下，研究不同浓度（1%、2%、3%）壳聚糖涂膜处理对灵武长枣保鲜效果的影响。结果表明：壳聚糖涂膜处理对灵武长枣具有一定的保鲜作用，不同浓...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 我国是果蔬生产大国，果蔬具有易腐性，加之流通环节多、冷链设施不完备等诸多原因，导致果蔬的流通腐损率非常高。采用冷链物流可以有效地降低果蔬的流通腐损率、减少物流环节的消耗。目前，发达国家已经建...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文以板栗、红枣为原料，制作板栗红枣饮料，研究CMC添加量对板栗红枣饮料稳定性的影响。通过感官评定、离心测稳定性、静置观察稳定层3种方法，分析比较得出，当CMC添加量为0.10%时，板栗红枣...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以红枣为原料，采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标，通过单因素试验和正交试验，研究了果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH值对枣汁浸提效果的影响。结果表明，...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文以大平顶枣为原料，经过深层液态发酵法酿造保健果醋，研究了影响大枣保健果醋的发酵条件，确定最佳酿造工艺。结果表明，大平顶枣最佳果醋发酵条件：发酵温度32℃，添加食用酒精量8%，发酵时间3d...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以籽瓜为试验材料，利用果胶酶和纤维素酶进行酶解。通过单因素和正交试验确定籽瓜的最佳酶解工艺：果胶酶0.1%，纤维素酶0.05%，酶解温度45℃，酶解时间2h，酶解pH=4.5。在此最佳酶解条...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 近年来，石榴功能性成分的开发成为石榴研究的热点。本文分析了石榴的基本化学成分及其抗氧化、止泻、降血糖等生理功能，以期为石榴的进一步开发研究提供理论支持。
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10. 配方施肥对花椰菜产量和品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文分析了配方施肥对花椰菜产量和品质的影响。试验结果表明：花椰菜的最佳施肥量为N 18kg/667m2、P 10kg/667m2、K 26kg/667m2；测土配方施肥可有效提高肥料利用率和...
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11. 甲壳素对蔬菜抗逆性的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文研究了甲壳素处理对樱桃番茄、番茄和小白菜抗逆性的影响。结果显示，甲壳素处理可提高樱桃番茄的番茄脯氨酸含量，降低其丙二醛（MDA）含量和电解质的渗透率，其中樱桃番茄脯氨酸增加量达到显著性水...
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12. 水果保鲜新科技刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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13. 不同枣粘虫诱芯的诱虫效果筛选试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 通过对不同种类的枣粘虫诱芯（A、B、C、D、E等共11种诱芯）田间筛选试验，筛选出诱蛾效果最佳的诱芯为L，累计诱蛾量为L>M>A>K>B>C>G>F>E>H>D；根据日诱蛾量掌握了第3代枣粘...
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14. 海南芒果反季节生产要素研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 芒果的反季节生产可避开不良天气的影响，使芒果更早成熟，增加经济效℃。本文主要介绍了芒果反季节生产的花期、果期管理技术及应对不良天气影响的对策，以期为芒果生产者提供技术指导。
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15. 大棚黄瓜主要病害的防治研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 通过对大棚黄瓜霜霉病和灰霉病的试验研究，分析比较不同药剂的药效，以确定恰当的防治方法。实验表明：使用20%嘧霉胺悬浮剂800~1000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂750~1000倍液，在灰霉...
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16. 沂蒙山区果园生草技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 果园生草技术已成为较为先进的水果园土壤管理方法之一，是果园土壤管理制度一次重大变革。果园生草能够改善土壤理化性状、提高有机质含量、调节果园的微生态环境、增强土壤抗侵蚀能力等。本文通过简单介绍...
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17. 安丘蜜桃标准化栽培技术规程刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文简述了安丘蜜桃的标准化栽培技术，对建园技术、土肥水管理、整形修剪以及病虫害防治等技术，进行了科学的、系统的阐述，以期通过标准化栽培技术的推广达到高产、稳产、优质、高效的目的。
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18. 黄伞高产栽培技术研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本试验分析了不同培养料配方及不同培养料处理方式对黄伞生长发育和产量的影响。结果表明，在棉籽壳培养料中加入少量的玉米芯颗粒并且培养料经过发酵后常压灭菌的处理，可使黄伞的生育进程提前且产量提高，...
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19. 鄞州区芥菜加工产业现状及发展趋势刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文综述了宁波市鄞州区加工芥菜产业的现状，分析了目前该领域存在的问题，在此基础上，提出了芥菜加工产业保持可持续发展的措施及建议。
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20. 横河香菇发展现状及对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文阐述了横河香菇产业发展的现状，分析了横河发展香菇产业在气候、资源、劳动力、服务体系、政策等方面的有利条件，并针对横河区的具体情况提出了香菇产业的发展对策。
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21. 亚热带水果深加工技术获突破刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 本文简述了湖北恩施自治州魔芋种植的现状，并从市场的剌激、加工企业的带动、科技创新的推动和政府行业的引导四个方面分析了湖北省恩施自治州魔芋种植业的发展措施。最后，文章总结了魔芋种植业健康发展的...
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23. 角蛋白酶研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 角蛋白化学结构稳定，难被常见的蛋白酶降解，角蛋白酶能在较温和的条件下特异性降解角蛋白。本文就角蛋白酶的产生菌、理化性质、作用机理、基因工程和工业应用等方面的研究进展做一综述。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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25. 蔬菜加工工（保鲜）培训班通知刊名： 中国果菜发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
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