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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了满足消费者对果冻营养、质量、口感的多样性需求,以百香果、西兰花为原料研制出水果和蔬菜的复合果冻,采用单因素和正交试验确定了复合果冻的最佳生产工艺.结果表明,百香果西兰花复合果冻的最佳工艺...
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92. 影响泡菜风味形成的因素探究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 泡菜是以各类蔬菜为主要原料,经加工发酵形成的浸制成品.泡菜营养价值高,富含维生素、微量金属元素、无机盐、乳酸菌等;泡菜中的乳酸菌在促进消化、降低胆固醇、抗肿瘤及调节人体生理机能等方面作用显著...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目前花生仁中甲咪唑烟酸残留量的检测是参考国标中茶叶农残的方法,花生仁基质含有大量的油脂和蛋白质,这与茶叶基质有显著区别,且该方法只能定性.本文建立了一种高效液相色谱法定量检测花生仁中甲咪唑烟...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用大田试验和农药残留定量检测方法,研究了5种农药在花椰菜中的安全间隔期.结果表明,不同农药按照推荐剂量施用的条件下,在花椰菜中的降解速率不同,其中,三唑酮在花椰菜上的安全间隔期高达14～2...
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95. 苹果商品性状的表观指标及影响因素刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 苹果商品性状影响着我国苹果市场的健康发展和在国际苹果市场上的竞争力.优质苹果的商品性状与生长环境、管理措施、品种等关系密切.果品生产者不了解苹果的商品性状,生产中难免出现盲目性.本文综述了苹...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为在辣椒种植上推广"三避"技术(即通过利用尼龙薄膜、套袋、遮阳网、大小拱棚等人工简易设施,在农作物栽培上采取的避雨、避寒、避晒技术措施,实现农作物的生长健壮、优质高产和增产增收),打破传统的...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用发芽的方法,对南瓜籽富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行优化研究.首先通过正交试验优化了南瓜籽富集GABA的培养工艺,接着采用...
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98. 霞草营养价值及资源利用现状刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 霞草是我国常见的野菜,分布广泛,营养丰富.野生、安全的霞草,以其独特的色、味、口感逐渐成为人们的餐桌上的常见食物,是极具开发价值的野生山菜之一.本文综述了霞草的生长特性、资源分布、营养组成与...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了分析荷花中挥发油的化学成分,采用水蒸气蒸馏法从新鲜荷花中提取挥发油,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对挥发油的化学成分进行分离分析,并应用峰面积归一化法测定各成分的含量.试验共分离...
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100. 农产品流通对农业经济发展的影响及对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,我国农业发展迅速,尤其在新技术、物流等领域取得了较大的进步,农产品流通体系的建设逐渐完善.农产品流通推动了我国农村实体经济的发展,但农产品流通发展体系仍存有许多问题.如何解决农产品流...
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101. 柳州市农产品质量安全监管现状与发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 农业是一切非物质生产部门存在与发展的必要条件,重农固本是安民之基、兴国之要.但在农业生产发展过程中,部分农资生产、经营主体及农户为谋求更大的经济效益,忽视农产品质量安全问题,严重影响了我国农...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 大棚西瓜因成熟、上市早,利润高而深受瓜农青睐.西瓜大棚栽培属于精细集约栽培,技术性很强,只有采取综合配套措施,才能达到早熟、丰产、高收益的目的.平江西瓜有悠久的栽培历史,所产西瓜个大、口感好...
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103. 大豆机械化种植发展现状及对策分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 我国的大豆种植面积和总产量都处于全球领先地位.然而与世界除非洲以外的其他国家和地区相比,单产却很低.主要原因是我国大豆规模化、机械化生产水平低,因此实现大豆生产的规模化和全程机械化,降低人工...
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104. 有机蔬菜的产业优势及关键生产技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着现代人对食品安全要求的提高,无污染、无农药残留的有机蔬菜越来越受到更多消费者的喜爱.有机蔬菜是经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发了有机食品证书的蔬菜产品,遵循自然规律,天然、绿色、无污...
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105. 火龙果在山东莱芜的引种表现及栽培措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 火龙果属热带水果,果实营养丰富,口感好,含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,因此受到人们喜爱.随着北方地区设施农业的发展,火龙果在北方成功种植的案例越来越多.火龙果引种到山东省莱芜市后,...
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106. 蔬菜一年三作高效种植模式刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为提高土地复种指数,增加单位面积经济效益,对郯城当地的蔬菜种植模式进行了搭配探索和分析,通过多年实践经验,筛选出了一套经济合理的栽培模式——苦瓜、马铃薯、香菜一年三作高效栽培.文章重点从模式...
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107. 邳州苔干绿色生产技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 苔干肉质肥厚,清脆可口,富含多种氨基酸、维生素及锌、铁、硒等微量元素,有"天然海蜇""健康食品"等美称,在江苏邳州等地广泛种植,是江苏邳州市一个珍贵稀有品种.通过阐述邳州苔干特征特性、生育周...
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108. 矮化苹果树的栽培管理刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,矮化苹果树由于树体矮小、方便管理等优点,种植面积逐年增加.矮化苹果树的种植管理与传统的乔化树有很多不同之处,但在栽培管理中有很多问题亟需解决,例如种植密度不合理、定干过低、修剪不当、...
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109. 不同干燥方式对南瓜粉品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为了研究干燥方式对南瓜粉品质的影响,试验采用热风干燥、真空冷冻干燥、真空带式干燥、喷雾干燥四种不同干燥方式制备南瓜粉,并测定南瓜粉的营养成分和物理特性.结果表明,干燥方式影响了南瓜粉的色泽、...
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110. 即食果蔬泥制作工艺研究及产品开发刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本试验围绕婴幼儿果蔬辅食产品的开发,以苹果、香蕉、胡萝卜、南瓜、番茄5种原料为试材,通过不同比例搭配调配出口感佳、营养丰富的果蔬泥婴幼儿辅食产品.并通过单因素试验和正交试验进行优化,确定了苹...
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111. 鲜切水果加工工艺及保鲜技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 鲜切水果作为一个新兴行业,近些年开始快速发展,本文对鲜切水果的加工工艺进行了介绍,探讨了影响鲜切水果保鲜的主要因素,如生理生化反应和微生物污染等,并总结了鲜切水果常见的几种保鲜方法,包括低温...
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112. 我国农产品冷链物流发展现状及对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 农产品不仅是人类的生存之本,也是我国社会经济发展的基础.由于农产品本身的生物特性是含水量高、保鲜期短,这使其在采后流通过程中极易腐烂,造成经济损失.农产品冷链物流的现代化和专业化,大大降低了...
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113. 气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,可以延长果蔬的储存寿命,保持其商品性状.通过使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,影响果蔬品质主要有三个因素,分别为微生物、气体成分和气调包装...
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114. 猕猴桃保鲜贮藏技术研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐.目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为了探讨芸苔素内酯对果实基本特征指标的影响,以紫香无核葡萄为试材,使用不同浓度(CK、T10.5 mg/L、T21.0 mg/L、T31.5 mg/L)的芸苔素内酯在开花后3次处理葡萄果穗,...
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116. 微量元素叶面肥对甜樱桃果实品质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 试验探索了微量元素叶面肥对甜樱桃果实品质的影响,结果表明,供试的4种微量元素叶面肥对甜樱桃单果重、果形指数、可溶性固形物含量、花青素均产生正面影响,能促进果实的着色和果熟,并提高其品质.其中...
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117. 菌剂添加对蔬菜用农家肥发酵效果的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 农家肥有机质含量丰富,作肥料使用,不仅有助于蔬菜的生长发育,而且还能防止土壤板结.在农家肥中,猪粪营养全面、来源广泛,在蔬菜生产中应用较多,但必须经过发酵才可以作有机肥使用.本研究探索了不同...
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118. 不同营养液对盆栽辣椒生长发育的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为了探讨不同营养液对辣椒生长发育的影响,通过盆栽试验,设置了4种处理,处理1为清水,处理2、3、4为3种常用的营养液,以辣椒的经济性状、干物质积累量以及辣椒果实质量为检测指标.试验结果显示,...
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119. 基于产业转型升级的天水苹果品牌发展策略刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 甘肃天水地区昼夜温差大,所产苹果糖分高、品质好,近年来得到市场的认可,其中花牛苹果为国家地理标志产品.但在天水苹果产业化发展的过程中,出现了苹果市场供给过剩,价格低迷,甚至大面积滞销的现象....
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120. 云南罗平县水果产业现状与发展对策刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着生活水平的提高和消费能力的不断提升,人们的饮食结构逐渐改变,对水果的需求正在由数量型向质量型转变,对高品质水果的需求与日俱增.水果产业是罗平县十大农业产业之一,水果产业的发展壮大是调整粮...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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