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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 本课题以小鼠脾淋巴细胞为研究对象,对受到刺激前后细胞内多肽进行分离和鉴定.静息状态下淋巴细胞作为对照组,实验组用LPS刺激,均采用RPMI-1640不完全培养液养,破碎,收集胞内多肽,采用纳...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 探讨在普通牛乳中添加"等同母乳剂量"的生长抑素(SST)及胃动素(MTL),对牛乳过敏症的预防调节作用及其对自身胃肠肽分泌的影响.新生BN大鼠,给与3种喂养方式加皮肤涂抹致敏,喂养4周:纯母...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 以新鲜牛初乳为原料,分离获得3、3～10、10～30 ku不同区段的蛋白片段加以收集、冻干,并作为膳食补充剂提供给Balb/C小鼠,初步探讨牛初乳小分子活性肽对小鼠生长的影响.结果表明,在骨...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 通过测定耐受模拟胃肠液能力、胆盐水解酶活性及蛋白水解酶活性、抑菌活性、体外安全性评价、聚集能力、疏水性、对Ca-co-2细胞的黏附性来考察植物乳杆菌的益生特性,研究结果表明不同来源的7株植物...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 植物乳杆菌YW11是从西藏灵菇中分离筛选的具有良好益生特性的乳酸菌株.通过研究低聚乳果糖(lactosucrose,LS)对植物乳杆菌YW 11生长特性、产酸能力和抑菌作用,以及基于YW 1...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 作为非热杀菌技术的一种,超高压技术在保证灭菌效率的同时能有效保留牛乳中的营养物质.本实验主要以工作压力、保压时间和保温时间3个因素为变量,通过单因素和正交试验,研究不同条件下超高压处理对生牛...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 乳制品具有很高的营养价值,是日常饮食中常见的食物,而我国乳制品存在风味不突出等问题,因此奶味香精是目前香精领域的研究热点.乳制品主要风味物质大致分为脂肪酸类、酯类、醛类、酮类、醇类等.本文总...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 重金属是环境污染的主要污染物之一,其特点是在环境中难以分解,并且能够通过食物链进行生物富集.因此,重金属的有效处理是当前面临的首要问题.研究发现,乳酸菌具有吸附重金属的能力.此外,作为食品安...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 凝胶电泳迁移率(EMSA)是研究蛋白质和DNA分子相互作用的经典分子生物学方法.本研究根据乳铁蛋白(Lactoferrin,Lf)和DNA分子的特异性结合,基于Lf-DNA复合物和DNA分子...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 建立了基于QuEChERS技术结合固相萃取(Solid-phase extraction,SPE)的气相色谱/四极杆-飞行时间串联质谱法(Gas chromatography-quadrup...
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11. 乳扇拉伸成型最佳工艺参数的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 拉伸成型是乳扇加工的关键、难点环节,而酸凝pH值和拉伸温度对乳扇拉伸成型至关重要.本研究以荷斯坦牛奶和自制发酵酸乳清为原料,在单因素实验的基础上,利用双响应指标(出品率及感官评分)优化乳扇制...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 针对乳制品厂生产工艺和噪声排放特点,分析如何按照《工业企业厂界环境噪声排放标准》(GB 12348-2008)和《排污单位自行监测技术指南总则》(HJ819-2017)等相关要求有效实施厂界...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 研究了阪崎克罗诺杆菌分别于4、15、25、37℃时在复溶婴幼儿配方乳粉中的生长增殖状况,建立数学模型,预测RPIF中C.Sakazakii生长不会对消费者产生危害的储存条件.采用平板菌落计数...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为了考察不同比例的复配ω-3/ω-6不饱和脂肪酸对高龄小鼠健康的保护作用,实验以12月龄的ICR小鼠作为供试动物,经口连续灌胃多不饱和脂肪酸油脂6周后,Y迷宫和Morris水迷宫法观察小鼠的...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 采用三因素三水平响应面实验优化碱性蛋白酶的水解参数.通过Tricine-SDS-PAGE电泳分析对乳清蛋白水解物(whey protein hydrolysate,WPH)进行分析.经超滤得...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 利用PacBio SMRT测序技术,对采集自新疆喀什地区牧民家中的开菲尔进行0～96 h发酵过程中细菌群落的结构演替进行分析.研究结果如下:在整个发酵过程中芽孢杆菌(Bacillus)、肠杆...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 通过传统纯培养方法对采集自俄罗斯布里亚特共和国顿金斯克区的奶酪,酸牛奶,乳清,发酵乳饮料等8份发酵乳制品进行乳酸菌的分离纯化.经16S rDNA序列分析将50株乳酸菌鉴定为Lactococc...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 通过收集国内外婴幼儿配方奶粉营养标签数据,并对其进行t检验分析、主成分分析(PCA)和马氏距离评分(MD)等分析后,从而获得国内外婴儿配方奶粉营养标签的异同,以及婴儿配方奶粉与中美0～6个月...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 基于黑龙江省105家规模在100头以上的奶牛场调查数据,使用DEA模型对黑龙江省奶牛场技术效率进行分析,通过对整体技术效率进行分析得出:黑龙江省整体规模化奶牛场技术效率偏低,通过整合规模和要...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 由于β-内酰胺酶是不允许添加在生鲜乳中的能分解β-内酰胺类抗生素的"解抗剂".β-内酰胺酶分解β-内酰胺类抗生素产生的络合物,能引起人体的过敏反应,对婴幼儿的健康损害很大.所以在生鲜乳检验中...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 该实验采用微波消解法和干式消解法两种前处理方法,选择最佳消解方法,然后采用电感耦合等离子体质谱法(I C P-MS)对比标准加入法和标准曲线法测定奶粉中锰元素,并采用有证标准物质(QC-IP...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively couple plasma mass spectrometry,ICP-MS)对婴幼儿配方乳粉中镉的含量进行测定.根据JJF 1059.1...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 建立一种快速、高效的SPE-HPLC-MS/MS测定乳制品中的喹乙醇及代谢物的方法.样品前处理采用碱水解提取喹乙醇和MQCA,经MAX小柱净化后检测.以乙腈-0.1％氨水为流动相,在质谱检测...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本研究主要探讨不同的灭菌方法对制备得到的紫米奶冻品质、营养成分及抗氧化特性的影响.结果表明,紫米奶冻经高压蒸汽灭菌处理后,色泽变黄,其咀嚼性、弹性、硬度以及蛋白质和总糖质量分数均显著下降(P...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为了充分利用西藏拉萨市柳梧沟的牦牛乳原料,研究牦牛软质鲜奶酪的加工工艺,采用单因素试验、正交试验以及验证试验研究了发酵剂添加量、凝乳酶添加量、凝乳温度对牦牛软质鲜奶酪的感观品质及得率的影响....
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为了分离、保藏自然发酵乳中乳酸菌菌种,丰富自然发酵乳中乳酸菌多样性信息.本文采用传统的纯培养分离方法和宏基因组16S rRNA基因测序技术对阿尤恩地区自然发酵牛乳的乳酸菌多样性进行研究.纯培...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过测定UHT奶在贮藏过程中蛋白水解,蛋白在胶束相和乳清相的分布,乳蛋白糖基化位点变化,探究乳蛋白在贮藏过程中性质的变化.结果表明贮藏过程中UHT奶中菌落总数增大,纤溶酶含量增大.UHT奶在...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 根据国家标准GB10767和GB10765所述方法,搜集、整理并测定完善符合中国国家标准的婴幼儿配方乳粉中的营养组分;综合1998年至2019年所有婴幼儿乳粉产品及原料的食品安全事件及相关文...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 胆固醇摄入量过多是引发心血管疾病的重要诱因,降低胆固醇是近年来的研究热点.乳酸菌具有多种益生功能,尤其是降胆固醇功能受到人们的密切关注,利用乳酸菌降胆固醇可以避免药物治疗带来的副作用,并且可...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为探究影响生鲜乳质量的采奶环节中的细菌多样性,本研究选取河北地区具有代表性的荷斯坦奶牛养殖场,对采奶环节的4个重要环节(牛乳头消毒前C1、牛乳头消毒后C2、采奶罩杯E、储奶罐奶M1)中的细菌...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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