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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 中国人历来有崇洋的心理,在一些人心里,洋品牌就是好品牌,是高质量的代名词。这些心理被一些＂聪明的商人＂利用,看到了商机,于是各行各业凡是吹＂洋＂的现象蔚然成风。食品行业当然也不能落下,我们看...
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2. 茅五的老大争取战刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 虽然贵州茅台与五粮液在近日股市中的表现均是＂绿肥红瘦＂,但两者之间的中国白酒＂头把交椅＂争夺战却愈演愈烈。在茅台收购一家浓香型白酒企业＂习酒＂来丰富产品线后,五粮液也高调推出＂酱香型＂白酒＂...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 夏季原本是生猪市场的淡季,然而今年猪肉价格却淡季不＂淡＂,反而加速上涨,价格屡创新高,生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。自进入五月以来,全国猪肉价格突飞猛进,＂一路高歌＂。盐城...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据国家统计局8月发布数据：2011年7月份,全国居民消费价格总水平同比上涨6.5%。其中,城市上涨6.2%,农村上涨7.1%;食品价格上涨14.8%,非食品价格上涨2.9%;消费品价格上涨7...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 2011年注定是个非凡之年,这一年里,中国共产党建党九十周年、辛亥革命一百周年;这一年里,中国雄居全球第二大经济体,＂十二五＂磅礴开局。2011年7月27日,宜宾五粮液股份有限公司在北京人民...
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6. 牛血新产品开发刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 立项的目的意义 随着人们对肉类食品消费量的增多,畜骨及血也在大量的增加,造成极大的浪费和污染。所以,大力开发骨血类食品,充分利用畜骨及牛血,已成为食品行业,尤其是肉类加工企业的首要问题。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 为保持欧盟工业的优势和提高未来竞争力,欧盟委员会于2010年7月成立了由高层专家组成的工作班子,系统地研究欧盟工业的优势和未来的发展方向。6月28日,欧委会副主席兼工业和企业委员塔亚尼（TA...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据科技部网站消息,韩国国家科学技术委员会（简称国科委）首任委员长金道然在接受媒体采访中说：＂由国家科学技术委员会调整的约10万亿韩元规模的全部研究课题,最快将于明年开始公布并接受国民公开评价...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 《每日科学》2011年7月15日报道：研究饮食行为各个方面的最重要的协会，摄食行为研究协会（SSIB）即将召开年会。将在这次年会上发表的研究表明，胃促生长素，一种自然产生的消化道激素，使我们...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 筑得金巢引风来。致力于将“中国白酒金三角”顶尖白酒推向国际展台的专业商贸会展平台西南城·全球酒业服务平台规划一经推出，便得到了四川省内外众酒类关联企业、金融企业等的高度关注与认同，并有数百家...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 7月29日,WineFuture Hong Kong2011在上海新天哈瓦那酒店举办了发布会,WineFuture组织方、葡萄酒大师（MW）Pancho Campo先生主持了这次发布会。这是...
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12. 母猪“电子身份证”首现虞城刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 把米粒大的芯片通过针管植入能繁母猪耳朵表皮下,当芯片阅读器靠近母猪耳朵时,这头母猪的电子编码、年龄、所在养殖场、保险等信息就可在仪器上清楚地显示。8月2日上午,在江苏常熟虞城的虞山镇大义管理...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 7月22－23日，第五届中国大运河美食节暨第二届渔家文化艺术节在山东济宁隆重举办。来自北京、天津、江苏、浙江、安徽、山东等省市饭店业协会、烹饪餐饮业协会、旅游院校及运河沿线酒店代表，以及济宁...
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14. 130团胡杨河番茄酱厂全线投产刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月5日，胡杨河番茄酱厂4000吨生产线全线投产。为确保原料供应充足，实现农产品转化增值，该厂加快生产加工步伐及优势资源转换战略，从而确保经济效益最大化。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月初,新西兰恒天然集团宣布旗下的安怡成人奶粉在江苏省的8个城市上市。与此同时,安怡骨骼健康检查活动也在这些地区免费开展,以提升当地居民对骨质疏松症的认识和保护骨骼健康的意识。
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16. 强强联合，共铸新篇章刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew China Beverage）（简称CBB）主办方——中国联合装备集团公司携手慕尼黑液态食品技术博览会（简称drinktec）主...
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17. 特大奇闻——无蛋黄的鸡蛋刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月16日，热心读者顾成达先生给本刊发来邮件，说早餐吃到一个无蛋黄的鸡蛋中，很奇怪，希望本刊刊出，并希望给予解答，以下是顾先生来信全文：发布人：顾成达2011年8月16日星期二上午 今天早晨...
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18. 雀巢持续赞助北京国际音乐节刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 2011年8月19日,雀巢（中国）有限公司宣布继续助力北京国际音乐节,这一享有声誉的国际音乐盛事。自2000年以来,雀巢已经累计12年倾情赞助北京国际音乐节。2011年金秋又要迎来第14届北...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 7月工信部发布了2011年度《产业关键共性技术发展指南》（工信部科【2011】320号）（以下简称《指南》）。《指南》涉及了工业和信息化领域中节能环保与资源综合利用、原材料工业、装备制造业、...
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20. 正确认识老酸奶刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 近两年,老酸奶由于其独特的口味和包装,成为超市热销的食品,深受消费者的喜爱。但是随着各大奶企大肆宣传和激烈竞争,老酸奶也引起了许多纷争和争议。一些人认为,老酸奶是普通酸奶添加更多增稠剂来忽悠...
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21. 肉制品品质的评定刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 在购买肉制品时,一要选择大型企业或通过认证的企业,选择储存、冷藏条件好的商场;二要购买包装产品,且包装密封、无破损,不要购买来历不明的散装肉制品;三要……
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 刚下飞机,他就冒雨乘车10个小时,到达平武县南坝镇灾区。放下行囊,他带领随行人员跋山涉水,几乎跑遍南坝镇及周边乡村的所有水源,寻找到12处取水点及其源头,迅速确认8处可饮用水源……
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23. 联合利华“可能含有”无良成分刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 写下这个标题,笔者觉得有点儿忐忑,很害怕被联合利华起诉,说笔者诽谤。但这符合网友猜测权,是一种对联合利华＂可能＂是个无良公司的＂提示＂。
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24. 咖啡馆的中国改良刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 自21世纪以来,中国咖啡馆如雨后春笋般在各大城市涌现,但是为了喝咖啡而进入咖啡馆的人却少之又少。可见,中国咖啡馆区别于欧美,有其固有的特性。这点详细解之为咖啡在欧美属于生活必需品,早晨起来C...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 冰箱、冰柜已成为人们居家过日子的生活必需品。无论是冬季,还是夏季;无论是保鲜食品,还是冷冻食品,都离不开它们。很多人认为：不管什么食品,只要一放进电冰箱,就等于进了保险箱,一切都万事大吉了。...
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26. 意大利葡萄酒探访桂公府刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 桂公府食府坐落于原慈禧太后哥哥桂公的宅邸,大体分为宴会厅、零点厅、多功能包房厅和露天用餐区四种规模不同、风格各异的餐厅,可同时满足不同客户的需要。因曾是隆裕出嫁之地——皇后府邸,正所谓赏＂凤...
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27. 精心制作 让传统技艺升华刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 珍珠馓子 原料：面粉．盐．水。制法：将面粉加入盐．水和成面团。醒面后搓成细面条放入油内，将面条入油锅炸制成型．装入用糖粉制成的灯笼框架内即成。特点：造型美观，口感酥脆。
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28. 品味和府新派养生徽菜刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： ＂和府新派养生徽菜＂结合了潭府菜、孔府菜、李府菜、长江河鲜等徽藉盐商富甲豪门家宴。和府新派养生徽菜极富营养,而又适合现代人讲究营养美食的养生哲理,又在菜品上呈现养生官府菜的豪华与个性,再加以...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 黑龙江宝宇餐饮公司成立于2007年9月,隶属于黑龙江宝宇房地产开发集团,现旗下已发展至4家分公司——宝宇立都时尚火锅、宝宇龙府御厨房、宝宇荣耀时尚火锅、宝宇牛将军精品料理,目前均以日益上升的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 时间：2011年10月28—29日 地点：中国·北京 主办：中国食品杂志社 支持协办：北京食品科学研究院 当今：食品安全已成为全世界的普遍关注话题，三聚氰胺、瘦肉精、染色剂、塑化剂、毒黄瓜…...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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