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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 欧盟食品饮料行业联盟（CIAA）公布年度数据报告,题为《2010年欧洲食品饮料行业数据及趋势》。食品饮料行业是欧洲最为多样化的行业之一,目前有31万多家公司,行业总产值达9540亿欧元。今年...
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32. 食品包装机械的自动化追求刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 中国包装工业一直以高于18%的年增长率迅速发展壮大,目前中国生产的瓦楞纸包装制品、复合软包装、金属桶、集装箱、塑料编织袋等主要产量已居世界前列。中国包装工业已经基本形成了一个以纸、塑料、金属...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 海藻酸钠是从褐藻中提取的一种多糖类碳水化合物,可以阻碍人体对胆固醉的吸收,并对预防肥胖和动脉硬化有一定积极作用;它还有抑制有害金属离子在体内积累的特殊功效。不仅是一种安全键康的食品添加剂,而...
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34. 咖啡或可防肝癌刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 喝咖啡有害健康，是不少人抱有的成见。与茶叶通常获得非常积极的形象相比，咖啡经常不得不与自己差劲的形象抗争，而最新发现或许意味着，对肝癌风险，喝咖啡的人可以少一些担心。
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35. 低碳饮食有助延缓癌细胞生长刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 低碳水化合物饮食（简称低碳饮食）被许多人奉为“减肥饮食”。加拿大卑诗癌症中心研究显示，低碳饮食还有助于延缓癌细胞生长，亦有可能预防癌症形成。
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36. 英马铃薯酷似伏地魔刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 土豆可以说是人类生活中必不可少的食物，早就成为餐桌中的必备。如今土豆又有了新作用，与电影明星联系到一起。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 中国烹饪协会、中国社会科学院财贸所和社科文献出版社25日在北京联合发布的《201l餐饮蓝皮书》认为：l、在当前原材料价格不断上涨，劳动力成本上升，市场竞争激烈的环境下，餐饮企业节能降耗改造已...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据工信部网站信息,2011年上半年,我国规模以上工业增加值同比增长14.3%;其中,一季度增长14.4%,二季度增长14%,4、5、6月份分别增长13.4%、13.3%和15.1%。总体特点...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 涪陵数百年来家喻户晓一涪陵油醪糟传统小吃铜铸雕像，于8月6日第一次现身重庆市最大两江景观广场一涪陵两江广场。铜铸雕像涪陵油醪糟是涪陵白鹤梁文化、巴文化、易理榨菜文化、榨菜文化五大文化形成。标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 合力搭建政企共赢发展平台携手打造北方冷链物流及水产品加工集散中心民以食为天,食以安为先。如何保障13亿人民吃上健康营养、安全新鲜的食品,是头等大事。当前,越来越多的食品与冷链紧密结合,新鲜、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据新华社消息，今年7月在瑞士日内瓦举行的第34届国际食品法典委员会会议上，我国当选下届国际食品法典委员会的亚洲区域执委。这是我国首次当选该职。
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42. 国税总局拟出台增值税新规降低税负刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据悉，国家税务总局拟在部分行业试点农产品增值税进项税额核定扣除，统一进项税抵扣率和销项税征收率。此举将大大减轻农产品加工企业的增值税负担。
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43. 酒店用品十大评选颁奖盛典华丽谢幕刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月8日，慧聪网“信基沙溪杯”2011年中国酒店用品行业最具影响力十大评选颁奖盛典在北京钓鱼台芳菲苑隆重举行。来自全国各地的酒店管理集团、五四三星级酒店以及酒店用品上下游企业代表等近400人...
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44. 中秋节将至各式月饼贺月圆刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 北京贵宾楼饭店中秋月饼礼盒彰显精典：坐落于紫禁城东侧一角,拥有明清古典风格、富贵色彩和华美装饰的贵宾楼饭店,这里最引人注目的是珍品荟萃,今年饭店匠心独运,推出的月饼也是贵气十足,缤纷的食材融...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月12日，由中国烹饪协会、国内超人气团购网站拉手网联合主办的“2011年首届拉手美食文化节”启动新闻发布会在北京便宜坊食府隆重举行。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 由中国调味品协会主办的2011＇中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）已定于今年11月8日-10日在广州锦汉展馆举办,由于CFE的同期配套活动以及参观观众极高的专业性,每年...
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47. 三成宅男宅女选择叫外卖解决宅食刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 生活于现代都市中，人们对于“宅文化”这一现象肯定不会陌生，作为一种全球化发展形势下出现的亚文化现象，“宅男宅女”存在于世界的每个角落，当然也包括我们的身边。而“宅”的是否精彩，每个人都有自己...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准《普通柴油》等253项国家标准，与食品有关的标准如下：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 国家标准化管理委员会2011年7月18日发布公告,批准GB/T18356-2007《地理标志产品贵州茅台酒》第1号修改单,自2011年8月1日起实施,公告修改内容如下：对标准中＂陈年贵州茅台...
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50. 食品安全保障中的信息沟通模式刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 以交易式沟通模型观念建立起来的食品安全追溯体系将通过采集和处理需要的数据,存储为数据库,加工成有价值的信息,依据编码、传递、解码、反馈的通道完成有关信息沟通,从而监控整个食品供应链中产品的质...
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51. “贵族牛”与“贵族商”刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 昨日早上8点,江北观音桥永辉超市冷鲜肉柜台,工作人员开始放上一包包真空包装的牛肉,随后熟练地贴上价签,其中一种牛尾的价格是每公斤85元,而牛肉的价格则是每公斤90元。面对重庆晚报记者诧异的眼...
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52. 中国品牌在后危机时代的品牌战略刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 在当下的中国市场,有两个经典的小故事：家长在马路边领着一个蹒跚学步的儿童,指着路边停放的汽车,＂这是什么车,这叫奔驰＂,＂那个呢？宝马。＂——经过了三十多年的市场化,品牌意识在中国已经深入人...
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53. 把服务做成款待刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 上世纪60年代,一位刚从大学毕业的美国小伙子来到洛杉矶的一家酒店里做老板助理,那是一家新开的酒店,无论是客房部还是餐饮部,设备都是最好的,服务生和厨师也都是经过层层筛选才聘请来的,可是即便如...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 无锡,千年鱼米之乡,传说与美景伴生的城市;人杰地灵,物华天宝。＂2011中国餐饮业名厨新菜交流会暨小春新产品推介品鉴会＂就在这里拉开大幕。
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55. 食品不充足破坏你的未来刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 《每日科学》4月11日报道：食物不充足不仅损害你的健康和恢复能力,还会带来的较差的入学率和受教育程度,阻挠你未来人生的机会。热带医学研究所的研究人员们从2000名埃塞俄比亚青少年身上首次证实...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 什么是＂三餐综合症＂ ＂实施每日三餐的营养计划,上班族谨防‘三餐综合症＇＂这是世界卫生组织最近提出的大众化健康口号。
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57. 山东生机餐亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 北京蓝海钟鼎楼食府是一家隶属于山东蓝海酒店集团的高端精品餐饮店,＂钟鼎楼＂是蓝海酒店集团旗下的高端餐饮品牌,寓＂钟鸣鼎食,楼聚群英＂之意。其中西直门店下设钟鼎楼宴会、零点厅、蓝钻国际美食自助...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。201 1年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 细说老鸭大酒店以老鸭煲为主打,结合湘菜、徽菜、原味土菜,适合现代人讲究营养美食的养生哲理,同时又在菜品上突出＂细＂的特点。特别在选鸭子上非常讲究：以两年以上散养老鸭为原料,配皖南茶笋,以炉火...
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60. 把夏天煲在粥里刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西,才懂得欣赏一碗粥的朴素。粥是个好东西,它味道鲜美、温润适口、营养丰富,实为养生保健的佳品。粥亦颇有君子风范,任何食物与粥为伍,立刻变得亲切温暖,让人百食不厌...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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