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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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61. 味千的千面之祸刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 味千拉面惹了祸,这祸不是像双汇那样因收购散养户的＂问题猪肉＂体外事由所引发,而是来自于味千拉面的核心——号称营养丰富、含钙量高的骨汤。虽然在事发之初,味千百般掩饰,但在公众和媒体不依不饶地追...
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62. 媒治的食品安检功效刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 在屡屡发生的食品安全事件中,当监管环节给力不足时,媒体往往充当了食品安全检验员的角色。如果不是中央电视台记者长达三个月的暗访,也不会将喂食过瘦肉精的＂健美猪＂生产链条一网打尽,更不会查出双汇...
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63. 门捷列夫化学元素周期表新添两元素刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 据俄罗斯国际文传电讯2011年6月8日报道，世界理论和应用化学联合会（IUPAP）在6月7日正式宣布确认了114号和116号化学元素的存在。两种元素初步被命名为“ununquadium”和“...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 从罗勒叶到红酒,67岁的美国科学家加里·格林伯格将一系列日常食品和饮料进行放大,而后拍照。照片的清晰度引入注目,所呈现的细节更是令人叹为观止。借助于定制的3D显微镜,格林伯格将食品和饮料放大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 8月10日下午，河南省高级法院对被告人刘襄等以危险方法危害公共安全一案公开开庭宣判，依法驳回各上诉人的上诉请求，维持原判，并核准刘襄死缓。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 7月22日，中华人民共和国国家标准批准发布20l1年第10号公告：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准《水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法》等79项国家标准。其中涉及...
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67. 禁用“增白剂”天然赢健康刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 值得一提的是,小麦粉禁用增白剂,合理使用诸如添加剂及其食品强化等等,是国策,事关国强民生。
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68. 教授研制瘦肉精刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 《广州日报》报道，湖南省岳阳市公安机关经过两个多月的侦查，查清全国首例瘦肉精新品种来源，从浙江大学教授邹某处查获含苯乙醇胺A的饲料1500公斤，对其实施刑事拘留。（新闻出处：http：//n...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 7月29日在杭州举行的钱江心血管年会上，中国心血管专家胡大一公布了一份世界银行题为《创建健康和谐生活：遏制中国慢性病流行》调查报告，“未来的20年，中国40岁以上人群患五大慢性非传染性疾病的...
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70. 大自然的恩赐：挪威三文鱼刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 受挪威海产外贸局（Norwegian Seafood ExportCouncil）委托,北京海桥市场推广有限公司将在北京、广州、成都3个城市,与4家知名日本料理连锁店合作,于2011年9月举...
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71. “孔乙己”演绎清鲜浙江菜刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 浙江烹饪,源远流长,它基于＂鱼米之乡,文化之邦＂,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化之溉泽,得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新,逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙...
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72. 继承非遗文化 精制清真宴席刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 艾窝窝 原料：江米、椰蓉、白糖、桂花、芝麻、枸杞。制法：先将芝麻炒熟．碾碎，加入白糖、桂花、枸杞制成馅：将江米蒸熟后．搓成圆长条，切成小剂子，按扁包上馅后揉成圆球．滚上椰蓉，码在盘中。功效：...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年17期页码:摘要： 中国人传统的饮食品种主要分为菜肴、面点两大类。著名饮食文化学者邱庞同先生的《中国面点史》即以面点为研究对象,以历史发展为线,系统、全面地论述了中国面点发展的历程,详细总结、阐述了中国面点在各...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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