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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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121. 关于番茄你不知道的小秘密刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 西红柿既可以作为水果，也可以作为蔬菜，是我们日常生活中常见的蔬菜类水果。不要看它只是一个小小的西红柿，其实它的营养疗效都是很多。下面让我们一起来了解西红柿的那些你不知道的小秘密。
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122. 春之大爱——菠菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： “菠菜，我要吃菠菜。菠菜给予我力量。“大力水手波派以迅雷不见掩耳的速度吞下-罐菠菜。随着标志性的音乐的奏起，他的舷二头肌开始急剧地膨胀，膨胀到与他体型极其不对称，然后把反动人物布鲁诺打的落花...
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123. 啤酒的多种妙用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味...
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124. 米饭烧糊了，巧去糊味刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 米饭烧糊了如何去糊味，巧去糊味的窍门： （1）把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。
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125. 切鱼不打滑窍门刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 如果你做过鱼，那你一定深有体会，鱼的表面很滑，无沦怎么切都容易打滑。而此时，我们的另一只手往往还握着刀，实在太危险了，有没有办法让它不再打滑呢，下面就给大家介绍一个方法。
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126. 春季枣养生刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。枣也是一种中医良药，特别在春天这个干燥...
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127. 8大膳食抵御“倒春寒”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 俗话说，阴冷莫过“倒春寒”。春天的寒流其实比冬天的冷风厉害得多，所以老人们都会说“春天需要捂”。这里的捂不仅仅指衣服上的御寒保暖，我们的胃自然也要捂上一捂。那么，这一季我们需要吃些什么食物来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，经河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东、湖北、广东、贵州、陕西等省、自治区质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了刘伶醉酒等15个产品的地理标志产品保护申请，经形...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据卫生部决定，己二酸可作为食品用香料和酸度调节剂生产经营和使用，油酸可作为食品用香料和乳化剂生产经营和使用，稳定态二氧化氯可作为防腐剂和食品用消毒剂原料生产经营和使用，上述物质不再作为食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量监督抽查管理办法》的规定，国家质检总局对国内生产的婴幼儿配方乳粉产品质量进行了国家监督抽查，现将抽查结果予以公布。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据2005年9月5日签署的《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》，经法国农业、食品、渔业、农村事务及土地整治部推荐，法国香槟酒行业委员会向我...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对松萝荼、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京市食品安全办公室近日公布，食品安全监管部门在近期的食品安全监管中，抽检发现22批次不合格食品样本，其中有3个标称“无糖”的食品样本被检出糖含量超标。相关部门已对发现的这些不合格样本实施按...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 宁夏回族自治区银川市2家拉面馆因生产销售添加罂粟壳（籽）的“罂粟拉面”被关店查封，两拉面馆老板被检察机关批捕。近日，银川市金凤区人民法院对两面馆生产销售有毒有害食品案进行审理并作出判决，拉面...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 喜欢吃麦片和喝豆浆的市民注意了，近日广州市消委会公布了对市面上100批固体饮料及麦片的比较试验结果：达标率为86％。除了着色剂、菌落总数超标外，标签不合格占了大头，出错的包括大名鼎鼎的雀巢产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 国家质检总局近日通报2011年产品质量基本状况。全年共查获假冒伪劣产品货值55亿元，食品、建材、家电列投诉热点中的前三位。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，湖南省工商局公布了2011年第四季度流通环节食品质量抽样检验情况，其中，火锅底料、辣椒及花椒制品合格率仅为77．5％。腌腊制品合格率为78．9％。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 继欧盟去年3月禁用有“毒奶瓶”之称的双酚A奶瓶后，去年6月1日起，我国也开始禁止双酚A用于生产婴幼儿奶瓶。不过，澳门消费者委员会在近日的一次抽查中，却发现一款日康（Rikang）奶瓶含有双酚...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 家家户户做菜都离不开调味品，可您知道家里的调味品到底合不合格？近日青岛市质监局在网站上公布了2011年两节期间调味料产品质量监督抽查结果，本次共抽检了54家企业的81批次产品，实物质量合格率...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京，2012年2月27日——安捷伦科技公司宣布了将分阶段举办2012年度安捷伦科学与技术研讨会（ASTS）。ASTS包括于2月29日举行的在线研讨会，以及随后在3月20日至6月12日间进行...
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141. 两岸往来：首批零关税台湾乌龙茶“登陆”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划，今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道，首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜，启程销往上海。
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142. 消费者：用电饭煲的烦心事刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，陪老伴逛商场看到琳琅满目的小家电，便起了要换换电饭煲的心思。现用的电饭煲还是十几年前的产品，虽然功能简单，但只要放米加水盖上后，通上电源按下开关就不用管了，到时吃就行了，方便的很。但经...
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143. 行业延伸：泰安海关注重特色建设文化家园刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近年来，泰安海关针对关警员文化需求不断增强、文化品味不断提升的实际，着力特色海关文化建设，创新文化内容、营造文化氛围，通过文化家园凝心聚力，促进了各项工作的和谐较快发展。
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144. 经营策略：公司＋农户联姻农超对接畅通刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京菜蔬公司作为北京奥运及每年两会供应企业．严把食品质量安全关，按照“两个确保”的要求，即确保正常供应、确保食品安全，建立了系统的蔬菜产品安全追溯管理机制，形成了完善的“原料采购-检测验收-...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国最高人民法院、最高人民检察院、公安部近日联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，要求坚决打击“地沟油”进入食用领域的各种犯罪行为。值得注意的是，通知强调，对“地沟油”犯罪定罪量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 分析人士认为，可口可乐、康师傅、百事可乐分别位于内地软饮料市场第一、第二和第四位，康师傅和百事合作后，两者的市场份额达到19．9％，将牢牢坐稳软饮料市场的首位。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为了保证食品市场的食品安全，湖北省武汉市工商行政管理局江夏分局汤逊湖工商所加大市场巡查力度，积极开展对不合格食品的筛查工作，重点开展“四查”：一查食品经营户资质，看是否有无照无证经营和超范围...
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148. 苏泊尔补锅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在临近3·15的日子,最紧张的莫过于那些明知故犯的企业。因为对他们而言,损失得不仅仅是信誉,还有各地锐减的销售额,以及股市价值的大幅缩水。作为食品炊具的领头羊,苏泊尔引以自豪的就是其过硬的质...
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149. 餐企上市之痛刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着今年1月30日证监会做出了终止审查俏江南决定的出台,餐饮企业在长达两年多的时间里创下了零上市的纪录。此前,最后一次登陆资本市场的湘鄂情要追溯到2009年11月11日。中国证监会主席郭树清...
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150. 橄榄油,春天的味道刊名： 中国食品发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 如今,来自地中海的橄榄油走进国人的生活,市场上呈现出产自多个国家的各种品牌的橄榄油,我们不禁要问：为什么要食用橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油呢？答案无外乎如下几点：与其他食用油比较发现,橄榄油...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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