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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 消费扶贫是可持续扶贫,需要人人参与、人人支持.在国务院新闻办公室于8月28日举行的新闻发布会上,国务院扶贫办副主任洪天云,国务院扶贫办社会扶贫司负责人王大洋,广东省委农办、扶贫办专职副主任梁...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 我国有着悠久的酿酒历史,中国酒文化更是渗透于整个中华五千年的文明史.安徽白酒长期占据白酒界第二的位置,中国白酒行业更流传着“西不入川,东不入皖”的说法.但近年来由于诸多原因,这一格局已被打破...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 化肥是粮食的“粮食”,对粮食增产贡献率在40％以上.今后一个时期,国内钾肥资源依然紧缺,氮肥、磷肥常年均衡生产、季节集中使用且产销地之间长距离调运的矛盾仍然存在,农业主产区洪涝等自然灾害可能...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 为统筹灾后恢复重建和脱贫攻坚工作,8月29日,国务院扶贫办、财政部联合印发《关于用好财政扶贫资金项目支持克服洪涝地质灾害影响的通知》(下称《通知》),强调各级扶贫、财政部门要高度重视灾情对如...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近期,中央和国家机关工委、国家机关事务管理局、中央直属机关事务管理局联合印发行动方案,要求中央和国家机关各部门带头贯彻落实习近平总书记重要指示精神,在坚决制止餐饮浪费行为上走在前、作表率,建...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近期,农发行在上海证券交易所以公开招标方式,面向境内外投资者成功发行5年期、7年期支持高标准农田建设主题金融债券各50亿元,共计100亿元.这也是农发行2020年首次在交易所发行金融债券,获...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 为进一步强化农业防灾减灾和秋粮后期田间管理工作,确保完成全年农业丰收目标任务,江苏省省政府办公厅8月26日发布紧急通知,要求切实加强水稻等生产管理,全面夺取秋粮丰收. 今年全省秋粮早期苗情...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近期,广东召开全省生猪复产调度会,进一步推动落实生猪复产政策,加快生猪复产项目建设.笔者从会上了解到,2020年二季度末,全省生猪、能繁母猪存栏分别为1432.4万头、151.1万头,分别比...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近期,甘肃省农业农村厅、省财政厅研究制定了《甘肃省2020年度生猪养殖企业贷款贴息项目实施方案》(下称《方案》),进一步缓解规模生猪养殖企业资金压力,降低生猪养殖成本,有效提升生猪稳产保供能...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： “半份、半价”, “小份、适价”,“文明餐桌”, “光盘行动”……近期,广东省市场监管局出台多项举措,积极引导督促餐饮业厉行节约反对浪费,创新菜品供给,减少餐桌浪费,在全社会营造浪费可耻、节...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近期,海南省乐东黎族自治县生猪养殖大户林先生向银行申请的60万元贷款顺利到账,成为海南省农业保险工作领导小组今年新推出的政策——生猪“农业保险+信贷”的首个受益者. 今年,海南省财政厅会同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 根据陕西省13家省级部门联合制定并下发的《陕西省消费扶贫月活动实施方案》(以下简称《实施方案》),陕西省于9月1日至9月30日全面开展消费扶贫系列活动,力争完成全年销售扶贫产品50亿元的目标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 为鼓励公众参与,强化社会监督,严厉打击生态环境违法行为,日前,福建省生态环境厅、财政厅联合印发《福建省生态环境违法行为举报奖励暂行办法》(下称《办法》),大幅提高奖励标准,最高档奖励达5万元...
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14. 湖北:餐饮业将禁止设置最低消费刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 今后, “谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等类似标语,公筷、小份菜和禁止设置最低消费,将成为餐饮业标配.9月2日,湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》,要求在全省餐饮行业积极推动反...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 上海市市场监管局近期发文提醒,建议“假全麦面包”要少吃,引起广泛讨论. 相较于白面面包,全麦面包富含膳食纤维和各种微量元素,但真正的全麦面包口感不太令人满意.有健身、减肥或其他饮食需求的消...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 最近一段时间,我国的饮用水江湖可谓风云不断,这边厢著名巨头雀巢把自己的瓶装水生意彻底出手放弃,那边厢著名中国瓶装水巨头农夫山泉全面IPO上市.这一进一退让很多人都在诧异,到底做水生意是赚钱还...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 一场突如其来的疫情让啤酒的市场拐点提前到来,也让国产啤酒企业在持续多年的产品升级下,第一次打赢了国际啤酒巨头.上半年啤酒上市公司财报显示,百威亚太无论是销量、营收和还是盈利状况均低于国内啤酒...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 8月28日下午,白酒行业19家上市公司的2020年半年度报告已经全部出炉.报告显示,在这个疫情深度影响的半年里,白酒行业19家上市公司中有14家出现不同程度的营收下滑,全面承压已成事实. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 自新冠肺炎疫情爆发以来,中国餐饮企业受到了直接而巨大的冲击,但面对困难,为数众多的餐饮企业不等不靠,积极自救,并自发捐款捐物,向社会展示了餐饮企业的责任与担当.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 随着生活水平的提高,消费者对食品安全日益重视,对食品加工和保存过程中微生物的控制方法也提出了更高的要求.为了提高食品的安全性,通常采用热杀菌,但热杀菌会影响食品的营养及感官品质,甚至可能产生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 我国糕点行业的食品安全问题屡禁不止,从生产角度来看,一些食品生产企业唯利是图,为谋取不当利益而置消费者的生命安全于不顾,缺乏最起码的人性良知和商业诚信.从消费者角度来看,消费者缺乏最基本的食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 食品检验检测机构在食品安全评价、市场监管和贸易等方面担负重要的技术支撑职责,在保障食品质量安全、提高食品生产水平等方面发挥着重要的保障作用.近年来,市县级食品检验检测机构有了一定程度的发展,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 当前,用于生鲜农产品加工流通领域的真空保鲜技术主要有两种,所使用的设备分别为减压冷藏库和真空预冷机.因为生鲜蔬果在采摘后会发生不同的变化,一些蔬果会释放加快衰老的乙烯,进而导致其出现腐烂行为...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 正常牛奶中的尿素含量约200-300mg/L,近年来,一些不法商家为了提高利润空间,在牛乳中加入尿素虚高蛋白质含量,而高浓度尿素会造成泌尿系统排泄障碍,导致身体电解质失衡,对人体造成损害.因...
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25. 三措并举提升食品安全检测工作刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近些年来,食品安全事故时有发生,受到了社会各界的广泛关注.食品安全问题关乎到大众的身体健康,做好食品检测工作非常关键.本文对当前食品检测中存在的问题进行了简要介绍,并联系实际提出了完善食品检...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 近些年来,由于β-内酰胺类抗生素细菌耐药性通过食物链从动物源性食品向人体的转移,消费者越来越担心畜牧业及水产养殖业中的抗生素滥用情况.动物源性食品中β-内酰胺类抗生素的低浓度水平和基质复杂性...
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27. 网红代餐食品真能健康减肥吗刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： “楚王好细腰,宫中多饿死.”从古至今,减肥一直是人们永恒的追求主题,想要拥有美好身材的古代人想到的唯一途径就是饿着.随着科技的日新月异,追求以瘦为美的现代人利用先进的工艺和技术生产出了许多的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为认真贯彻落实《财政部粮食和储备局关于深入实施“优质粮食工程”的意见》(财建[2019] 287号)、《国家粮食和物资储备局关于印发“优质粮食工程”各子项实施指南的通...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 最近,无糖气泡水很出风头,电视里、电梯里,广告不断,超市里、商店里卖得也很火.很多人问,这种饮料是不是真的不含糖?尤其一些宣称既无蔗糖又无热量的,是否代表可以放开喝?
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年18期页码:摘要： 8月29日,国家奶业科技创新联盟工作会议在京举行.会议总结和通报了国家优质乳工程最新进展和成果,截至目前共有30家乳企通过国家优质乳工程验收.会上还发布了《中国奶产品质量安全研究报告》(以下...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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