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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 今年我国粮食生产克服疫情影响、战胜洪涝灾害,夏粮产量创出历史新高,秋粮丰收已成定局.把粮食安全牢牢抓在手上,对于稳固国民经济基础具有重要意义.记者就粮食生产的有关热点问题采访了中央农办主任、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月21日,农业农村部新闻办公室举行新闻发布会,介绍2020年前三季度农业农村经济形势,农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚,种植业管理司副司长刘莉华和畜牧兽医局副局长陈光华出席发布会...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 2020年10月19日,由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行.会上,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月17日,中国药膳制作研发中心授牌仪式暨中国药膳研究会副会长焦明耀大师收徒仪式在北京市濮京酒店成功举行.本次活动的主题为“弘扬中华传统文化,传承食药养生技艺”. 国务院国资委原监事会主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为贯彻落实《电子商务法》,进一步规范网络交易活动,市场监管总局在修改《网络交易管理办法》(原工商总局令第60号)的基础上于10月20日发布了《网络交易监督管理办法(征求意见稿)》. 个人网...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 稻谷是我国第一大口粮作物.农业农村部负责人日前表示,将采取多种举措,保障水稻产量稳定在2亿吨以上. 保饭碗、保口粮,首先要保大米.我国常年种植水稻面积占全世界水稻面积的20％,产量多年保持...
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37. 北京:发布五项生活垃圾分类指引刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为贯彻落实《北京市生活垃圾管理条例》,进一步推进商业服务业相关领域垃圾分类工作,北京市商务局近期发布《北京市餐饮企业生活垃圾分类指引》、《北京市便利店(超市)生活垃圾分类指引》、《北京市商场...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记“中国人要把饭碗端在自己手里,而且要装自己的粮食”的重要指示精神,让“中国饭碗”装上更多绿色优质的“龙江大米”,积极推动黑龙江省农业高质量发展,黑龙江省市场监管局联...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近期,山西省出台《关于开展省级政策性小麦、玉米完全成本保险、产量保险、收入保险和未转移就业收入损失保险试点实施方案》(简称《试点实施方案》),推出了一系列省级政策性农业保险举措.这是该省继城...
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40. 日本:拉面店倒闭数量或创历史新高刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 提到日本美食,相信很多人最先想到的就是日本拉面,很多去日本旅游的人也把日本拉面当作必吃的美食之一.但是由于行业内竞争激烈以及新冠疫情的双重打击,日本一些老牌知名的拉面店也面临濒临倒闭的局面....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 海底捞卖火锅底料、呷哺呷哺卖麻辣千锅调料、探鱼推辣椒酱……当众多餐企开始在门店、电商甚至商超等渠道贩卖自家调味品,调味品也不再只是调料厂商的事,更成为了很多餐企的副产品,甚至是其未来商业版图...
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42. 圈粉无数的饼干奶茶,值得跟吗刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： “饼干奶茶”最近颇有热度,奥利奥、小熊饼干、曲奇饼干做成碎,或直接插在奶茶里,就能引来拍照、晒图无数.喜茶、桂源铺、茶百道、乐乐茶、KOI等品牌,都用了饼干做奶茶小料.这款看起来像“土”的小...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： “肯德基要卖螺蛳粉”的消息自10月13日传出后持续在网络上引发热议.百胜中国在接受记者采访确认消息的同时,也揭开了预包装零售业务的新版图.此次新系列产品名为“KAIFENGCAI”,目前正由...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近期记者了解到,水果连锁品牌百果园正式上线“熊猫大鲜”品牌,攻入社区团购赛道.背靠百果园品牌及其供应链优势, “熊猫大鲜”可谓“先天条件极好”,但社区团购一向是“低价起量”的代名词,这与以品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近期,生鲜大军又闯入了一位令人意想不到的玩家.笔者获悉,日前无印良品官宣将在中国施行MUJI march é(菜市场)生鲜计划,其中国首店将入驻上海瑞虹天地.值得一提的是,这是无印良品首次将...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 在推新品牌半年后,三只松鼠又开始“瘦身”.10月19日,三只松鼠相关负责人在接受记者采访时表示,三只松鼠今年底将砍掉300个SKU,这也是三只松鼠首次将SKU缩减一半.创立八年,三只松鼠依靠...
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47. 对症施策提高食品用连卷袋的安全性刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 连卷袋具有质量轻、易加工、低成本的优点,并且密封性好,在食品行业中应用范围较广.但由于各种原因,导致连卷袋存在很多不安全因素,给使用者带来健康危害. 一、食品连卷袋的生产工艺及流程 第一...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 新冠疫情在全球蔓延以来,一些进口冷链食品及其外包装陆续被检出新冠病毒阳性.由于涉及国家主体多,运输主体复杂,各国市场法规参考不一,法律上存在管辖、监管、适用等诸多问题,因此,对进口冷链食品涉...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 随着乡村振兴战略的实施,乡村已经成为人们休闲旅游的好去处.但由于缺乏监管、经营者安全意识差等原因,导致乡村的食品安全存在一定的隐患,影响了乡村旅游业的发展. 一、乡村食品安全方面存在的问题...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 作为一个重要的活动项目,职业技能大赛对于职业院校的教学发展有着重要的作用.相对于酒店管理专业来说,中餐宴会设计是2012年开始新增的职业技能大赛项目,对参赛选手的专业操作能力、创新设计能力、...
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51. 天然色素的提取与测定实验教学探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 现如今,食品级的天然色素越来越受到食品企业的青睐.天然色素多从植物中获得,在提取时会受到较多条件的限制.天然色素的提取与测定实验的开设,可以让学生对天然色素的提取要点理解得更深刻,现就本实验...
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52. 实施混合式教学提高学生学习积极性刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 混合式教学(B-Learning)是传统教学(Face to Face)与网络化教学(E-Learning)优势互补的一种教学模式,也是目前高校教学改革的一个重要研究方向.混合式教学既保留了...
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53. 运用超高压技术生产优质低脂蛋黄酱刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 蛋黄酱的种类繁多,是吃西餐、面包等食品时经常用到的主要调料之一.随着人们健康意识的提升,低卡路里、低脂肪的蛋黄酱进入人们的视线.在生产低脂蛋黄酱的过程中,超高压技术(ultra-high p...
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54. 科学解读营养补充剂到底要不要吃刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,饭后再吃点具备各种功能的营养补充剂似乎成为了不少人的选择.当下人们越来越关注健康方面的需求,如何合理膳食、如何补充营养素等问题成为人们关注的重点.除去日常膳食摄入,普通消费者有必要常...
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55. 品茗行令皆成趣刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 众所周知,酒有酒令,但是说到茶令可就鲜为人知了.茶令是我国古代先贤创造出来的一种饮茶时助兴作乐的游戏,亦是传统茶文化的一个组成部分,它最早流行于盛产茶叶的江南一带.笔者翻阅《中国风俗辞典》,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市农业农村(农牧、畜牧兽医)厅(局、委),新疆生产建设兵团农业农村局: 根据《国务院关于取消和下放一批行政许可事项的决定》(国发[2020]13号,以下简称《决定》)规定...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 各市(州)市场监管局,省市场监管局各处(室、局)、直属单位,省药监局办公室: 为全面贯彻党中央关于推动成渝地区双城经济圈建设战略部署,认真落实省委十一届七次全会精神,深入实施“一干多支、五...
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58. 馔事留痕:品味餐饮文化与品牌创新刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人刘达华编著的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式,由该书出版单位中国轻工业出版社主办,10月18日在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月16日,国家邮政局召开2020年第四季度例行新闻发布会,介绍推进快递包装绿色治理工作情况.国家邮政局市场监管司副司长管爱光表示,截至今年8月底, “瘦身胶带”封装比例达94.3％,电商...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 10月19日,国家统计局发布数据显示,9月份,限额以上单位餐饮收入836亿元,同比增长1.9％,年内首次实现正增长.2020年1-9月全国餐饮收入25226亿元,同比下降23.9％;限额以上...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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