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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 随着互联网经济的发展,网上营销模式不断创新,网络直播销售就是这一创新的突出代表.尤其是今年受疫情影响,导致现实经济生活发生重大变化,使网络直播营销迅速发展成为现阶段重要的营销及引流手段之一....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在我国,特殊食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等,但新加坡却没有对特殊食品进行明确的类别划分.新加坡《食品条例》规定:特殊用途食品是一种被命名或描述为特别适合需要特殊...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 2020-2021年为"中俄科技创新年",农业和食品领域科技创新作为科技创新的重要组成部分,也是中俄创新合作的重点领域之一.为贯彻落实习近平总书记关于"中俄科技创新年"的有关指示,在中国科学...
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4. 爱尔兰牛肉京城名厨云料理刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 爱尔兰素有"翡翠绿岛"的美誉,全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖.受益于得天独厚的自然条件,爱尔兰水丰草美,养育了肥硕的牛羊,在极大地满足国内需求的同时,爱尔兰妥妥地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 近期,农业农村部联合科技部、财政部、人力资源和社会保障部、自然资源部、商务部和银保监会等7部门印发《关于推进返乡入乡创业园建设提升农村创业创新水平的意见》(以下简称《意见》).《意见》提出,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 日前,国务院办公厅印发《关于防止耕地"非粮化"稳定粮食生产的意见》(以下简称《意见》).《意见》指出,要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,认真落实党中央、国务院决策部署,采取有力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 近期,教育部办公厅下发《关于成立首届全国中小学和高校健康教育教学指导委员会的通知》(以下简称"通知").通知指出,全国中小学和高校健康教育教学指导委员会是教育部聘请并领导的指导中小学和高校健...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 近期,多地通报在进口冷链食品外包装或环境样本中检出新冠病毒核酸阳性.为科学指导公路、水路进口冷链食品物流相关单位和人员落实好疫情防控主体责任,切实强化"人物并防",按照国务院应对新冠肺炎疫情...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 为全面加强餐饮服务食品安全治理体系建设,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,确保人民群众"舌尖上的安全",湖北省市场监管局于近期出台了《湖北省餐饮质量安全提升行动实施方案》(以下简称《实施方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 广州餐饮服务行业发展迅猛,许多餐饮企业把"近水楼台"作为餐饮场所的一大卖点,而今后"水上"餐厅或将整改甚至被禁止.近期,广州市城市管理和综合执法局在官网发出《关于规范市区主要水域市容环境卫生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 11月13日,兰州市疾控部门对当地一份冷链食物包装检测出新冠病毒核酸阳性,32名密接者已被隔离.为有效防范秋冬季新冠疫情通过进口冷链食品传播风险,甘肃省市场监管局、省商务厅、省卫健委、省交通...
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12. 海南:发布18条举措推进乡村治理刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 近期,海南省委办公厅、省政府办公厅印发《〈关于加强和改进乡村治理的实施意见〉的通知》(以下简称《通知》),从完善村党组织领导乡村治理的体制机制、深化村民自治实践、推进法治乡村建设、实施德治乡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 11月11日,安徽省市场监管局出台了《安徽省特殊食品生产企业体系检查管理办法(试行)》(以下简称《管理办法》),进一步规范特殊食品生产企业体系检查行为. 《管理办法》围绕贯彻落实中共中央、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 11月17日,南宁市市场监管局牵头组织广西标准化协会、广西产品质量检验研究院、广西标准技术研究院、横县市场监管局、横县茉莉花产业服务中心、横县综合检验检测中心、广西金花茶业有限公司、横县南方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 近期,扬州市市场监管局召开新闻发布会,发布《餐饮厉行节约实施指南》地方标准(以下简称《指南》).该《指南》明确提出了餐饮厉行节约适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、实施要求、监督...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 很多人在网络购物的时候,都习惯先看看买家们的评价.然而,有网购平台近期在评价系统方面的改版,却让许多习惯了买前看评价的用户感到有些不习惯:好评、中差评标签不再单独展示,取而代之的是各种描述性...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 2020年受新冠肺炎疫情影响,一季度中国餐饮企业绝大多数门店暂停营业,整体经营情况受到严重影响.在这种情况下,餐饮企业积极开展自救,纷纷上线外卖,还有一些餐饮企业开始通过出售预包装食品、半成...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 创新是发展的重要推动力,任何领域或行业的发展都离不开创新.为了适应现代人的饮食需求与习惯,中餐烹饪的创新是必然的,而创新的本质是对传统内容的变革,使其既可以保留传统风味,又能满足时代发展的需...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 咖啡原产于非洲,是仅次于石油的第二大原料型产品.在咖啡生产的过程中,除了咖啡之外也会产生大量的副产物,例如咖啡渣、咖啡种壳、咖啡浆果、咖啡果肉等等.据了解,在制作咖啡期间产生的咖啡果皮,大部...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 随着现代科技的飞速进步,食品安全抽检工作也获得了长足的发展.然而,国内食品抽检过程还是存在一定的缺陷,迫切需要妥善处理,以减小抽样风险、提升检验效果. 一、食品抽检工作风险 1.缺乏规范...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 食品质量安全直接影响到广大消费者的利益,关系到社会的稳定和民生问题.随着市场化进程的不断加快,国内食品安全问题正在慢慢显现,食品安全管理的难度也在慢慢上升,因为从食品生产开始到消费还有很多过...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 基于生活品质的不断提升,人们更加注重食品的绿色性、安全性,"三聚氰胺"、"地沟油"等食品安全事件更引起消费者对食品行业的质疑.相关研究证明,将风险管理理论运用在食品安全检测中,可以提升食品安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 食品安全检测技术是通过检测设备与仪器的使用,对食品的样本进行质量检测.食品安全检测技术主要有光谱检测技术、色谱检测技术、生物检测技术等.近年来,我国食品行业的种类增多,致使食品安全检测技术的...
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24. PCR技术在食品检测中的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： PCR技术在食品检测方面具有便利、灵敏、操作方便、快捷等优势,有着较高的应用价值.本文主要分析了PCR技术在食品检测方面的应用,及未来需要改进的地方. 一、PCR技术在食品检测中的具体应用...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 西式面点品种多样,根据国家或地区风俗差异,在制作加工上可有多种方法.基于西式面点专业的实践性特征,在对西式面点的各种基础知识进行教学后,应围绕学生手动能力的培养采取行之有效的教学手段,而项目...
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26. 细数古今的牛肉美食刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 据说有的地方考厨师只考两样菜:烧豆腐和炒牛肉丝.这两道菜看似普通,但却不容易做成功.尤其是炒牛肉丝,炒十回有九回嚼不动,连厨师都有点畏惧这道菜,所以很多家庭很少买生牛肉做菜吃,只是有时买点卤...
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27. 北京饭店和吴冠中大师的故事刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 1971年10月25日,中华人民共和国重新恢复了在联合国的合法席位,此后有很多国家都与我国建立了外交关系.当时的北京云集了世界各国的政府、政党和民间的各种代表团,一时间以北京饭店为龙头老大的...
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28. 兰州拉面,闻香而来刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 兰州拉面,在甘肃当地被称为"清真牛肉面",多由回族人经营,兰州市内比较有名的有"金鼎"、"马子禄"、"有布牛肉面"等品牌.笔者曾在甘肃临夏回族自治州的甘肃光学仪器工业公司工作十多年,每天以牛...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在近期举行的第三十六届中国植保信息交流暨农药械交易会上,全国农业技术推广服务中心发布了农作物重大病虫害发生趋势,预计2021年我国农作物主要病虫害仍维持重发态势,其中草地贪夜蛾、水稻"两迁"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 法国香槟酒行业委员会消息,在2020年10月29日的决议中,巴拉圭国家知识产权局正式注册了"香槟"原产地名称.自注册之日起,"香槟"原产地名称将在巴拉圭全境内受到承认与保护,以防止对"香槟"...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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