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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年来,冷链物流受到社会各界广泛关注.为落实"十四五"规划《纲要》任务部署,国家发展改革委会同有关部门,专门研究编制了《"十四五"冷链物流发展规划》(以下简称《规划》),自2021年12月1...
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32. 薇娅被罚直播带货要补的不只是税刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 偷逃、少缴税款7.03亿元,罚款13.41亿元.2021年12月20日,浙江省杭州市税务部门的一则案件处理公告成功刷新了2021年的大瓜排行榜. 深感愧疚、向公众道歉、愿承担一切后果,薇娅...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着国际交流的日益频繁,英语成为每个人都需要掌握的一门基础语言.目前,虽然食品专业的本科生都设置了英语课程,但却普遍存在一些问题:(1)课时量不足.在东莞理工学院食品科学与工程专业本科学生的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 当前,我国的苹果种植行业规模越来越大,管理也越来越科学和规范.但在部分地区,为了防治病虫害,滥用农药的行为依然存在,这就导致苹果中农药残留超标,从而影响消费者的身体健康.在全面推进乡村振兴的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 近年来,为全面提升食品质量管理效果,有关部门及工作人员开始深入探究食品系统的复杂化特点,有针对性地完善监管机制,并在各个工作环节深入落实监督管理条例,这对于提升整体管理水平与效率具有重要意义...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食品安全是社会公众普遍关注的话题,尤其是在生活水平日益好转的情况下,社会上食品的种类更加多元化,人们对食品的需求量和需求种类日益增加,在这个背景下,食品安全也会存在一定的疏漏.食品安全法规定...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着经济和社会的快速发展,人们对食品安全的关注程度日益提高,食品检验检测则是确保食品安全的一项重要措施.测量不确定度是食品检验检测的一项重要技术,可以为食品检验检测提供科学的参数参考.本文根...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 如今市面上的食品类别比较多,提升了食品选购的多样化,但频繁出现的食品安全问题却会影响消费者的生命健康.随着生活水平的不断提升,人们开始越发重视食品安全问题.为了保障消费者的身体健康,检验部门...
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39. 水产品中孔雀石绿检测方法分析刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 孔雀石绿也称为碱性绿,具有一定的杀菌作用,用其可以对鱼类中的鱼卵寄生虫等一系列真菌进行处理,以此避免细菌感染问题的发生.但是此类物质自身具有高毒性,可以在鱼的体内达成高残留,一般情况下残留会...
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40. 沙棘全产业链的开发与创新刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 本文以沙棘全产业链为研究对象,介绍了我国沙棘全产业链开发的现状,分析了沙棘全产业链开发面临的三大问题,详细梳理了山西五台山沙棘制品有限公司为我国沙棘全产业链的开发与创新做出的积极探索,特别是...
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41. 阿胶的药理分析及临床应用刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 阿胶为常见中药,以驴皮为主要原材料,经熬制形成,颜色一般呈棕色至黑褐色,并伴有光泽,光照下碎片呈半透明状.阿胶性温,主要成分包括微生物、胶原蛋白、微量元素等,极易被机体吸收,补温作用良好.阿...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先",食品安全不仅关系到人们的身体健康,对于世界经济的发展也具有深远影响.在食品生产加工技术快速进步以及餐饮与互联网结合的背景下,外卖、网上选购食品平台衍生出一系列食品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素会对粮油加工副产物带来许多影响,在严重威胁人体健康的同时,还会导致饲料产生色泽变化、营养成分丢失等影响口感的情况,使畜禽出现采食欲望降低、免疫能力...
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44. 桂北风味的研发与创新刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 中华民族广袤的土地上孕育着各具特色的美食风味,漓江山水更是孕育了"桂北饮食文化",在丰富生态材料和野味野菜的基础上增添佐料、创新做法,使得白斩鸡、炖药鸡、打边炉、瑶家腊肉等成为广为熟知的特色...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 新国潮的概念非常广泛,代表时尚趋势,也受到艺术、商业、生活动态与社会发展变化方向的影响.当前正处于中国传统文化复兴时期,设计师们应当深入分析中国国情,使人们现代生活的各个方面更具设计感.现如...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着社会的不断发展,人们的物质需求已经得到满足,食品包装也不再仅限于自身的功能作用,其中也慢慢融入了消费者的情感寄托,成为他们的精神文化载体.传统节气文化作为我国几千年来文化传承的重要组成部...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 在低温产品竞争激烈的当下,越来越多的企业宣布推出常温奶酪棒,且发力点均在三四线城市.记者近期走访北京部分商超时发现,市场上的确难以见到常温奶酪棒等相关产品.专家建议,尽管常温奶酪棒有很多亮点...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 在经历了连续3年的市场下滑之后,国内婴幼儿配方奶粉行业在2021年走到了"临界点".对于国内外婴配粉企业而言,2021年无疑是自2008年以来行业最艰难的一年,伴随着激烈的市场变化和竞争,行...
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49. 切勿盲目地给孩子吃维生素软糖刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 孩子的饮食是每位妈妈都非常关心的问题,由于担心孩子"营养不良"还会给孩子补充各种维生素.传统的维生素片难以下咽,维生素软糖则凭借软软的口感和甜甜的滋味受到了孩子们的喜爱.但是维生素软糖究竟是...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 豆制品是公认的营养高手,《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天应摄入15-25克的大豆或者相当量的豆制品.近些年,人们对豆制品的摄入量在不断提升,但这中间不乏存在错误吃法的情况,导致豆制...
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51. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2022年1期页码:摘要：
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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