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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以牛奶、山葵为主要原料,以发酵周期和感官品质为主要评价指标,通过单因素实验分析新鲜山葵液添加量、果胶添加量、白砂糖添加量、发酵剂接种量对酸奶品质的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法对山...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以裹粉率、油炸后裹粉鱼片的色度、含油量为指标,结合感官评定,研究了裹浆组成及黏度对裹面包屑罗非鱼片品质的影响.结果 表明:裹浆的黏度对产品的裹粉率具有极显著的影响(p＜0.01).通过向裹浆...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料在70℃、40 ～ 44s条件下制备改性淀粉,考察温度、pH、茶多酚浓度和吸附时间对原淀粉和改性淀粉吸附茶多酚的影响.根据单因素试验结果,设计正交试验,确定吸附茶多酚的最优...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的 研究复方丁香挥发油的提取和包合工艺.方法 以提取的挥发油体积为评价指标,采用正交设计优选水蒸气蒸馏法提取丁香、砂仁和胡椒三味中药中的挥发油的最优条件;以包合率为评价指标,采用单因素实验...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了提高辅酶Q10的溶解量,制备了不仅具有较高辅酶溶解量而且可以被水完全稀释的食品级微乳液.以食品级乳化剂蔗糖脂肪酸酯(SE-15)、无水乙醇、食品油为原料,通过蔗糖脂肪酸酯-15、无水乙醇...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以牛腩酶解液热反应制备风味良好的清炖牛肉香精,采用固相微萃取技术提取其中的挥发性成分,并结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术对萃取成分进行鉴定.结果 显示,从清炖牛肉香精中共鉴定出42种挥发性成...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以鲢鱼加工废弃鱼骨为原料,以酶解率和鱼骨粉得率为质量指标,研究酶解和高压处理工艺对鱼骨粉品质的影响.首先通过对比木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶三种酶类对鱼骨原料的酶解效果,筛选出最优酶并...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 膜分离技术是一种先进的选择性分离技术,这门技术出现在20世纪初,并在20世纪60年代后迅速崛起.膜分离技术由于兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能,又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值,通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法,综合评价猪皮胶原蛋白对模拟腌肉制品品质的影响.实验结果表明:将猪皮胶原蛋白、TGase添加...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 研究制备新型次磷酸钠复合添加剂(由次磷酸钠、丁基羟基茴香醚、胭脂虫红以不同配比组成),与亚硝酸钠在香肠中的作用做比较,以研究替代可行性.结果 表明:复合添加剂第4组(次磷酸钠3000 mg/...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 建立一种高通量、高灵敏度可同时测定多种食品添加剂中21种元素的ICP-MS方法.测定过程中,使用内标法校正和碰撞反应池消除质谱干扰技术.针对汞易扩散和Hg2+的歧化反应而不稳定的特点,采用添...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)技术对赣南茶油的特征香气成分进行了分析,通过优化萃取条件,共得到82种赣南茶油样品的共有组分,且相对含量较高,是赣南茶油的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了建立生活饮用水中总大肠菌群测定结果的不确定度评定方法,依据JJF 1059.1.2012((测定不确定度评定与表示》和SN/T4091-2015《食品微生物学测量不确定度评估指南》.对能...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对压力罐消解-原子吸收光谱法测定花生中镉含量不确定度进行评定.依据JJF 1135-2005《化学分析测量不确定度评定》及JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示))中不确定度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 肉桂醛是一种天然来源、广谱高效、安全无毒的食品防腐剂,具有广泛的应用范围和良好的发展前景.本文通过总结国内外大量文献,从细胞水平分析了肉桂醛的抑菌作用和机理,从“单一应用于食品、协同应用于食...
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16. 食品药品监管队伍人员现状调研分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以各类培训班的学员为对象,通过发放调研问卷,了解监管人员现状.发现存在以下问题:监管队伍人才梯队不合理;缺乏与食品药品监管工作相关的标准;监管人员无法专职从事食品药品监管工作;工作环境不稳定...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 糖尿病是一种高血糖为临床特征的代谢紊乱慢病,近年来世界范围内罹息糖尿病的人数持续增加.糖尿病症状进一步发展会导致心血管疾病、心脏病、肾衰竭、视网膜病变等一系列并发症的产生.因此,以降低血糖、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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19. 《中国食品添加剂》杂志征稿启事刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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