论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
中国食品学报
分享
投稿
本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以水和CMC溶液为研究对象,通过无线实时温度传感器检测热杀菌过程中罐中心温度的变化,并以COMSOLMultiphysics软件为基础建立传热模型.对比模拟结果与实际数据发现模型能很好地模拟...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以甲醇-丙酮(20:80,V/V)为流动相,建立杜氏盐藻β-胡萝卜紊HPLC-DAD检测方法.采用外标法定量,对杜氏盐藻β-胡萝卜紊的提取皂化工艺参数进行优化.研究结果表明,所选6种溶剂中,...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 为了研究芦荟粗提液对红富士苹果常温贮藏条件下保鲜及生理的影响,采用黄酮含量分别为0.02,0.035,0.05 mg/mL的芦荟粗提液浸泡5 min,然后装入厚度为0.03 mm的苹果专用保...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 本文研究了超高压杀菌处理(600 MPa,20 min)和热处理(95℃,10 min)对4℃和25℃贮藏35 d的草莓汁中微生物及品质的影响.结果表明,超高压处理的草莓汁在贮藏期内可确保微...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 杂环胺是富含蛋白质的食品在热加工过程中产生的1类多环芳香族化合物,具有致癌性、致突变性.有效抑制热加工过程中杂环胺的产生,是目前食品安全领域的研究热点之一.本文综述了目前杂环胺形成与控制的主...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 采用紫外分光光度法研究柠檬醛与β-CD衍生物的包合作用.通过正交试验优化山苍子精油-β-CD包合物的制备工艺.柠檬醛与β-CD衍生物的包合比为1:1,包合物的形成常数随温度的升高而减少.热力...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 为了探究不同种源五味子油化学组分及相对含量的差异性,以9个种源的五味子为试材,采用索氏提取法萃取五味子油,用气-质联用法检测.结果表明:1)从9个种源五味子油中共分离得到217个成分,其中共...
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层 |
中国食品学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 工程索引(美) |
| 4. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
