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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 阐述了研究我国大城市农产品质量安全舆情监控的重要意义,分析了大城市农产品质量安全舆情特点,结合上海管理经验,探讨了我国大城市农产品质量安全舆情监控的经验和存在的问题,为进一步开展舆情监控工作...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 对GB/T 4789.39-2008《食品卫生微生物学检验粪大肠菌群计数》和GB 4789.39-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验粪大肠菌群计数》进行了比对,对标准中修改的中文名称...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:探讨影响我国居民食品安全的相关因素,分析应对食品卫生质量安全问题的措施和方法.方法:由调查小组工作人员设计调查问卷,选取16个省市的550位居民进行问卷调查,其中有效问卷400份.在问...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 介绍新疆乌鲁木齐市农产品质量安全四级检测管理体系建设的现状,分析存在的问题,结合当前新形势,提出相应的强化体系建设的对策和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 在我国耕地资源不断减少的形势下,后备耕地资源开发利用是实现我国耕地总量动态平衡和耕地占补平衡的重要手段.东北作为我国重要商品粮基地,其后备耕地资源开发利用至关重要.本文通过分析东北地区后备耕...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:利用研发的新型高蛋白富硒叶面肥,以潍县萝卜为载体,通过人工措施对萝卜进行叶面喷洒施肥,达到提高萝卜品质和给人补硒的目的.方法:对富硒萝卜和普通萝卜进行对照试验,按照国家最新发布的标准方...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 比较了传统双菌发酵酸奶和高产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)与双菌复配发酵酸奶在后酸化过程中pH、双乙酰、乙醛及4种有机酸(柠檬酸、丙酮酸、乳酸、甲...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 利用快速粘度分析仪(RVA),对玉米饼干专用粉的峰值粘度等指标进行了测定,并且通过物性分析仪对面团以及玉米粉饼干的质构特性进行了分析.分别比较了玉米饼干专用粉与玉米粉、低筋小麦粉的各个指标的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 阻抗法作为一种高效的微生物快速检测方法,在食品工业中具有广泛的应用前景.文章介绍了阻抗法检测微生物的原理及其在检测菌落总数、酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及商业无菌等方面的应用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 热杀菌是影响罐头食品营养品质和安全性最重要的一个环节,其工艺参数的开发也是罐头食品开发中时间、成本、人力投入最多的步骤之一.本文集成运用了计算流体力学、传热学、微生物学、食品营养学等多学科知...
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11. 我国牛肉贸易国际竞争力分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 利用2002-2011年的统计数据,运用国际市场占有率(IMS)、贸易竞争力指数(TCI)和显示性比较优势指数(RCA)三个指标来分析我国牛肉贸易的国际竞争力.研究结果表明:2002-201...
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12. 2013年我国畜产品贸易分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 详细介绍了2013年我国畜产品贸易状况,并对近年来畜产品贸易特点进行了分析.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 本试验对单菌发酵、混菌发酵和添加不同底物浓度的L-谷氨酸钠对酸奶感官特性和质构特性的影响作用进行了研究,为开发富含γ-氨基丁酸的新型功能发酵乳制品提供依据.试验结果表明,当底物L-谷氨酸钠的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 以雪菊、决明子、金银花为原料研究复合保健凉茶饮料的制备工艺,首先确定了雪菊的最佳浸提工艺为料水比1∶80、温度80℃、时间15min,再通过感官评价及正交试验确定了雪菊、决明子、金银花复合保...
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15. 超声波辅助提取浒苔多糖的工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:优选超声波法辅助提取浒苔多糖的工艺条件.方法:在单因素试验的基础上,采用正交设计,对超声波辅助提取浒苔多糖的工艺条件进行优选.结果:优选的浒苔多糖超声波辅助提取工艺条件为超声波功率80...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:探讨桑叶粉(mulberry leaf powder,MLP)对链脲佐菌素(Streptozocin,STZ)糖尿病模型大鼠血糖及肝脏抗氧化功能的影响.方法:将STZ糖尿病模型组大鼠,...
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17. 食品对抗感染药物疗效的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:研究分析食品对抗感染药物疗效的影响.方法:通过广泛收集相关食物影响抗感染药物疗效的资料,来分析食物对抗感染药物疗效影响的作用机制,并对这些受影响的抗感染药物进行整理.结果:对于一些特定...
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18. 橄榄油在中式菜点制作中的运用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 橄榄油在地中海沿岸国家有着几千年的食用历史.研究表明,长期食用一定量的橄榄油,可有效降低罹患溃疡性肠炎、心脏病等疾病的风险.由于受到人们的饮食习惯、认识等因素影响,橄榄油在我国的菜肴制作中还...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:从分子角度探讨摄入高剂量大豆蛋白不能起到更好降胆固醇的可能原因,为合理利用大豆蛋白提供依据.方法:将高胆固醇血症大鼠随机分为4组,分别喂养含有20％和30％大豆蛋白、20％和30％酪蛋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:探讨口服铁剂类药物联合饮食疗法治疗孕产妇贫血的临床价值,以供参考.方法:将牡丹江医学院2011年5月-2013年4月收治的贫血孕产妇105例纳入本研究,随机分组.对照组孕产妇给予口服铁...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 随机抽取海南民族地区841名13-15岁中学生为研究对象,对其身体形态、身体机能、运动能力进行专门测试.通过黎族、苗族及与全国数据的对比分析,了解和掌握黎、苗两族中学生的体质状况.结果表明,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:研究在窒息新生儿饮食中添加适量肠道益生菌后,对血中胃泌素(GAS)、胃动素(MTL)及降钙素(CGRP)基因相关肽水平的相关性影响及意义.方法:应用放射免疫分析法,测定130例添加和未...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:探讨身痛逐瘀汤对腰椎间盘突出症患者疼痛程度和生存质量评定的影响.方法:将2012年8月至2013年9月在牡丹江医学院红旗医院收集的66例腰椎间盘突出症患者随机分为3组:手术组26例采用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 目的:观察营养护理干预用于糖代谢异常孕妇的临床效果.方法:选取2010年1月-2011年1月糖代谢异常孕妇58例,按随机数字表法将其分成营养组29例、对照组29例,给予营养组营养护理干预,对...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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