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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 随着公众对动物福利的关注度不断上升,近年来欧洲各国出台了一系列改善动物福利的政策.本文介绍了欧盟动物福利政策的发展历程,讨论了动物福利对市场、政策制定与全球国际贸易的影响,阐述与评价了可供选...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 概述了德国在食品安全、健康与营养方面的消费者保护政策,包括食品卫生和安全、食品健康和营养、特殊食品和食品添加剂、食品标签、食品监督和控制等.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 实时荧光定量PCR技术作为一种高效的微生物定量检测法,在食品工业中具有广泛的应用前景.本文综述了实时荧光定量PCR技术检测原理,及其在食源性致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、沙...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:了解江苏省南通市餐饮业即食生食动物性水产品微生物污染状况,收集制定地方食品安全标准的基础数据.方法:随机抽检江苏省南通市65家主营水产品的餐饮单位共110份即食生食动物性水产品样品,按...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 新西兰是世界奶业大国,牛奶产量居世界第8位,产品出口150多个国家,是世界上最大的乳制品出口国,奶业已成为新西兰的重要经济支柱.新西兰奶业发展以天然牧场放牧为基础,充分利用天然草地农业系统,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 选择芽用特性优良的绿豆、大豆品种各3个,小扁豆和蚕豆品种各2个,进行萌发过程中功能性成分研究.食用豆之间总酚含量变化趋势存在一定差异,而总黄酮含量和总抗氧化力的变化趋势总体一致.不同食用豆萌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 乳品加工企业是乳业的龙头和引擎,乳品企业的成长性问题对企业本身、投资者以及消费者都有着至关重要的意义.本文以三元、蒙牛、伊利和光明4家乳品上市企业为例,根据影响企业成长性的因素构建企业成长性...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 随着人们保健意识的不断增强,药食同源的黑木耳越来越受到人们的喜爱.黑木耳含有丰富的活性营养成分,具有多种医疗保健作用.黑龙江省是黑木耳主产区,产量和质量都位居世界首位,大力发展黑木耳精深加工...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 黑木耳提取液中多糖含量丰富,其黏度特性影响黑木耳加工制品的质地特性及加工条件.以二级黑木耳为原料,采用热水浸提法制备黑木耳多糖提取液,在95℃、pH 7加热90min条件下黑木耳多糖含量达到...
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10. 海南省农户家庭消费结构调查分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 农户家庭消费结构在一定程度上可以反映农民生活水平.通过调查农户家庭消费中食物消费、通讯消费、教育消费、医疗消费以及人情消费等情况,分析了海南省家庭消费结构的基本特征,探讨了影响海南省家庭消费...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 通过网络资料搜集与文献阅读的方式,从采购与销售环节对我国内外资超市农产品安全控制措施差异进行比较.结果表明,内资超市对农产品源头采购中生产环节的控制程度及农产品销售环节的监管效率明显低于外资...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用牛血清白蛋白-葡萄糖非酶糖化反应体系,研究苹果多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化反应进程的影响.结果表明,苹果多酚提取物对蛋白质非酶糖化反应中间产物Amadori和高级糖化终末产物(AGEs...
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13. 苹果茶复合饮料工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以浓缩苹果汁和茶叶(红茶和绿茶)为原料,生产苹果-茶澄清复合饮料,分析茶水比、浸提温度和浸提时间对茶汁浸提效果的影响,使茶叶中的各种营养成分最大限度溶出同时要有适应广大消费者的风味和色泽.试...
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14. 红豆薏米复合保健酸奶的工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以红豆、薏米、乳粉等为原料生产新型酸奶,依据感官质量作为评价指标,通过正交试验获得红豆薏米酸奶的最佳配方为:脱脂乳粉8％、薏米浆10％、红豆浆20％、白砂糖6％、稳定剂0.4％、接种量4％.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:研究结缔组织生长因子(connective tissue growth factor,CTGF)的小RNA(CTGF-siRNA)对TGF-β1诱导的大鼠肝星状细胞(HSC-T6)胶原...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:探讨夏枯草提取物对人食管癌Eca-109细胞体外侵袭和转移的影响.方法:不同浓度夏枯草作用于食管癌Eca-109细胞48h后,观察细胞形态,利用MTT法检测细胞增殖抑制率,通过Tran...
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17. 核桃楸皮抗衰老的自由基机制研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:对核桃楸皮抗衰老的自由基机制进行研究.方法:选择ICR小鼠共60只,雌雄各半,使用四唑盐微量自动比色法测定脾淋巴细胞转化指数;免疫荧光法测定脾T淋巴细胞亚群;用PI染色法测定脾淋巴细胞...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:观察桑叶多糖(mulberry leaves polysaccharide,MLP)对糖尿病肾病(diabetic nephropathy,DN)大鼠肾组织结缔组织生长因子(conne...
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19. 玛咖片缓解体力疲劳功能的实验研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:探讨玛咖片缓解小鼠体力疲劳的作用.方法:以小鼠为研究对象,用玛咖片250、500、1 000mg/kg·BW分别给昆明种小鼠连续灌胃30d,进行小鼠负重游泳、血清尿素、肝糖原含量及血乳...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:研究药物联合饮食控制、运动疗法治疗社区糖尿病患者的临床效果,总结其临床价值.方法:选取80例社区糖尿病患者,按随机数字表法将其分成实验组40例、对照组40例,给予对照组患者常规治疗及健...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:对比单独降脂药物及药物联合饮食控制治疗高脂血症的临床疗效,以供参考.方法:将牡丹江医院红旗医院院2011年5月-2013年4月收治的高脂血症患者100例纳入本研究,根据随机原则分组.对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:评价非住院高龄卧床管饲患者营养状况.方法:以驻沈干休所68名长期卧床高龄休干为调查对象,记录被调查对象每天摄入的所有食物的种类和数量,计算每人每天摄入的热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物等...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:探讨习惯性流产患者妊娠后的饮食护理方法.方法:将牡丹江医院红旗医院院在2011年4月-2013年4月收治的80例妊娠的习惯性流产患者作为研究对象,采用中西医结合保胎治疗,同时在常规护理...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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