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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 作为指导我国今后一段时间食品安全行动的指针,食品安全战略制定应充分体现前瞻性和科学性,有三个问题需要关注:如何在我国食品安全的发展历程中定位食品安全战略、如何解决政策与治理协同问题、如何持续...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:探究影响两地学生BMI合格状况的显著性因素,.方法:以山西吕梁、湖南湘西两地4所农村小学862名小学生为调查对象,统计学生的BMI合格率;利用SPSS 23.0软件进行多元线性回归分析...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过引入“农户(合作社)为提高每单位农产品质量而付出的努力成本”这一变量以及收益共享契约思想,选用国内农产品供应链常见的“农超对接”模式为研究对象,构建了农户(合作社)和超市单独决策时的利润...
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4. 中芬沙棘果功能研究现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 我国和芬兰不但同属沙棘属植物种质资源较为富集的地区,也是最早挖掘沙棘药用价值的国家之一.随着现代生物化学和医学的大量研究,沙棘独特的食用和药用价值越来越被关注,本文旨在了解目前两国沙棘果研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 从凉州区绿色有机农业发展现状和对策等方面进行探讨研究,结合农业供给侧改革,以规模化生产推动产业化经营、品牌化营销,加快推进绿色有机农业发展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 针对网络餐饮服务第三方平台提供者这一新型主体展开研究,探索在将其列入监管对象的同时,是否能够成为食品安全社会共治主体,并探索网络餐饮服务第三方平台参与食品安全社会共治的路径,与政府建立合作机...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:探明在采用盐酸萘乙二胺可见分光光度法下,测定具有代表性的叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐含量在不同前处理条件下的变化.方法:采用常温(25±2℃)、冷藏(4℃)、密封冷藏(4℃)3种不同保存方式...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:为提高电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)测定茶多酚片中痕量重金属铅和总砷含量的准确性,通过建立数学模型,对不确定度来源进行分析.方法:样品经过微波消解前处理,采用ICE-MS法分别测...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:运用高效液色谱法对果蔬汁中苯甲酸、安赛蜜、脱氢乙酸、糖精钠以及山梨酸添加剂进行检测.方法:色谱柱:Kromasil 100-5 C18(250mm×4.6mm,5μg);流动相:甲醇:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立了经过不同程度超声改性(200/400 W、10/20min)的大豆分离蛋白(SPI)与肌原纤维蛋白(MP)的复合体系(W/W=1∶4),对复合体系的乳化性、凝胶性(流变性、持水性、质构...
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11. 波尔山羊肉冷藏效果研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了防止热鲜羊肉腐败变质,延长产品货架寿命,研究了波尔山羊肉在1±0.5℃低温贮藏条件下的贮藏保鲜效果,分析测定了贮藏过程中羊肉菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)含量和肉色等品质指...
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12. 墨西哥含糖饮料征税案例分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在过去几十年中,国内外含糖饮料的消费呈现增长趋势.墨西哥是含糖饮料消费量最高的国家之一,而且超重肥胖等慢性病的患病率也在逐年升高.为了预防和控制超重肥胖等慢性病的流行,经过询证、游说、呼吁、...
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13. 中国成人即食熟制猪肉消费现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 利用2010-2012年中国居民营养与健康监测采用即食食品调查问卷收集的调查对象过去1年熟制猪肉消费数据,即食食品调查总户数为17 271户,分析我国成人即食熟制猪肉的消费情况.样本人群中即...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 肉鸡已经成为我国第二大肉类生产和消费品,肉鸡产业也成为我国农村经济的支柱产业之一.但随着各种食品安全事件,消费者鸡肉消费处于低迷期.增长消费者消费信心是整个行业健康可持续发展的关键.本研究利...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 基于食物当量统一量化分析了1980年以来中国居民食物消费量和食物消费结构的演变趋势,结合Shannon-Wiener指数,分析探讨了居民食物消费种类的变化;通过进一步比较城乡居民恩格尔系数和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:探讨吉林人参低聚肽(GOP)对酒精诱导的大鼠急性酒精中毒的防治作用及其可能机制.方法:采用SPF级SD雄性大鼠,随机分为7组,每组10只,包括1个空白对照组、1个模型对照组、1个乳清蛋...
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17. 中国常见食物维生素B12含量刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:查阅国内外食物成分数据,建立中国常见食物维生素B12的含量数据表,以供国内同行做维生素B12膳食营养研究等查询和参考.方法:查找国内外期刊网和食物数据库中维生素B12含量的数据,根据中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 综述ω-3鱼油脂肪乳种类、特点及在肠内和肠外营养中的应用.
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19. 北京某高校大学生膳食调查与评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:了解高校大学生的膳食营养情况,为有针对性地开展营养改善工作提供依据.方法:采用连续3d 24h膳食回顾法,调查首都医科大学166名本科生日常膳食摄入情况.分析膳食能量、营养素摄入情况,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:了解北京高校学生的膳食结构及基本营养状况,为相关部门采取有针对性的干预措施提供可资借鉴的参考依据.方法:采用分层随机抽样的方法,对北京高校学生的基础健康状况、就餐频率及日常膳食情况进行...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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