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中外葡萄与葡萄酒2018年第6期出版文献
出版文献量（篇）
3774
总下载数（次）
10
总被引数（次）
14709
中外葡萄与葡萄酒
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Sino-Overseas Grapevine & Wine
曾用名：
葡萄栽培与酿酒
影响因子
0.6785
本刊是以科学研究和技术普及相结合的科技期刊，也是中国惟一刊载葡萄与葡萄酒领域的行业性技术期刊。创刊以来，始终坚持服务行业为宗旨，面向科研和生产，及时报道行业的科技进步与发展动态，刊登行业内的新理论、新观点、新经验，推广新品种、新技术、新工艺、新设备。曾获得华东地区优秀 期刊、山东省优秀科技期刊等称号。
主办单位：
山东省葡萄研究院
ISSN：
1004-7360
CN：
37-1349/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
250100
地址：
出版文献量（篇）
3774
总下载数（次）
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 我国90％酿酒葡萄栽培区域冬季需要埋土防寒,制约了葡萄与葡萄酒产业的发展,且不利于干旱半干旱地区的生态环境保护.本研究旨在比较不同越冬措施对葡萄品质的影响,为可代替越冬保护措施的研发提供参考...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 葡萄酒的副产物酒泥中含有大量的酿酒酵母,而酿酒酵母中则存在谷胱甘肽.利用乙醇提取法从酿酒酵母中提取谷胱甘肽是最简便和经济有效的方法,具有能耗低、便捷、产物纯度高等优点,可以用于谷胱甘肽的工业...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 多种酵母菌混合发酵能使葡萄酒表现出更复杂馥郁的特征.本研究选择发酵速度快、风味好的酿酒酵母菌株各1株,以不同比例接种进行小型葡萄酒发酵试验,运用顶空固相微萃取(HS-SPME)、气相色谱-质...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以市场畅销的50款国内外中高档干红葡萄酒为试材,系统分析其感官质量和呈色、呈香、呈味的理化指标,确定了优质干红葡萄酒的感官特点和主要成分含量范围,利用方差分析和多元线性回归分析等确定出了葡萄...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 研究果胶酶溶液对常温贮藏的葡萄品质的影响.常温下用不同浓度的果胶酶溶液喷洒‘夏黑’和‘瑞必尔’葡萄,对照组用蒸馏水,定期测定果皮中花色苷和单宁含量、以及果胶酶活性的变化;果肉中花色苷、单宁和...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 本研究以‘赤霞珠’葡萄幼叶为试材,构建环状RNA测序文库并鉴定了1172个环状RNA.结果表明,这些环状RNA的来源基因涉及多种功能,包括抗逆、抗病、发育等,并且这些环状RNA中有74个可以...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为研究生物炭对‘赤霞珠’葡萄根系发育及根域环境的影响,采用盆栽试验分析不同生物炭和有机肥处理对植株根系发育及根域环境的影响.结果表明:土壤理化性状随着生物炭施入量的增加而明显改善,施炭量25...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了探寻不同土壤含沙量对于‘赤霞珠’葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植‘赤霞珠’葡萄的三个地块,分别编号5-1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、色度、花色苷、总...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 选取胶东半岛南部台依湖葡萄酒产区2015-2017年三个年度的‘维欧尼’干白葡萄酒作为研究对象,采用顶空固相微萃取GC-MS分析方法,对不同年份的酒样进行香气分析.结果显示, ‘维欧尼’干白...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 葡萄病害对植株的生长发育、果实品质及产量有重要影响,为减少污染源、降低发病率,调查了除去未坐果的花及劣质果的不同处理对葡萄病害的影响,统计了各处理的生产成本.结果表明,三种处理中人工+毛刷费...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 光合作用是葡萄进行物质生产的重要生理过程,光合速率是描述这一过程的重要指标.葡萄光合速率主要受到温度和光合有效辐射的影响,如何快速实现不同温度条件下光饱和点的动态获取,是葡萄生产中需要解决的...
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12. 蓝莓果浆酶解条件的筛选刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以蓝莓为试材,出汁率为指标,采用复合果胶酶应用于蓝莓汁生产的酶解工艺,从而筛选出最佳的酶解条件.通过对酶解温度、酶解时间、果胶酶用量进行单因素实验后,采用L9(3,3)正交实验进行条件优化,...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 可持续发展理念是我国的基本国策之一.我国90％以上的酿酒葡萄栽培区需要冬季埋土防寒,埋土时间最长可达半年.而传统的葡萄栽培模式,存在着在埋土防寒期间,地表裸露,极易引发土壤风蚀扬沙等问题.根...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 宁夏贺兰山东麓地区是经过国家认证的葡萄酒原产地保护区,随着葡萄酒产业的过度发展,当地已经出现了葡萄果实产量过剩,葡萄酿酒皮渣及其他加工副产品大量废弃等问题.而葡萄果醋作为一种新兴的健康饮品,...
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15. 葡萄酒中高分子聚合多酚的研究进展刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 高分子聚合多酚是葡萄酒多酚的主要存在形式,以具有生物活性的小分子多酚为结构单元聚合而成,其分子量大、组成复杂、结构多样,这些自身特性增加了对其分析研究的困难,因而相关的研究报道较少.近些年来...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 由于国家葡萄酒产业的兴起,每到秋季就会产生数以万吨的酿酒葡萄皮渣,给生产企业带来巨大压力,皮渣的再利用成了企业急需解决的难题.大力推动皮渣的开发和综合利用,不但能够缓解环境压力,还能给生产企...
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17. 葡萄酒功能性微生物选育研究进展刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 葡萄酒的品质与葡萄酒酿酒微生物密切相关,优良的菌种可以提高葡萄酒的质量,葡萄酒功能性微生物的选育必将为提高葡萄酒质量、创造葡萄酒品牌和优化葡萄酒产业发挥重要作用.文中归纳总结了葡萄酒功能性微...
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18. 葡萄酒中潜在有害物质研究进展刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 葡萄酒作为一种发酵酒,其延缓衰老、滋补防癌等保健功效己被越来越多的消费者所熟知和青睐,而隐藏在其中的一些有害因素却容易被忽视.本文针对葡萄酒中可能存在的生物胺、农药残留、甲醇和杂醇油以及氨基...
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19. 新疆葡萄酒质量安全研究现状刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 近年来,中国葡萄酒产量呈下降趋势,葡萄酒消费市场在进口葡萄酒的冲击下,开始注重葡萄酒产品品质、安全、品牌的发展.新疆作为中国葡萄酒主要产区之一,新疆葡萄酒质量安全问题备受关注.本文从葡萄酒中...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 我国葡萄酒产业安全涵盖了葡萄酒产业链上中下游各个环节的安全状态.本文基于葡萄酒产业经济学的视角,重点围绕产业结构、产业布局、市场结构、政府规制等方面系统地分析了影响中国葡萄酒产业安全的关键因...
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21. 葡萄酒包装演变与发展策略刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 随着社会经济发展和物质生活水平不断提高,包装作为葡萄酒的载体,不再只是简单地起到保护葡萄酒的作用,已经发展成为引导葡萄酒消费、推动葡萄酒文化传播和广泛流行的作用.从某个角度来看,纵观葡萄酒的...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 宁夏贺兰山东麓地区是我国新兴的优质葡萄产区之一,本世纪以来得到飞速的发展,目前葡萄酒产业已成为宁夏的支柱产业.本文通过对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展的SWOT战略分析,结合宁夏贺兰山东麓葡萄...
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23. 《中外葡萄与葡萄酒》征稿简则刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
中外葡萄与葡萄酒基本信息
| 刊名 | 中外葡萄与葡萄酒 | 主编 | 亓桂梅 |
| 曾用名 | 葡萄栽培与酿酒 | ||
| 主办单位 | 山东省葡萄研究院 | 主管单位 | 山东省葡萄研究院 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-7360 | CN | 37-1349/TS |
| 邮编 | 250100 | 电子邮箱 | cb.1976@163.com |
| 电话 | 0531-85598004 | 网址 | www.vw1976.cn |
| 地址 | 济南市山大南路 1-27 号（原济南市历城区工业南路 103号） |
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