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中外食品工业(下半月)2014年第4期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
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总被引数（次）
618
中外食品工业(下半月)
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Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 纳豆作为一种传统的发酵食品,在日常生活中扮演者十分重要的角色.其在发酵过程中产生的纳豆激酶是一种溶栓性很好的物质,其作用远远超过溶栓酶等物质在人体中发挥的作用,因此其生产越来越受到人们的重视...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 二十八烷醇具有良好的医学生理效应和运动机能效应,以二十八烷醇为原料可制成各种健康功能食品,包括糖果、糕点饮料等行业都可应用二十八烷醇,但由于二十八碳醇是一种高级脂肪醇,加入饮料体系存在需要乳...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过对益生菌动物双歧杆菌Bb-12在婴幼儿配方奶粉中添加工艺中的混料间温度、相对湿度、混料时间、奶粉基粉水分活度进行比对研究,最终确定婴幼儿配方奶粉中益生菌动物双歧杆菌Bb-12的最佳添加工...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 玉米是世界三大粮食作物之一,起源于南美洲.目前,全球均有玉米种植,其中属北美洲和中美洲的种植面积最大.我国是玉米生产大国,产量仅次于美国,年产量占世界玉米总产量的20％以上.随着近年来玉米油...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 研究了几种浓香菜籽去除蓝色值的实验,实验表明选择珍珠岩助滤剂0.2％、0.3％凹凸棒粘土、0.1％活性炭在常温下过滤效果最好,油色透亮.
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目前,随着人们生活水平的不断提高,对食品的要求也更加严格,绿色食品的出现,极大满足了人们健康食用的标准,现代食品工程的发展,已经可以加大食品食用的安全性,也可以为生产企业带来丰厚的经济利益....
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 我国渔业资源丰富,但资源加工利用率低,低值鱼及下脚料浪费现象严重,低值鱼及下脚料加工与综合利用拥有广阔的前景.笔者从低值鱼及下脚料概念特点、加工与综合利用主要路径与现状三个方面出发,探讨低值...
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8. 咂酒的发展现状及创新刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析总结了近几年咂酒在酿造工艺与营养功能研究方面的进展.联系咂酒现代化进程与遗产保留情况,就如何让咂酒在工业化革命中更好发挥其民族性特点及本身价值提出看法,最终倡导优化咂酒传统酿酒工具,而并...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 油脂生产企业、科研机构对棕榈液油的酸价、碘价、过氧化值、熔点和色泽的检测进行了实验室间比对.比对结果以Z比分值的柱状图和以实验室内部误差r=Z＜2,实验室间误差R=Z＜2的尤登图进行分析,结...
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10. 探析稻米重金属检测及前处理方法刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 随着社会和经济的快速发展,我国人民生活水平也大幅提升.与此同时,人们对于化学药品的毒副作用也有了更深刻的认识,而粮食是关系到国计民生的重要资源,因此粮食安全问题也逐渐受到越来越多的重视.近些...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析我们国家最近几年以来的高效液相色谱-质谱技术用于食品安全检测中的作用,其中包括兽药残留、污染物、农药残留、微量元素、违规食品添加剂等,对于高效液相色谱-质谱技术在日后的应用加以展望.
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12. 新疆牧区酸奶粒中乳酸菌的筛选刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以MRS和Elliker培养基,对采自新疆传统奶疙瘩中的乳酸菌进行分离,首先将样品进行富集培养,对样品进行活化.再通过涂布平板法和划线分离法初步筛选.对平板菌落参考常规乳酸菌分离鉴定方法进行...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品分析检测是关系到过敏生活健康的重要方面,为了保障食品安全,需要采用合适的方式进行食品分析检测.本文对于当前的食品安全问题进行探讨,指出相关的食品分析检测技术,期望为我国食品分析安全检测提...
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14. 强化粮油质量检验的方法探究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 粮油质量检验质量关系到粮油安全,各级粮油质检部门应根据国家相关政策、制度与标准,积极更新观念,从制度、标准、人员、投入、监督等方面进行强化管理,进而提升粮油质量检验质量,提升粮油安全性.
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品检验是食品安全监管体系中重要技术支撑力量,客观、准确的食品检验才能有效保障食品安全.本文分析了影响食品检验结果准确度的六方面因素,并提出了六点控制措施.
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 本文介绍了作为食品安全检测主要方法之一的酶联免疫吸附技术的原理及其分类,并讨论其在农药残留检测、病原微生物检测、毒素检测、肉制食品违法添加剂检测以及转基因检测等几个方面的实际应用.
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17. 浅谈酱油风味的改善及检测方法进展刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 本文首先介绍了改善酱油风味的几种有效途径,并在此基础上对酱油风味物质成分的检测方法进行了论述.期望通过本文的研究,能够对酱油风味的提高有所帮助.
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的大幅度攀升,消费意识的不断增强,食品添加剂使用的安全问题已经成为人们广泛热议的话题之一.因此,食品添加剂的检测越来越受到人们的重视.本文从三个方面出发,探讨了色谱分析技术在...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的:建立以柱前衍生化高效液相色谱串联质谱法检测葡萄中单氰胺的含量;方法:衍生化试剂为丹磺酰氯,色谱柱为Waters BEH C18,流动相为甲醇和0.1％甲酸水溶液,进行梯度洗脱,流速为0...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 由于幼儿园教育是祖国的花朵教育,面对幼儿园的小朋友不仅要进行启蒙教育,而且还要保证幼儿园同学的健康成长.那么幼儿园的食堂安全卫生管理则显得非常重要.因此本文为了探究幼儿园在食堂实施食品卫生管...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品质量安全关乎社会稳定与公众健康,近年来食品安全问题成为了人们关注的重点问题,在我国,食品安全问题呈现出危害范围加大、危害程度加深、危害手段变多的趋势.本文针对我国食品供应链管理中存在的一...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 随着科学技术的飞速发展,我国人民的整体生活水平也得到了显著的改善.为了满足人们的需求,越来越多的产品被生产出来,这极大的丰富了我国人民的物质生活.然而随之而来的食品化学污染却给人们的生命健康...
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23. 温岭鱼糜制品企业如何突破发展瓶颈刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 温岭水产加工企业经过一次转型升级后,在发展鱼糜及鱼糜制品的道路再次遇到了瓶颈,通过调研,笔者认为:改进工艺提高综合利用率,避免产品同质化、丰富品种提高质量和档次,加强市场营销建设营销网络是鱼...
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24. 关于如何提升石塘水产加工业的调查刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 水产品加工是海洋捕捞、海水养殖的延伸,是渔业产业化经营链中的重要一环.在当前海洋捕捞资源持续衰减的形势下,只有提升水产加工业的整体水平,才能提高企业的经济效益,带动广大渔民增收和满足消费者对...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 《食品微生物》是食品专业的专业基础课,实践性和应用性很强.《食品微生物》对于后续专业课程的学习,实现专业培养目标,提高学生的整体素质,增强学生实践能力都起着关键性的作用.因此针对传统的微生物...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品科学与工程专业是一门实践性非常强的学科,实验教学是该专业教学计划中重要的组成部分,可以巩固学生的专业理论知识,培养学生的应用能力和实践能力.但是目前我国实验教学体系并不完善,实验项目过于...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 龙吴粮食仓库的仓房原多为苏式升高仓和门架仓,门架仓宜进行全散仓改造,而苏式升高仓不宜进行全散仓改造,只能进行围包散储改造,我库对新改造的散储和围包散储进口黄大豆进行了机械通风降温效果对比试验...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的:对某碳酸饮料制造企业的职业病危害现状进行评价.方法:采用现场调查、检测检验、检查表与职业健康检查等方法进行分析.结果:用人单位职业病危害风险分类为较重.用人单位存在的主要职业病危害因素...
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29. 食品质量与安全专业教学改革的分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 站在食品与安全事业的角度考虑,复合型人才培养目标受到广泛关注.论其食品和安全的事业特点,详细的行为教育目标结合教学改革,探讨改变之法,为构建人性化行培养模式,为食物质量的提高与人才培养提供借...
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30. 浅析我国食品添加剂的法律监管刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 因政府相关部门缺乏有效的监管措施,令食品添加剂使用领域的违法违规事件屡有发生.本文从明确我国行政主管部门对食品添加剂监管的职责分工入手,提出加快完善食品添加剂产品标准,引导监管部门和食品行业...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
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