论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 中外食品工业(下半月)期刊 >
中外食品工业(下半月)2014年第9期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
2
总被引数（次）
618
中外食品工业(下半月)
分享
投稿
Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
2
总被引数（次）
618
分享
文章浏览
目录
-
1. 柿果酒发酵工艺比较研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以山西柿子为原料，以感官评定和理化指数变化为指标，确定了柿子酒酿造的最佳工艺条件。研究了原料预处理、脱涩方法、灭菌方式、澄清方法对发酵产品品质的影响。结果表明：用温水对柿果进行脱涩，80℃下...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 本实验研究湖南特色泡菜酸萝卜制作过程中感官性质、亚硝酸盐含量及乳酸菌含量变化，结果表明在泡菜的泡制过程中，总酸度是呈现逐渐增加的趋势，在达到约1.0%左右时趋于稳定；pH呈现不断下降的状态，...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 粮食工程面临多方面的需求，粮食工程的发展线路越来越长，必须全面做好粮食防尘的工作，才能提高粮食工程的质量。粮食工程中除尘网的工艺设计，需要满足粮食对清洁环境的需求，而且除尘网的工艺设计应遵循...
-
4. 水蜜桃发酵饮料的研制刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 水蜜桃发酵饮料是以水蜜桃汁为发酵基质，利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌发酵制成的发酵饮料。本研究通过感官评价结合理化指标的检测方式，探讨了水蜜桃汁与水的配比、发酵时间、加糖量、接种量、稳...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 本文综述了当前检测食品中甜蜜素的方法，包括气相色谱法（FID检测器、ECD检测器、）、气相色谱-质谱联用、液相色谱法（紫外检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器、二极管阵列检测器）、液相色...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 水果蔬菜中残留的农药对人类的生命健康有着极其严重的危害，一方面影响了人们的生活，另一方面也导致食品交易不能顺利进行。在水果蔬菜种植的过程中，农药的种类非常多，常见的农药有抑菌剂、除草剂等，另...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立测定米粉中甲醛次硫酸氢钠(吊白块)含量的高效液相色谱法。方法：依据在酸性环境下中，样品中的甲醛次硫酸氢钠分解释放出的甲醛溶解到水中，提取后的甲醛与2，4－二硝基苯肼发生加成反应，生...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 近年来，食品安全问题逐渐得到关注，众多食品安全事件也引发信任危机的出现。汞作为重金属元素当中的一种，对人类以及植物具有相当大的毒害作用，对身心健康带来威胁。本文基于食品安全问题出发，对食品中...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 在进行食品检验的过程之中，为了保证食品检验的准确性，就需要在进行食品检验之前，充分的认识到进行食品检验工作的重要意义，并在进行食品检验的过程之中，对可能影响到食品检验准确性的各种控制因素节能...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 离子色谱法作为高效液相色谱中一种新的分离技术，近几年来被广泛应用到食品卫生、环境和生命科学等领域。食品中有危害人体健康的成分可以通过离子色谱法检测出，因此离子色谱法的研究对人类生活有着重大意...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 随着社会的进步与发展，人们的生活水平不断提高，对食品安全的要求和关注愈来愈强烈。近年来诸多食品安全问题的不断出现，使得人们在饮食方面更加小心翼翼，受到了“染色馒头”、“红心鸭蛋”、“地沟油”...
-
12. 食醋的混浊、产气及其防治刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 针对本市某食醋生产企业生产的成品食醋在货架期内发生了混浊、产气、品质下降现象，通过对企业生产中可能带入污染的各环节进行排查，包括生产用水、回收醋瓶的洗消、原辅料、醋酸发酵、淋醋、杀菌和灌装等...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 药品因其直接和人民的生命健康相关，为了确保其安全性和有效性，对其生产过程有许多特殊的要求。药厂厂房的选址、设计、布局、建造、改造和维护必须符合药品生产要求，应当能够最大限度地避免污染、交叉污...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 食品安全绩效考核指标体系的合理构建，多地区还处于摸着石头过河或论证阶段；治理餐桌污染、建设食品放心工程在全球生态环境日益恶化的情形下尤为重要，食品安全绩效考核指标体系的科学与合理成为一种必然...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 臭氧消毒方式已经被越来越广泛的应用于水处理领域。当臭氧在氧化含有溴离子的矿泉水时就会产生消毒副产物溴酸盐，而国际癌症研究机构已认定该物质为2B级的潜在致癌物，其危害已经越来越多的被大众所关注...
-
16. 食品质量监督管理及标准分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 随着食品市场的日益繁荣，更新换代的食品品种越来越多，各种类型及规模的食品厂也不断增加，但食品的质量也是参差不齐。食品质量直接影响着人们从中摄取营养物质的质量。近年频繁出现的食品安全事件暴露出...
-
17. 供应链视角下食品质量安全控制分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 食品是人类繁衍、社会发展的必需品，也是工农业领域的研究重点。近年来，食品安全事故时有发生，对于具有特殊意义的食品来说，质量安全备受瞩目。在当代食品业、现代农业发展过程中，效率与利润一直是首要...
-
18. 浅析食品工业的清洗和消毒刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，食品的种类日益繁多。食品安全问题也随之出现。那么，在食品工业领域，如何运用好清洗和消毒技术就变得特别重要。本文就是在这样的背景之下展开全文的，通过...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：对HACCP和GIP的辐照食品管理体系展开分析。方法：应用食品安全保证体系（HACCP）理念，对食品辐照全程进行危害性评估，同时结合食品辐照生产加工企业的运营情况，提出对辐照食品的良好...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 龙眼俗称“桂圆”为我国名优水果，具有优异食药用价值。四川泸州市是我国龙眼最北端的生产区，泸州龙眼具有晚熟特点。本文综述龙眼食药用保健成分及开发利用研究进展，为泸州晚熟龙眼资源利用开发提供参考...
-
21. 人乳中的生物活性蛋白及其功能特性刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 人乳中不但营养丰富，还含有多种生物活性蛋白，这些蛋白对婴儿的代谢、生长发育、免疫和抗菌等具有非常重要的意义。本文综述了人乳中各种生物活性蛋白及其功能的研究进展。
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 本文分析了植物蛋白饮料的营养价值和生理功效；以豆奶为例介绍了植物蛋白饮料的一般加工工艺；综述了植物蛋白饮料的发展前景。
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 东营市技师学院餐旅系依托西点行业背景，以教学改革新理念为指导，以服务学院教职工和学生为宗旨，以就业为导向，探索出了工学结合的新路子。实践证明，工学结合是中等职业教育实现课程与教学模式改革的有...
-
24. 刍议现代生物技术与环境保护的关系刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 在当今世界科技不断发展和社会不断进步的今天，人类就更加的重视对自身的生存环境的保护。因此人们在保护环境和治理污染方面就会更加的重视，这些污染的治理显然也是势在必行。在治理污染源中有很多的清洁...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》标准于2013年02月01日实施，新标准运用一年多，微生物限量指标的问题一直非常突出，不适合现阶段我国葡萄酒行业的发展现状，我们分析这些年对不同葡...
-
26. 我国现代油脂工业的现状和发展趋势刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 文章结合自身的工作实践，主要针对我国现代油脂工业的现状进行了总结与分析，并提出了现代油脂工业的发展趋势，旨在为相关行业提供有利的参考。
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 研究发现，茶籽粕中各种物质含量非常的丰富，比如粗蛋白、粗脂肪、糖类、粗纤维、皂素、灰分、单宁、以及水分和咖啡碱等，同时还富含一定量的有机质。目前国内外对茶籽粕中抑菌活性物质的研究比较少，本文...
-
28. 浅谈品质是食品生产的生命精髓刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 近几年在世界各国不断曝出某些违规食品生产企业甚至是知名品牌企业存在严重甚至危害人类生命安全的质量问题，这也充分展现人类对食品安全逐渐重视起来，政府对食品生产质量的监管力度也在不断加大。我单想...
-
29. 山梨醇的生产应用与前景分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 山梨醇在自然界中广泛存在，可广泛用于食品、医药、化工等行业。就我国山梨醇在食品、医药和化工行业的应用及山梨醇的前景，本文作了分析。
-
30. 乳清蛋白的研究进展刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 乳清蛋白（WPS）是以乳清为原料经过分离、浓缩、干燥等工艺精制而得的一类蛋白质。近年来，为了解乳清蛋白的功能特性，国内外学者均纷纷进行了研究。本文就结合近年来各学者研究情况，对乳清蛋白功能特...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
中外食品工业(下半月)评价信息
中外食品工业(下半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
