论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 中外食品工业(下半月)期刊 >
中外食品工业(下半月)2014年第6期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
2
总被引数（次）
618
中外食品工业(下半月)
分享
投稿
Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
2
总被引数（次）
618
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 皮蛋乃是世界上独一无二的传统风味食品，但是传统生产皮蛋的生产周期比较长，一般为40～50天[1]。本文主要探讨在皮蛋腌制时期加以超声波作用，促进碱液向蛋内的渗透，达到保障产品质量的同时缩短成...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本实验探究淀粉胶囊制备的新工艺。实验以玉米淀粉为原料，质量比为3：1的山梨醇和甘油作为塑化剂，卡拉胶为凝胶剂，采用半糊化工艺制备出淀粉硬胶囊，并对胶囊的吸水性和崩解性进行研究。结果表明，采用...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用微波萃取法优化枸杞中类胡萝卜素的提取工艺，同时对枸杞鲜果冻干制品中类胡萝卜素的含量及清除DPPH的能力进行了测定。以β-胡萝卜素为对照品，采用正交实验方法研究了微波萃取温度、萃取时间、提...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 面粉返色褐变主要是指其制成品在进行蒸煮前都会出现的一种变色的现象。本文通过多年的实践经验，对面粉返色褐变的主要原因进行分析：PPO是造成面粉褐变的主要原因，另外在小麦采购、清理及加工过程中出...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 白酒的酿造在我国已经有了很多年的历史，传统的酿造过程使得白酒的产量不是很理想。如今，复合酶技术的诞生为白酒的发酵提供了更好的方法，这一技术在白酒发酵中的应用，有效提高了白酒的产量。本文主要介...
-
6. 葡萄皮渣新的利用途径刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 葡萄皮渣是葡萄加工中的副产物，本文介绍了葡萄皮渣新的利用途径：葡萄皮渣可用于生产纸型食品；葡萄皮渣可以用于提取葡萄香气成分和二十八烷醇；可以用于生产发酵饲料。开展葡萄皮渣的深度利用，不仅可以...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以新鲜鹌鹑蛋为原料，探讨泡椒风味鹌鹑蛋的加工工艺，通过单因素试验以及L9(34)正交试验确定了泡椒液煮制入味的最佳生产工序为：蛋料比1：1.5、泡椒液浓度为30%、煮制15min。在这一条件...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文介绍了酱油生产中高盐稀态发酵工艺里添加酵母后，关键点的操作对产品质量的影响。
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食品安全问题一直是人们关注的焦点，食品中铅超标会直接影响人的健康，在对食品中铅进行检测时，采用二硫腙比色法是较为常见的方法，本文基于这种方法在使用液的配制与器具的改进方面进行分析，利用实验证...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 围绕真空包装食品质量检测中存在的一些问题，基于LC谐振电路原理及经典电路等理论，提出适用于真空包装食品质量无损检测的、低成本、无线和无源食品阻抗测量传感器设计方案，分析、实验构成阻抗传感器的...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：了解我州桶装饮用水的卫生状况，确保桶装饮用水的安全状况得到保障。方法：以2013年5月至2014年5月一年间监抽的55个桶装饮用水作为样本。结果：未检出致病菌，大肠菌群合格率为96.1...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 实践探析的目的是，针对在矿泉水中粪链球菌、产气荚膜梭菌以及铜绿假单胞菌的选择性培养基的检测效果进行比较。方法上是采用滤膜法，分别把致病菌在基础培养基和选择性培养基上产生的菌落的数量做一个比较...
-
13. 大肠菌群检测不同方法间的比较研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 对大肠菌群的研究可追溯到1884年的霍乱时期，1892年，大肠菌群被率先适用于粪便污染的指标，1895年被应用于水质检测中。至今大肠菌群对水环境的测定已有百年历史，具有深远的科学卫生意义。大...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 大肠杆菌的控制是我国控制食品安全的主要指标之一。食物中O157：H7大肠杆菌超标将会导致食用者身体出现异常，严重危害身体健康。本文通过对大肠杆菌O157：H7的危害进行分析，并对食物中的大肠...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 我国加工生产的食用植物油大多是采用六号溶剂作为浸出溶剂，它的沸程范围在62-85℃的石油馏分。溶剂残留量是国家卫生标准的必检项目，标准规定值是50mg/kg，是植物油质量的重要指标，其检测结...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 抗生素滥用进一步促使细菌不断的突变，甚至形成细菌生物被膜（bacterial biofilm，BBF），影响动物源性的食品安全。发达国家对于抗生素管理越来越严格，北欧甚至禁用抗生素，将兽药残...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 民以食为天，食物是人类不可或缺的生存条件，而食品的安全则关系到人类的健康，乃至于生命安全。随着我国经济与社会的不断发展，人民群众对于食品安全的重视程度也就越来越高，自然对于食品安全监管工作的...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展，人们的生活水平有了显著提高。但是，食品安全问题却成了人类健康的威胁，人们的生活质量得不到良好的保障。因此，为了保障和提供好人类的健康水平，必须要加强食品安全管理。本文...
-
19. 浅谈食品安全管理刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食品安全事件层出不穷，已引起社会各界广泛关注，在公司食堂管理方面，管控点多，风险无处不在，如何保证食品安全，已成为安全工作重点，需要通过采取各种控制措施，有效保证食品安全。
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，人们对于食品安全也更加关注，频发的食品安全事件折射出我国食品安全监管体制存在一些问题。美国的食品被认为是全世界最安全的，借鉴美国食品安全监管的先进经验，可以为我国食品...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文拟从忧遁草的化学组分入手，初步探讨其抗癌功能的物质药效基础，并讨论目前存在的问题。
-
22. 食品添加剂利与弊的研究与思考刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 我国近几年在很多省份不断出现关于食品添加剂的安全问题，引起了各方的高度关注。人们对食品安全也开始有了新的认识，特别是食品添加剂也被人们熟悉起来。但食品添加剂对食品安全有没有影响，是不是所有食...
-
23. 菊苣的应用价值研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 菊苣具有适应性强、生长期长、高产、有药效、可食用等特点，在我国种植有很好的前景。本文就菊苣最主要的三个应用价值加以阐述，分别是菊苣的饲用价值、药用价值和食用价值，希望人们能对菊苣有更全面的认...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 天然药物是新药研发、药品制备的重要途径来源，我国开展中药与天然药物研究拥有得天独厚的历史基础，并且在中药与天然药物活性成分研究与新药研发领域已取得一定成果，但整体科研水平仍有待提高。本文对中...
-
25. 乙酰氨基阿维菌素保护反应工艺研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着近几年国内、国际市场对乙酰氨基阿维菌素需求量的不断增长，加强对其合成工艺的研究已经成为很多制药企业的首要目标。本论文对其合成工艺中保护反应进行详细研究，找出最佳的保护反应工艺，以提高乙酰...
-
刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对贵州饮食中酸的特点的介绍，阐述了“酸”是贵州饮食文化中的特色，有深厚的“酸”文化底蕴和丰富的“酸”文化资源，提出发展贵州“酸”经济的建议：要旗帜鲜明的宣传“酸”的文化、打造“酸”的品牌...
-
27. 浅谈海棠产业的发展刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 海棠具有丰富的价值，无论是其做为水果所具有的食用价值，还是其作为药材所具备的药用价值，再或者是做为观赏性植物所具有的观赏价值，都是海棠产业蓬勃发展的重要因素。对于海棠的种植和培育可以促进海棠...
-
28. 小包装中药饮片的发展现状分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着传统中药饮片的现代化、规范化发展，小包装中药饮片成为中药饮片发展的一个方向，小包装中药饮片有其自身的特点，其优点是：剂量准确，便于调剂；卫生安全、质量稳定；效率提高，便于管理。但也存在着...
-
29. 关于修水茶叶产业发展的几点思考刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 近年来，茶叶产业作为列入农业产业化的1116工程的重要产业，不断发展壮大，实现了恢复性的大发展，名优品牌接连在各种茶叶评比大赛中获得大奖。但是，修水茶业在发展的过程中，也存在一些不容忽视的问...
-
30. 当前设施蔬菜生产的十项高新技术刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目前我国已经成为世界设施蔬菜生产大国。随着科技的进步，当前设施蔬菜生产中已经产生了不同于传统方式的一系列配套生产技术，本文简要介绍了其中的十项高新技术，分别是：工厂化育苗技术；机械化耕作技术...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
中外食品工业(下半月)评价信息
中外食品工业(下半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
