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油炸马铃薯制品煎炸油的劣变及其控制
油炸薯片
薯条
煎炸油
劣变
控制
吸附法精制劣变棕榈油的研究
劣变棕榈油
精制
吸附
煎炸过程中油脂劣变的控制
煎炸
油脂劣变
指标
抗氧化剂
调和煎炸油的研制及其煎炸性能
煎炸油
调和油
羰基值
理化指标
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 浅谈煎炸油的劣变
来源期刊 四川粮油科技 学科 工学
关键词 煎炸油 劣变 影响因素 防止
年,卷(期) 1992,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39-40
页数 2页 分类号 TS207
字数 语种
DOI
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1992(0)
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研究主题发展历程
节点文献
煎炸油
劣变
影响因素
防止
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川粮油科技
季刊
1008-6986
51-1178/TS
16开
成都市上东大街67号
1972
chi
出版文献量(篇)
1098
总下载数(次)
1
总被引数(次)
2536
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