高纤维酸牛奶的研制报告

• 作者: 王秦
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 高纤维 酸牛奶 发酵乳制品
• 年，卷（期）: sdspfj_1995,（3）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54

摘要

<正> 酸奶是一种发酵奶制品,因其风味独特、对人体有营养及保健作用而发展很快,据统计,北京日产酸奶已达100余吨,上海达到30吨,西安也已达到20余吨,由此可见,酸奶已成为我国大中城市消费者不可缺少的食品。然而,随着人民生活水平的提高,传统的凝固型与搅拌型酸奶已

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1	王秦		3	0	0.0	0.0