玉米汁饮料的研制

• 作者: 傅红 杨林
• 来源期刊: 罐头饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米饮料 Α-淀粉酶 原料 生产工艺 设备
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS275

摘要

以玉米粒为原料，采用焦亚硫酸钠、柠檬酸护色浸泡、α－淀粉酶酶解等工艺，加入乳化剂磷脂和增稠剂ＣＭＣ－Ｎａ等，得天然玉米饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅红	福州大学生物工程系	37	211	8.0	13.0
2	杨林	福州大学生物工程系	5	90	2.0	5.0