马铃薯酸乳的研制

• 作者: 徐坤
• 来源期刊: 西昌农业高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯酸乳 研制 配方 生产工艺 质量控制措施
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS215

摘要

本文介绍了以马铃薯、牛乳、砂糖为原料，添加乳酸菌发酵生产马铃薯酸乳的配方、生产工艺、产品质量控制措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐坤		13	18	2.0	4.0