鲢、鳙蛋白酶、淀粉酶的研究

• 作者: 严安生 汪小东 牟松 黄峰
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲢 鳙 蛋白酶 淀粉酶
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 1934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.1999.02.004

摘要

运用酶动力学方法研究了鲢、鳙的蛋白酶和淀粉酶的活性分布.鲢、鳙的蛋白酶活性在肝胰脏中最强,脾脏中也较强,而在胆汁中未测出.该酶活性在肠粘膜的第Ⅱ段最大,第Ⅰ段向第Ⅱ段递增,第Ⅱ段向肠后端递减,但第Ⅴ段的该酶活性比前段要高些.鲢的淀粉酶活性分布规律与上述情况相似,但鳙的淀粉酶活性在肠粘膜各段中由前向后呈递减趋势,并以第Ⅰ段为最大.在相同的器官组织中,鳙蛋白酶活性高于鲢,但差异不显著(P＞0.05),而淀粉酶活性则相反.这两种鱼的蛋白酶活性适宜pH为8.0～8.5,淀粉酶活性在pH7.5时最适.在鲢的肠内容物中发现有纤维素酶活性,但在肠粘膜中未检出该酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严安生	华中农业大学淡水水产增养殖生物学农业部重点实验室	37	1263	22.0	35.0
2	黄峰	华中农业大学淡水水产增养殖生物学农业部重点实验室	9	337	7.0	9.0
3	汪小东	中山大学生命科学院	3	110	3.0	3.0
4	牟松	华中农业大学淡水水产增养殖生物学农业部重点实验室	1	63	1.0	1.0