芝麻油的成分及特有的生理活性功能

• 作者: 唐传核 孟岳成
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻油 木酚素 生理功能
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 制粉 油脂工艺与设备
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.02.008

摘要

介绍了芝麻油的种类、成分及其具有的生理功能作用.指出其特有的功能性成分-木酚素类所显示的许多生理功能特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟岳成		7	74	3.0	7.0
2	唐传核		6	51	2.0	6.0