新型辣椒酱的研制

• 作者: 夏邦旗
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 辣椒渣 辣椒酱
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.01.016

摘要

以辣椒红色素生产中的副产品--辣椒渣为原料,辅以其它原料,通过科学方法配制成的辣椒酱,为辣椒渣开辟了一条新的应用途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏邦旗		5	52	3.0	5.0