麦汁澄清剂和复合硅胶在糖化中的应用

• 作者: 陈永强 鲍林华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁澄清剂 复合硅胶 非生物稳定性 啤酒品质 可凝固性 糖化 麦汁煮沸 浊度 技术人员 使用方法
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

一、前言随着人们生活水平的不段改善,人们对啤酒品质的要求也不断的提高。啤酒的非生物稳定性引起了更多的注意。就此我厂技术人员多年来做了大量的研究工作。其中对麦汁澄清剂和复合硅胶在糖化中的应用对啤酒非生物稳定性的影响进行了探讨,并在实际生产中取得了良好的效果。本文就此作一简单的论述。