柚皮提取果胶水解条件的研究

• 作者: 刘志伟 张晨 梁世中
• 来源期刊: 现代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 果胶 提取 水解条件
• 年，卷（期）: 1999,（10）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TQ43
• 字数: 1804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-4320.1999.10.008

摘要

研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件,通过正交实验确定最佳水解条件为:温度95℃,液固比15ml/g,pH值1.5,水解时间1h,此时果胶得率在26%以上.实验还发现从白果皮层提取果胶得率高、色泽好,柚皮的不同干燥方法对果胶提取率没有影响,用水浸泡原料不能提高提取率,而原料的粉碎度越高,越有利于果胶提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁世中	华南理工大学食品与生物工程学院	242	3826	29.0	48.0
2	刘志伟	华南理工大学食品与生物工程学院	11	146	8.0	11.0
3	张晨	嘉应大学生物系	8	121	6.0	8.0