天然防腐剂的发展与应用

• 作者: 孟军 李滢冰 王琳 陈孝荣
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌 防腐 天然防腐剂
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.003

摘要

本文概述部分来自植物、动物、微生物的天然抗菌物质的作用及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李滢冰	杭州商学院食品系	5	115	4.0	5.0
2	陈孝荣	杭州商学院食品系	1	45	1.0	1.0
3	王琳	杭州商学院食品系	2	57	2.0	2.0
4	孟军	杭州商学院食品系	1	45	1.0	1.0