β-半乳糖甙酶的应用研究进展

• 作者: 宁正祥 秦燕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: β-半乳糖甙酶 生物技术
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TQ9
• 字数: 5805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.001

摘要

本文主要论述用生物技术生产β-半乳糖甙酶以及此酶在生物技术各个方面的应用.报道了β-半乳糖甙酶在研究和应用上的一些新领域和新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦燕	广州华南理工大学食品与生物工程学院	2	59	2.0	2.0
2	宁正祥	广州华南理工大学食品与生物工程学院	3	59	2.0	3.0