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扇贝香味料的研究
扇贝香味料的研究
作者:
李钐
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
扇贝
香味料
摘要:
扇贝香味料是以新鲜扇贝汁为原料精制而成的.本文探讨了控制扇贝香味料质量的方法,确定了最佳工艺路线.
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文献信息
篇名
扇贝香味料的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
扇贝
香味料
年,卷(期)
2000,(2)
所属期刊栏目
推广应用
研究方向
页码范围
61-62
页数
2页
分类号
TS2
字数
1039字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0306.2000.02.027
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李钐
青岛大学天然色素研究所
18
195
8.0
13.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
扇贝
香味料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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