简单、快速测定酵母活力的新方法

• 作者: 单连菊 林艳 许瑶
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 测定方法 pH计 蛋白酶测试 镁离子释放测试 活力
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 69-69
• 页数: 1页
• 分类号: Q556+9|TS261.1+1
• 字数: 951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.030

摘要

介绍南非酿酒公司常规检测酵母质量的方法,测试过程为:测定酵母泥湿重或生物量--测定酵母悬浮液的pH值--测定酵母悬浮液的蛋白酶活力--测试酵母细胞镁离子释放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单连菊	青岛啤酒集团公司科研中心	53	350	11.0	17.0
2	林艳	青岛啤酒集团公司科研中心	41	206	7.0	13.0
3	许瑶	青岛啤酒集团公司科研中心	4	9	2.0	3.0