乳酸发酵米糠纤维饮料的研制

• 作者: 汪江波 许剑秋
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 膳食纤维 饮料 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4|TS210.9
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.08.016

摘要

以米糠为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合,接种乳酸菌发酵,经调配、均质,最后制成一种新型的功能性的乳酸发酵米糠膳食纤维饮料,为米糠的开发利用提供了一条新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪江波	湖北工学院生物工程系	8	62	5.0	7.0
2	许剑秋	湖北工学院生物工程系	13	103	8.0	9.0