新型白酒生产技术

• 作者: 李国林 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 讲座 新型白酒 生产技术
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 技术讲座
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3-39
• 字数: 4538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.03.062

摘要

概述了新型白酒的发展历程、现状和趋势;着重阐述新型白酒优质基酒和调味酒的生产方法;新型白酒配方设计的原则、依据、配方实例;提高新型白酒质量的技术关键及新型白酒的生产方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和	中国轻工总会白酒行业中西部培训基地	7	23	3.0	4.0