扇贝肉营养成分分析研究

• 作者: 何聿忠 吴四海 朱校兵 林文业 林葵 黄文琦
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 扇贝 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: Q517|Q593
• 字数: 1398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2000.01.017

摘要

应用氨基酸自动分析仪分析了扇贝肉中的氨基酸含量,用原子吸收光谱法测定了其中钙、镁、锌、硒等元素的含量,为扇贝的开发研究提供了营养学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林文业		28	164	8.0	11.0
2	黄文琦		23	131	6.0	10.0
3	林葵		27	125	6.0	10.0
4	何聿忠		5	95	4.0	5.0
5	吴四海		1	38	1.0	1.0
6	朱校兵	中国科学院海洋研究所	1	38	1.0	1.0